2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бұршақ - ежелгі біржылдық өсімдік. Ол адамзатқа мыңдаған жылдардан бері белгілі. Біздің елде бұл дәнді және бұршақты дақылдар арасында екінші орында, бірақ ол дәрумендер мен минералдарға бай палитрасы арқасында өте құнды.
Бұршақтың құрамында целлюлоза, кальций, фосфор, темір, магний, каротин және А, В1, В2, С, Е дәрумендері, сондай-ақ ақуыздар бар, мысалы, жасымық, бұршақ пен бұршақтан гөрі бірнеше есе көп. Зауыт суыққа төзімді және алғашқы көктемгі көкөністердің бірі болып табылады. Мұның бәрі оны керемет тағамға айналдырады.
Көкөніс хош иісті және нектарға бай ақ гүлдерде гүлдейді. Ол беретін жеміс - қатты және қатты бұрыш. Піскеннен кейін ол қоңырға айналады. Бұршақтың бірнеше белгілі сорттары бар, ал Супер Симония мен Гвадалуче Болгарияда өсіріледі.
Бұршақ, тамақ пісіруден басқа, ас қорыту жүйесінің қызметін реттеу үшін де қолданылады. Бұл метаболизм процестерін жеделдететін ондағы целлюлозамен байланысты. Бұл оның диеталарда жиі қолданылуын анықтайды.
Тираминнің көп мөлшері көкөністерде кездеседі. Бұл қышқыл миға түскеннен кейін мидағы норадреналин гормонының бөлінуін ынталандырады. Бұл өз кезегінде қоздырғыш және сергітетін әсерге ие.
Оның әрекеті кофе принципіне негізделген, бірақ негативтерсіз. Сондықтан, бұршақты ұйқышылдыққа қарсы жейді, бірақ күндіз ғана. Оны кешке тұтынбаңыз, себебі ұйқыға кедергі болады.
Бұршақтарда холестериннің ізі жоқ, сондықтан ол жүрек-тамыр жүйесі ауруларында өте пайдалы. Оның құрамында Паркинсон ауруын емдеу үшін қолданылатын табиғи амин қышқылы L-допа бар. Ол гипертонияны бақылау үшін де қолданылады.
Дайындау кезінде көбінесе жасыл тұқымдар мен жас жасыл бұршақ қолданылады. Қалың қабығы мен ерекше дәміне байланысты жетілген тұқымдар адам тұтыну үшін сирек қолданылады.
Ұсынылған:
Жасыл бұршақ пен бұршақ үшін дұрыс дәмдеуіштер
Сорпа, бұқтырылған немесе кастрюль түрінде дайындалғанына және майсыз немесе ет қосылғанына қарамастан, піскен бұршақтан гөрі танымал болгар ұлттық тағамы жоқтың қасы. Бұл тамақ дайындауда жиі қолданылатын бұршақ тұқымдас өсімдіктердің бірі, бірақ, өкінішке орай, егер ол дұрыс дайындалмаса немесе дұрыс емес дәмдеуіштер қолданылса, бұршақ сізді тез ренжітуі мүмкін.
Бұршақ Фаваның (бұршақ) денсаулыққа пайдасы
Ақуыздың және еритін талшықтардың негізгі көзі - бұршақ деп аталатын фава бұршақтары құрамында қаныққан май аз, сондықтан оны көптеген артықшылықтары бар тамаша тағам құрайды. Фава бұршақтарының бір кесесінде 36 грамм еритін талшық бар. Зерттеулер көрсеткендей, құрамында еритін талшықтары бар тағамдарды тұтыну холестерин деңгейін және қандағы қантты бақылауда ұстауға көмектеседі.
Бұршақ пен бұршақ дақылдары пайдалы ма?
Бұршақ пен бұршақ дақылдары, әсіресе көбінесе вегетариандық тағамдарды жейтін адамдар үшін өте пайдалы. Бұршақ дақылдарының құрамында құнды дәрумендер бар. Бұл A, B1, B2, B6, C, PP дәрумендері, сондай-ақ фосфор және темір сияқты маңызды минералдар.
Бұршақ пен бұршақ үшін қолайлы дәмдеуіштер
Дәмді тағамның құпиясы толинді өңдеудің ұзақтығында ғана емес, сонымен қатар дәмдеуіштер мен олардың санында. Сіз баяу отта ұзақ уақыт пісірілген кез-келген тағамның өте дәмді болатынын білесіз. Алайда көбінесе белгілі бір иістің болмауы сезіледі, бұл тамақтанудың бүкіл рахатын бұзуы мүмкін.
Бұршақ, бұршақ және жасымықты сақтау және консервілеу
Піскен бұршақ пен жасымық Піскен бұршақ пен жасымықты қараңғы салқын жерде жабық ыдыста сақтауға болады. Осылайша сіз өнімдерді бір жыл бойы жеуге жарамды күйде сақтайсыз. Егер сіз жасымық пен піскен бұршақты сақтағыңыз келсе, оларды алдын-ала пісіру керек.
