2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Англияда Рождествоның өзіндік дәстүрлері бар. Балалар Рождестволық шамдарды жақсы көреді, үйлеріндегі шыршаларды мұқият безендіреді және өздерінің жаңа жылдық сыйлықтарын асыға күтеді. Олардың шұлықтарын әр Рождество алдында іліп қояды - Санта келгенде сыйлықтарын соларға салуы үшін. Ризашылық белгісі ретінде балалар каминнің қасында бір стақан шерри мен бір кесек ет қалдырады, ол жақсы қарияға тамақ ішсін.
Англияда басты тағам - толтырылған күркетауық пен десерт - Рождество пудингі Рождество үстеліне қойылуы керек. Күркетауық өте танымал және оны Ұлыбританияда жиі дайындайды, бірақ оны Рождество мерекелерінде беру дәстүрдің бір бөлігі болып табылады. Толтырылған күркетауықтың рецепті:
Каштанмен Түркия
Қажетті өнімдер: 1 күркетауық, бекон, күркетауық бауыры, май, 1 пияз, 250 г саңырауқұлақ, 250 г каштан пюресі, 2 тілім нан, сельдерей 4 ас қасық кілегей, тұз, бұрыш
Дайындау әдісі: Алдымен күркетауықты жақсылап жуып, маймен майлау керек, содан кейін оны бекон кесектерімен жабу керек. Толтырманы бөлек ыдысқа салыңыз. Майды қыздырыңыз және пиязды қосыңыз, ол сәл жұмсарғанша және алтын түске ие болады. Сіз пиязға қосатын келесі ингредиент - туралған күркетауық бауыры, содан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз. Қоспаны бірнеше минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Ол өшірілгеннен кейін, қалған өнімдерді қосып, араластырыңыз.
Содан кейін сіз күркетауықты толтыра бастайсыз. Нанды сындырып, оны толтырғышқа қосу үшін сізге нан қажет, тек тілімнің ортасын ғана қолдануға болады. Соңында толтырудың ағып кетуіне жол бермеу үшін үлкен инемен және қалың жіппен тігіп, пешке салыңыз. Салмағына байланысты пісіріңіз. Бір килограмм ет үшін шамамен 40-45 минут. Егер тері қоңыр түске бояла бастаса, науаны күйіп қалмас үшін фольгамен ораңыз. Күркетауықты өшірерден 20-30 минут бұрын алып тастаңыз.
Сіз пісірілген немесе бұқтырылған картоптың гарнирімен қызмет ете аласыз. Егер сізде күркетауық жоқ болса, онда сіз тауық етіне фарш жасап көре аласыз - сізге тек толтырудың ингредиенттерін азайту керек.
Олар Англияда Рождество - Рождество пудингі кезінде дайындағанды ұнататын десертке назар аударайық. Дәстүрлі Рождество пудингіне арналған рецепттер ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келеді және дәстүрдің бір бөлігі отбасының әрбір мүшесі оны бір рет араластырып, жаңа жылға бір нәрсе тілеуі керек. Мұны үйде жасау үшін сізге қажет:
Рождество ағылшын пудингі
Қажетті өнімдер: 200 г көкжидек, 125 г құрғақ шие, 200 г мейіз, 200 г қара қарақат, 1 шай қасық сүт, 2 ас қасық еріген сары май, 6 жұмыртқа, 125 г ұн, 250 г нан үгіндісі, 125 г қант, 60 г тұтас бадам (қабығы), 60 г ұсақталған бадам, 500 г май, 4 ас қасық коньяк, 2 шай қасық қопсытқыш, ½ шай қасық зімбір, ½ шай қасық даршын, ½ шай қасық мускат жаңғағы, 2 ас қасық қабығы грейпфрут, 2 ас қасық лимон қабығы, 4 ас қасық апельсин қабығы
Дайындау әдісі: Жұмыртқаны, сүтті және шошқа майын шайқаңыз. Жеке ыдыста барлық құрғақ ингредиенттерді, ал үшінші ыдыста жемістер мен қабықтарды - қарақат, мейіз, шие, бадам, лимон қабығы, апельсин және грейпфрут, көкжидектерді араластырыңыз, оған коньяк пен қасық қосыңыз. Содан кейін жемістер мен қабықты ұнмен және басқа құрғақ өнімдермен араластырып араластырыңыз. Май, жұмыртқа және сүтті біртіндеп қосыңыз.
Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырғаннан кейін, алынған қоспаны жоғарыдан байлайтын дәкеге құйыңыз. Сары майдың бір бөлігін дәкеге салып, қоспаны тағы бір рет ораңыз - бұл жолы пергаментпен.
Оны кастрюльге салыңыз, оған су құйыңыз - су қоспаны жартысына дейін жабуы керек. Қақпақты жауып, өте баяу отта шамамен 6 сағат қайнатыңыз. Егер су буланса - көбірек қосыңыз. Сағаттар өткеннен кейін пудингті шығарып, суығанша күтіңіз.
Содан кейін пергамент пен дәкені алып, алюминий фольгамен ораңыз, оны салқын жерге қойыңыз, бірақ тоңазытқышқа салыңыз. Пудинг толық жетілу үшін кем дегенде 3 апта тұруы керек. Мереке уақыты келгенде оны қыздырыңыз, егер қаласаңыз, оны келесідей маймен толтыра аласыз:
Сізге 250 г май, 250 г қант ұнтағы және 50 мл коньяк немесе коньяк қажет. Сары майды қант ұнтағымен бірге шайқаңыз, соңында коньяк немесе коньяк қосыңыз.
Ұсынылған:
Ағылшын тағамдарының ең танымал мамандықтары
Ағылшын тағамдары әлемге керемет Йоркшир пудингі, қара өрік торты, сиыр еті, жалбыз қосылған қайнатылған жаңа картоп және дәстүрлі түстен кейінгі шай сыйлады. Ағылшын тағамдары әр түрлі емес. Ондағы дәстүрліліктің күшті болғаны соншалық, британдықтар таңғы асты оны өзгерткісі келмей-ақ күн сайын іше алады.
Ағылшын Рождестволық торттары
Англияда жаңа жылдық торттарды өте құрметтейді. Мысалы, ағылшын Рождество пудингі 14 ғасырдан басталады. Бастапқыда ол мейіз, қарақат, қара өрік, шарап және дәмдеуіштермен хош иістендірілген сиыр еті немесе қой етімен дайындалған. Ол «фрументи» деп аталды.
Ең танымал ағылшын кондитерлік өнімдері
Ағылшын тағамдары, ең алдымен, кешкі 5-те шай ішу немесе 5 сағат деп аталатын ырыммен танымал болғанға ұқсайды. Қалғанының бәрі біразға қалып, адамдарға онша таныс емес сияқты. Итальяндық және француз тағамдары әлдеқайда танымал және жарнамаланады, дегенмен ағылшын дәмі жағынан кем түспейді.
Ресейлік танымал рождестволық тағамдар
Рождествода Ресейде мерекелік дастарқанның құрамына кіретін белгілі бір тағамдар мен сусындар дайындалады. Олар мерекелік жаңа жылдық түскі астың міндетті бөлігі. Тәтті сусын Рождествода беріледі. Ол 5 литр судан, 800 грамм құлпынай джемінен, 200 грамм балдан, 2 грамм зімбірден, 2 грамм қалампырдан, бір шөкім даршыннан дайындалады.
Ағылшын тағамдары немен танымал?
Англия туралы әңгіме қозғалғанда, бәрі тазалықты, тәртіпті және белгіленген нормалар мен ережелерді елестетеді. Елдің тағамдарына келетін болсақ, бұл одан әлдеқайда көп. Ағылшын тағамдары - бұл бір жағынан еуропалық тағамдармен, екінші жағынан Үндістан сияқты бұрынғы колониялардың дәстүрлерімен атиптік үйлесімде, империялық өткен дәстүрлердің жалғасы.
