2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Үйрек бауыры көптеген жылдар бойы үстел басында құрметті орынға ие болды. Ол өзінің ерекше дәмі мен хош иісімен құнды.
Үйрек бауыры темір, калий, кальций, магний, марганец, мыс, натрий, селен, фосфор, мырышқа бай. Йод, кобальт, молибден, никель, қалайы, күкірт, фтор, хром да аз мөлшерде кездеседі. Оның тағамдық құндылығы жоғары - 100 г үйрек бауыры 405 калориядан тұрады.
Үйрек бауыры көбінесе тамақ дайындауда қолданылады, ол көптеген дәмді тағамдар дайындау үшін қолданылады. Бұл қосымша өнімді диеталық өнімдерге жатқызуға болмайды. Оны арнайы диетаны ұстанбайтын және сирек тұтынуға болатын адамдар қолдануы керек.
Ол сорпаларда, тағамдарда, сондай-ақ таңғы ас пен салаттарда болуы мүмкін. Тәжірибелі аспаздар үйрек бауырына он минуттан артық қуырмауға кеңес беріп, оны жеті минут қайнатыңыз.
Ішекқұйрықты дайындауға бес минут кетеді, бірақ үйректің бауырын тұздалған қайнаған суға салу керек екенін есте ұстаған жөн. Әйтпесе, бауыр пішінін жоғалтады. Егер сіз оны салқын сұйықтыққа салсаңыз, оның барлық майлары термиялық өңдеу кезінде суға түсіп, резеңке тәрізді болатынын есте ұстаған жөн.
Өнім әртүрлі дәмді тағамдарға жарамды, бірақ ең танымал паштет. Үйрек бауырының тамаша үйлесімі - пияз және көк пияз, сәбіз, бұршақ, қызанақ және қызанақ соустары, зәйтүн, қайнатылған күріш, каперс, саңырауқұлақтар, пісірілген картоп, айва, алмұрт, пісірілген алма және олардың тұздықтары, мүкжидек соустары, қияр және маринадталған қияр.
Тұздық үшін үйрек бауырына сары май, қаймақ, қаймақ, ақ шарап, коньяк немесе коньяк, мүкжидек шырыны, жаңа сығылған апельсин шырыны және бальзам сірке суын қосыңыз. Оны дайындауға арналған кейбір рецептерде аз мөлшерде ұн қосқан жөн. Онымен сіз теңдесі жоқ дәмі мен жеңіл құрылымы бар тығыз және хош иісті тағамды аласыз.
Үйрек бауырының нәзік дәмін оңай баса алатын ең жақсы дәмдеуіштер - насыбайгүл, ақ бұрыш, зире, кориандр, мускат жаңғағы, орегано, розмарин, балдыркөк, қара бұрыш, сарымсақ (жаңа және кептірілген).
Ұсынылған:
Дәмді сорпаларды дайындаудың құпиялары
Біз әрқашан ұстануымыз керек бірнеше ережелер, дәмді сорпалар дайындау : - біз сорпаларды дайындаған кезде ет салқын сумен құйылады, ал көкөністер қайнаған суға салынып, қанша уақыт пісіру керек екеніне байланысты дәйекті түрде қосылады;
Дәмді күркетауық дайындаудың құпиялары
Танымал күркетауық еті барған сайын жылдамдықты арттыруда және бұл себепсіз емес - бұл құстың еті керемет дәмімен мақтана алады, сонымен қатар ол өте пайдалы және күркетауық дайындалуда оңай және жылдам. Қазіргі уақытта тағы бір маңызды нәрсе - күркетауық - бұл гипоаллергенді диеталық өнім, ол жануарлардан шыққан толық ақуыздың маңызды көзі болып саналады.
Дәмді тартылған етдің құпиялары
Ұсақталған ет дәмді тефтельден бастап, спагетти мен басқа қоспаларға дейінгі бірқатар тағамдардың негізгі өнімі. Бұл біздің үстелімізде өте маңызды орын алады. Ұнтақталған ет сатып алу әрқайсымыздың басымыздан өтті және бұл оның үмітін ақтамайды.
Дәмді қойдың құпиялары
Жақсы пісірілген, дәмді қой - бұл құдайға ұнайтын нәрсе. Оның күрделі, ерекше және нәзік дәмі бар. Аспаздық аспектіде қозы туралы сөз болғанда, сіз 6 айлыққа дейінгі, жұмсақ еті бар және 12 айлыққа дейінгі үлкен қойдың бірін таңдай аласыз.
Тауық сорпасының дәмді құпиялары
Тауық сорпасы - бұл біз ауырған кезде ғана емес, сүйікті тағам. Біз бәрімізге белгілі, тұмауға қарсы ең жақсы шешім дәмді тауық сорпасы . Ол барлық вирустарды өлтіруші рөлін атқарады. Тауық сорпасы пайдалы әрі ауруларға ем ретінде қызмет етумен қатар өте дәмді.