2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Май - бұл тікелей сүттен немесе жаңа немесе ашытылған кілегейден жасалған сүт өнімі. Ол дәмдеуіш ретінде, жайуға, пісіруге, тұздықтарды дайындауға немесе қуыруға арналған. Мұнай - бұл әлемнің көптеген бөліктерінде күнделікті қолданылатын өнім.
Егер сіз қандай да бір себептермен майды мәзірден шығаруды шешсеңіз, баламалы алмастырғыштарды табуыңыз керек. Олар аз емес.
Пісіру кезінде сары майдың орнына сұйық өсімдік майын қолдануға болады. Жасанды алмастырғыштардан аулақ болу үшін құрамында сутегі өсімдік майлары бар өнімдерден аулақ болыңыз.
Ең қолайлы алмастырғыш - күнбағыс майы. Болгарияда бұл майдан кейінгі ең көп тұтынылатын май көзі. Ол күнбағыс тұқымынан алынады, ең ірі өндіруші елдер Қытай Халық Республикасы, Ресей, Аргентина, Франция, Украина және Австралия.
Күнбағыс майы омега-6 және омега-9 май қышқылдарына өте бай, олардың пайызы күрт өзгеріп отырады. Бұл оның үлкен кемшілігі.
Табиғи, тазартылмаған, салқын сығылған күнбағыс майы да опция болып табылады. Мұнайдың бұл түрі Е дәрумені мен омега-6 және омега-9 EMC-ге өте бай және құрамында химиялық өңдеулерден қалған қалдық агенттер (қышқылдар) жоқ, өйткені экстракция процесінде олар қолданылмайды.
Ол салқын ас үйде ғана қолданылады - салаттар, көкөніс қалталары немесе дайын болған тағамға соңғысы салқындаған кезде ғана қосылады.
Тазартылған май қуыруға және пісіруге жарайды. Диетикада бұл өте зиянды болып саналады.
Өсімдік маргариндері мен гидрогенизацияланған майлар («холестеролсыз» маргариндер) майдың орнына қолайлы болуы мүмкін.
Маргарин дәл осыдан бірнеше жыл бұрын қымбат әрі тапшы майдың орнын басатын зат ретінде ойлап табылған. Оны 1869 жылы француз химигі оба індеті кезінде және жалпы тамақ тапшылығы кезінде ашты.
Содан кейін маргарин сиыр майынан, сүттен және қой мен сиырдың желінінен жасалады. Өткен ғасырдың алғашқы жылдарында химиктер сұйық майларды сутекпен металл электродтары мен жылудың көмегімен қоюлатудың әдісін тапты.
Оның өндіріс рецептінде біртіндеп өсімдік және балық майлары қолданыла бастады. Бүгінгі таңда сыртқы түрін, майлау қабілетін және хош иісін жақсарту үшін қоспалар қосылады. Маргарин кедейлер үшін сары майға «сау балама» болып саналады.
Ұсынылған:
Кремді немен алмастыруға болады
Егер сіз сүйікті макарон өнімдерін, сорпалар мен тоқаштарды дайындаған кезде кремді немен алмастыруға болатындығын білгіңіз келсе, онда бұл мақала сізге арналған және жаңа аспаздық көкжиектер ашады. Егер сіз соңғы нарықта кілегей сатып алуды ұмытып қалсаңыз немесе қандай-да бір себептермен креммен пісіруді қаламасаңыз, онда біз сізге классикалық жануарларға арналған кремді алмастыра алатын пайдалы идеяларды ұсынамыз.
Балды немен алмастыруға болады
Табиғи бал - бұл организмге оңай сіңетін көмірсулардың құнды қазынасы, сонымен қатар құнды дәрумендер мен минералдар. Балдың керемет дәмнен басқа дәрілік маңызы бар, өйткені ол көптеген ауруларды емдеуге көмектеседі. Бал болмаған кезде сіз оны басқа тәтті өнімдердің әртүрлі түрлерімен алмастыра аласыз, олардың кейбіреулері бірдей қуат пен емдік құндылыққа ие емес.
Сиыр сүтін немен алмастыруға болады
Сіз қанша алаңдасаңыз да, дүкен сөрелерінде сиыр сүтінің, яғни көкөніс сүтінің алмастырғыштарының көбейіп келе жатқанын байқаған боларсыз. Олар соя, күріш, сұлы және т.б. Олардың бағасы жоғары, себебі сұраныс әлі де салыстырмалы түрде төмен.
Етті немен алмастыруға болады
Етте маңызды амин қышқылдары мен белоктар бар, оларсыз адам ағзасы жеткілікті түрде жұмыс істей алмайды. Сонымен қатар, ет құрамында көптеген бағалы минералдар, соның ішінде темір, сонымен қатар көптеген дәрумендер бар. Сарапшылардың пікірінше, етті құнды белоктар мен аминқышқылдары, сонымен қатар минералдар мен дәрумендерден тұратын кейбір өнімдер алмастыра алады.
Үйдегі өсімдіктерді қалай дайындауға болады және оны немен алмастыруға болады
Сіз өсімдіктердің нақты неден жасалатынын ойлап көрдіңіз бе? Әмбебап дәмдеуіштер соңғы кездері кез-келген үйде, мейрамханада, тіпті мектеп креслоларында болды. Онымен тамақ пісіру оңай екені рас - хош иістендіргіштерге арналған барлық дәмдеуіштер бір жерде, ал табиғи дәмдеуіштерді сатып алу арқылы үнемдеу ақшаны үнемдейді.
