2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сапалы зәйтүн майын таңдау үшін бөтелкенің жапсырмасын егжей-тегжейлі зерттеу керек. Қышқылдық - зәйтүн майын таңдаудың анықтаушы факторы. Егер оның қышқылдығы төмен болса, сапалы болады.
3,3 пайыз - бұл зәйтүн майының максималды рұқсат етілген қышқылдығы. Зәйтүн майының санаттарына ерекше назар аударыңыз. Ол екі санатқа бөлінеді. Ең жоғарысы - қосымша зәйтүн майы.
Бұл жеміс-жидектің дәмі мен хош иісі бар, зәйтүннің пайдалы дәрумендерінің көп бөлігін сақтайтын, салқын сығылған зәйтүн майы. Бұл жоғары санаттағы зәйтүн майының қышқылдығы 1 пайызды құрайды.
Екінші реттік суық престеу технологиясын қолданған кезде, зәйтүн майы санатындағы зәйтүн майы өндіріледі. Ол хош иісі мен түсі бойынша жоғары санаттағы зәйтүн майынан кем емес, ал оның қышқылдығы екі пайызға жетеді.
Төменгі санат - зәйтүн майы, ол тазартылған және табиғи зәйтүн майының қоспасы. Оның қышқылдығы 3,3 пайыздан аспайды. Қажетті санатты таңдау үшін зәйтүн майымен не дайындағыңыз келетінін білуіңіз керек.
Төменгі категория қуыруға жарамды, ал салаттарға жоғары санаттағы зәйтүн майы қолданылады. Зәйтүн майының түсі ол жасалған зәйтүннің алуан түрлілігіне, сондай-ақ олардың қаншалықты піскеніне байланысты.
Ол ашық сарыдан алтын қоңырға дейін өзгереді. Қара, жақсы піскен зәйтүндер сарғыш реңк береді, ал жасыл - жасыл. Жақсы зәйтүн майы ащы болмауы керек, ең дұрысы оның дәмі болмауы керек. Оның хош иісі алма хош иісін еске түсіреді, бірақ тарт.
Зәйтүн майы өте жоғары бағаланатын Италияда осы бағалы сұйықтықтың ең жақсы сорттары затбелгіде IGP (Indicazione Geografica Protetta) немесе DOP (Denominazione di Origine Protetta) деп белгіленген. Бір аббревиатура зәйтүн майының қай жерде дайындалатынын, ал екіншісі - зәйтүн майын дайындаудың бүкіл процесі бір географиялық аймақта өтетіндігін көрсетеді.
Зәйтүн майындағы құнды қасиеттерін жоғалтпау үшін оны құрғақ және қараңғы жерде сақтаңыз. Температура он градустан аспауы керек. Ең жақсы зәйтүн майын бір жылдан артық сақтауға болмайды.
Оны әйнекте, тығыз жабылған бөтелкелерде және ешқандай жағдайда металл ыдыстарда сақтау жақсы. Зәйтүн майының қасиеттері ғасырлар бойы дәлелденді.
Ол қандағы жаман холестерин деңгейін төмендетеді, метаболизмді жақсартады және денеге күнбағыс майымен салыстырғанда әлдеқайда тез сіңеді.
Ұсынылған:
Сапалы зәйтүн майын қалай тануға болады
Сапалы зәйтүн майын тану үшін оның негізгі сипаттамаларын білуіміз керек. Әдетте бұл баға, өндірістің қышқылдығы және дәмі. Зәйтүн майының бағасы сапасына байланысты анықталады. Егер ол күдікті төмен болса, онда жапсырма мен тиісті белгілерге назар аударған жөн.
Ең жақсы мейізді қалай таңдауға болады
Мейізді көбінесе торттар мен пирогтар, ет тағамдары немесе салаттар жасау үшін қолданады. Ең бастысы, кептірілген жүзімнің зақымдалмауы, құртталмауы және химиялық өңделмеуі керек. Егер сіз мейізді дұрыс таңдауды үйренсеңіз, сіз дәмді және пайдалы тағамдар дайындай аласыз.
Нағыз таза зәйтүн майын қалай тануға болады?
Жерорта теңізінен «сұйық алтын» ретінде жіктелген зәйтүн майы көптеген құпияларды жасырады. Бұл біздің деніміздің сау болуына көмектесетін және сонымен қатар бірқатар косметикалық өнімдердің құрамына кіретін сыртқы келбетімізге күтім жасайтын суперфудтардың бірі болып саналады.
Аспаздық міндетіңізге сәйкес ең жақсы майларды қалай таңдауға болады?
Салат, десерт, тұздық, сорпа немесе негізгі тағам болсын, кез-келген рецепттің негізгі ингредиенті - бұл майлар. Олар кез-келген ас үйде өте қажет, сондықтан оларды сағынуға болмайды. Қазіргі заманғы дүкендерде әртүрлі ұсынылады майлардың түрлері және тамақ майлары - күнбағыс, зәйтүн, күнжіт, жержаңғақ, жүзім тұқымы, авокадо және басқалары.
Жақсы қозыны қалай таңдауға болады және ол не үшін пайдалы?
Пасха қарсаңында қозы саудасы дәстүрлі түрде жиі жүреді. Дәмді етті сапалы таңдау үшін не білуіміз керек? Стандарттарға сәйкес дүкендерде сатылатын қозының мөртабаны және тиісті BG нөмірі болуы керек. Пасха төңірегінде қозылардың ақшалай құны айтарлықтай өседі.
