2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Егер сіз сүйікті макарон өнімдерін, сорпалар мен тоқаштарды дайындаған кезде кремді немен алмастыруға болатындығын білгіңіз келсе, онда бұл мақала сізге арналған және жаңа аспаздық көкжиектер ашады.
Егер сіз соңғы нарықта кілегей сатып алуды ұмытып қалсаңыз немесе қандай-да бір себептермен креммен пісіруді қаламасаңыз, онда біз сізге классикалық жануарларға арналған кремді алмастыра алатын пайдалы идеяларды ұсынамыз.
Егер сіз торттар мен басқа десерттерге арналған крем жасағыңыз келсе, көбінесе кілегейлі кремді қолданасыз. Бұл жағдайда өнімді екі жолмен ауыстыруға болады.
Кілегейдің орнына сүт және май
Сізге майлылығы 2,5-3,5% сүт және май мөлшері 82,5% жоғары пропорциядағы жоғары сапалы сары май қажет болады. Мұндай сары майға арналған кілегей қалың және жұмсақ. Дәмі кәдімгі кілегейден еш айырмашылығы жоқ. Кілегейге арналған бұл балама сэндвичтер мен десерттерге толы.
Майды тікелей сүт ыдысына үккіштен өткізіңіз. Сіз оны жай кесектерге бөле аласыз. Қоспаны су ваннасына салыңыз және май толығымен ерігенше араластырыңыз. Сұйықтықты ешқашан қайнатпаңыз.
Қоспаны пышақпен араластырғыш ыдысына құйып, 3 минут араластырыңыз. Сіз сондай-ақ қолмен араластырғышты қолдануға болады, бірақ қоспаның қажетті консистенцияға жетпеуі ықтимал. Сүт кремі біртекті болуы керек. Қақпағы бар ыдысқа жіберіңіз, қақпағын жауып, тоңазытқышқа 8 сағат қойыңыз.
Содан кейін қоспаны миксермен шайқаңыз (кәдімгі кілегей сияқты), төмен жылдамдықпен бастап. Қоспа қалыңдай бастаған кезде оған қант немесе қант ұнтағы қосуға болады. Ең бастысы - үйдегі кілегейдің қамшылығын асыра алмаңыз, әйтпесе ол қабыршақтанып кетуі мүмкін. Айтпақшы, бұл крем балмұздақ жасауға өте қолайлы.
Көпіршітілген кілегей
Қаймақ майды кілегеймен шайқауға болады. Бірақ, алдымен, өнімдегі артық ылғалдан арылуға тура келеді.
Сізге май мөлшері 20% болатын қаймақ қажет болады. 500 г-нан сіз 300 г сығылған кілегей аласыз. Майдың мөлшері 15% болатын өнімді қолдануға болады, бірақ артық ылғалдығы жоқ қаймақ бұл жағдайда аз болады.
Қарапайым дәкетті 5-6 қабат етіп бүктеп, онымен дуршлагты жабыңыз. Қаймақты сол жерге қойыңыз. Дәкенің бұрыштарын жинап, үстіне байлап сөмке жасаңыз. Оны сұйықтық ағып кететін ыдыстың үстіне іліп қойыңыз. Бөлме температурасында 6-8 сағатқа қалдырыңыз. Егер бөлме өте ыстық болса, бәрін тоңазытқышқа салыңыз.
Осы уақыт ішінде қаймақ қою болады. Таза ыдысқа ауыстырыңыз және араластырғышпен шайқаңыз, төмен жылдамдықпен бастап, біртіндеп ұлғайтыңыз. Процесс барысында қант немесе қант ұнтағын қосыңыз. Ванильді жағымды хош иіс үшін қосуға болады.
Макарондағы кремді қалай ауыстыруға болады
Ол үшін сары маймен араласқан сүт қайтадан жарамды. Пісіру принципі жоғарыдағы әдіспен бірдей. Сізге салқындатылған үйдегі кілегейді қамшылаудың қажеті жоқ.
Егер сіз креміңізді майлы еткіңіз келсе, сүт пен майдың пропорциясын өзгертіңіз. Майлылығы 20-25% кілегей үшін пропорция 1,5: 1 құрайды (мысалы, 200 мл сүт және 130 г май), ал майлылығы үшін 10-15% - 3,5: 1 (мысалы, 200 мл сүт және 60 г май).
Сорпаға кремді қалай ауыстыруға болады
Жоғарыда қолдан жасалған сүт пен майдың рецепті қайтадан пайдалы. Майдың құрамын өз қалауыңыз бойынша анықтаңыз. Сіз сонымен қатар қаймақ қолдануға болады. Егер ол қалың болса, дәміне қарай сумен немесе сүтпен сұйылтыңыз. Бірақ қаймақ тағамға тән қышқылдық беретінін ұмытпаңыз.
Егер сізге өте аз кілегей қажет болса, жай сүтті қолданыңыз. Сондай-ақ, сорпаға кілегейлі ірімшік қосуға болады. Бұл жағдайда жақсы нұсқалар рикотта, маскарпонон, тіпті қарапайым кілегей ірімшігі де көмектеседі.
Егер сіз іздесеңіз вегетариандық кремді алмастырғыш - кокос кремін немесе жай кокос сүтін қолданып көріңіз. Егер кокос сүтінің құмырасын шкафта ұзақ уақытқа қалдырсаңыз, оның ішіндегі қоспасы стратификацияланып, кокос кремі пайда болады. Жақсы консистенция үшін оны бұзуға болады.
Пісірілген тағамдарда қаймақ қалай ауыстырылады
Кейде қамырға кілегей қосады. Бұл жағдайда дайын қамырдың қандай консистенциясы болуы керек екенін ескеру қажет. Егер ол сұйық болса, оны пайдалануға болады қаймақ орнына сары май. Қалың қамыр үшін айран немесе йогурт жақсы.
Ұсынылған:
Балды немен алмастыруға болады
Табиғи бал - бұл организмге оңай сіңетін көмірсулардың құнды қазынасы, сонымен қатар құнды дәрумендер мен минералдар. Балдың керемет дәмнен басқа дәрілік маңызы бар, өйткені ол көптеген ауруларды емдеуге көмектеседі. Бал болмаған кезде сіз оны басқа тәтті өнімдердің әртүрлі түрлерімен алмастыра аласыз, олардың кейбіреулері бірдей қуат пен емдік құндылыққа ие емес.
Сиыр сүтін немен алмастыруға болады
Сіз қанша алаңдасаңыз да, дүкен сөрелерінде сиыр сүтінің, яғни көкөніс сүтінің алмастырғыштарының көбейіп келе жатқанын байқаған боларсыз. Олар соя, күріш, сұлы және т.б. Олардың бағасы жоғары, себебі сұраныс әлі де салыстырмалы түрде төмен.
Мұнайды немен алмастыруға болады
Май - бұл тікелей сүттен немесе жаңа немесе ашытылған кілегейден жасалған сүт өнімі. Ол дәмдеуіш ретінде, жайуға, пісіруге, тұздықтарды дайындауға немесе қуыруға арналған. Мұнай - бұл әлемнің көптеген бөліктерінде күнделікті қолданылатын өнім.
Етті немен алмастыруға болады
Етте маңызды амин қышқылдары мен белоктар бар, оларсыз адам ағзасы жеткілікті түрде жұмыс істей алмайды. Сонымен қатар, ет құрамында көптеген бағалы минералдар, соның ішінде темір, сонымен қатар көптеген дәрумендер бар. Сарапшылардың пікірінше, етті құнды белоктар мен аминқышқылдары, сонымен қатар минералдар мен дәрумендерден тұратын кейбір өнімдер алмастыра алады.
Үйдегі өсімдіктерді қалай дайындауға болады және оны немен алмастыруға болады
Сіз өсімдіктердің нақты неден жасалатынын ойлап көрдіңіз бе? Әмбебап дәмдеуіштер соңғы кездері кез-келген үйде, мейрамханада, тіпті мектеп креслоларында болды. Онымен тамақ пісіру оңай екені рас - хош иістендіргіштерге арналған барлық дәмдеуіштер бір жерде, ал табиғи дәмдеуіштерді сатып алу арқылы үнемдеу ақшаны үнемдейді.
