2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Толтырылған бұрыш - бұл біз дәстүрлі болгар тағамдарының бірі, ол бізді шексіз жақсы көреді және іштегі рахатпен жейді. Олар қатыспайтын кесте жоқ, әсіресе кейбір мерекелерде, мысалы, Рождество қарсаңында. Әрине, толтырылған бұрыштар біздің халықтың дастарқанында үнемі себепсіз тұрады. Бейресми зерттеуіне сәйкес gotvach.bg, толтырылған бұрыш шетелдіктердің көп пайызына ұнайды. Сондықтан біз сізге толтырумен тәжірибе жасай алатын егжей-тегжейлі рецептті ұсынамыз.
Қажетті өнімдер:
1 кг орташа бұрыш, 250 г ұзын дәнді күріш, 250 г ұсақталған сиыр еті, құс еті немесе басқалары, 1 ірі пияз, туралған, 4 түйір сарымсақ, туралған, 1 шай қасық. зире, 1 шай қасық қызыл бұрыш, 2 ас қасық ақжелкен, тұз бен бұрыш, 2 ас қасық насыбайгүл
Тұздық үшін: 2 банка майдалап туралған қызанақ, 4 түйір сарымсақ, туралған, 1 пияз, майдалап туралған, 2 ас қасық насыбайгүл, жарты шай қасық ыстық қызыл бұрыш, 1 шай қасық қант, 4 ас қасық зәйтүн майы
Ыдыс-аяқ: екі қазан, ағаш қасық, қасық, қол блендері, кесу тақтасы, пышақ
Дайындау әдісі
1-қадам: Тұздықты дайындаңыз
Бір ыдысты ыстық табаққа орташа отқа қойып, аздап май құйыңыз, содан кейін пиязды қосыңыз. Пиязды қайнатыңыз, оны кейде мөлдір болғанша араластырыңыз. Содан кейін сарымсақты қосып, шамамен бір минут қайнатыңыз. Туралған қызанақты қосыңыз, содан кейін қант, ащы бұрыш, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздықты 10-15 минут пісіруге рұқсат етіңіз. Содан кейін насыбайгүлді қосып, тағы бір минут қайнатыңыз. Соңында, қолмен араластырғышты қолданып, тұздықты езіңіз - оның қою консистенциясы болуы керек. Өрттен шығарыңыз.
2-қадам: Толтыруды жасаңыз
Табаны қатты ыстықта қыздырыңыз. Майды құйыңыз, ұсақталған сиыр етін қосыңыз, кейде араластырыңыз. Сиыр еті дайын болғанда, пиязды қосып, оны тағы 2-3 минут қайнатыңыз. Содан кейін сарымсақты, содан кейін күрішті қосыңыз, содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз және отты өшіріңіз. Зире мен паприка қосыңыз. Тұзды дәмдеңіз, соңында насыбайгүл мен ақжелкен қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
3-қадам: Бұрышты толтырыңыз
Бұрыштың қақпақтарын кесіп тастаңыз, оларды толтырғаннан кейін оларды жабуға болатындай етіп сақтаңыз. Қасықты пайдаланып, әр бұрышты алдын ала дайындалған толтырумен толтырыңыз, 1-2 шай қасық тұздыққа аздап орын қалдырыңыз. Басқа бұрыштармен қайталаңыз. Әрбір бұрышты алыңыз және бірнеше ас қасық томат тұздығын қосыңыз. Содан кейін оны қалған тұздықпен табаға салыңыз. Соңында, бұрыштарды кесілген қақпақтармен жабыңыз.
4-қадам: Пісіру
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қақпақты кастрюльге салыңыз (кәстрөлде қолайлы қақпақ болуы керек), оны пешке салыңыз да, оны 1 сағаттай пісіріңіз.
5-қадам: Ыдысқа қызмет етіңіз
Бұрыш жұмсақ болған кезде табаны пештен алыңыз да, қақпағын алыңыз. Қасықты пайдаланып, тұздықты үстелге құйыңыз, үстіне толтырылған бұрыштарды қойып, қызмет етіңіз.
Осы фаршқа арналған толтырғышты өзгертуге болады, ол шексіз алуан түрлі таңдау жасауға мүмкіндік береді - келесі жолы сіз теңіз өнімдерін немесе сүзбе, жұмыртқа мен ірімшікті вегетариандық тағаммен толтыра аласыз. Тұздық сіз жасаған кез-келген таңдау үшін өте қолайлы.
Ұсынылған:
Дәмді тауық сорпасының құпиясы
Біз тұмау мен тұмау жұқтыратын маусымдамыз. Тұмау вирустарына қарсы ең жақсы алдын-алу шаралары жақсы тауық сорпасы . Мұндай сорпа бізде керемет жасайды - дәмді және өте пайдалы. Бірақ мұның сыры неде? дәмді тауық сорпасы ? Міне бірнеше кеңестер
Толтырылған бұрышқа арналған үш идея
Фарш пен күріш қосылған толтырылған бұрыш - Болгарияда дайындалған тағамдардың бірі. Дәстүр бойынша, бұршақпен толтырылған кептірілген бұрыш Рождество қарсаңында беріледі. Бірақ мәзіріңізді сәл әртараптандыру үшін сіз бұрыштарды басқа толтырғыштармен толтыра аласыз.
Толтырылған бұрышқа арналған қоспалар
Толтырылған бұрышты әртүрлі толтырғыштармен - ет немесе майсыз дайындауға болады. Алайда, толтыру тағамның маңызды бөлігі болып табылады. Қуырылған бұрышқа құюға болатын көптеген тұздықтар бар, олардың кейбіреулері: - Пешке қолайлы ыдысқа салу үшін сізге 1 шай қасық йогурт пен бір жұмыртқа қажет.
Лазаньяға арналған шырынды фарштың құпиялары
Лазаньяны толтырудың жүздеген рецептері бар, олар итальяндық аймаққа байланысты, олар көптеген жылдар бойы дайындалған. Италияның кейбір бөліктерінде лазанья тек томат тұздығымен, ал басқаларында - тек бесамель тұздығымен жасалады. Лазананы толтыру үшін ұсақталған ет пен ветчина, әртүрлі салями және теңіз өнімдерін пайдалануға болады.
Толтырылған бұрышқа арналған сүйікті фарш
Толтырылған бұрыш - дәстүрлі болгар тағамы, ол Рождество қарсаңында үстелге міндетті болып табылады. Бірақ мереке күндерінен басқа, толтырылған бұрыш болгарлардың күнделікті мәзірінде сүйікті болып табылады. Біз оларды ұсақталған ет пен күрішке толтырылған немесе тек ірімшік пен жұмыртқамен толтырылғанды жақсы көреміз.