2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Айран - сүтте ашытуды тудыратын тибет саңырауқұлағы. Бұл оған бәріне ұнайтын ерекше дәм береді, бірақ көбінесе айранның жанкүйерлері. Сонымен қатар, бұл оған адамдар үшін бірқатар артықшылықтар жүктейді.
Айран атауын Орталық Азияны мекендеген түркі, моңғол және тибет халықтарынан шыққан ашыған сүтті сусын деп те атайды. Жақында жаңа зерттеулер мен ашылған артықшылықтардың арқасында оған деген қызығушылық қайта жанданды.
Оны оңай алады - сиыр, ешкі немесе қой сүтін ұюдан кейін айран дәндерінің көмегімен және т.б. губка айран. Бұл айран дәндерінің құрамында ашытқы, пайдалы бактериялар, ақуыздар, қанттар мен липидтердің ерекше үйлесімі бар. Олар дәл осылай шығарылмайды - айран бұршақтары айранды басқа әуесқойдан алады.
Сүтте ашыту процесінде айран дәндері үлкейіп, өздігінен көбейеді. Бір аптаның ішінде олардың ең кішілері де екі есе ұлғаяды. Олар ақ немесе кілегей түсті, көп жағдайда жаңғақ өлшемінде болады. Ең кішісі - күріш дәндерінің мөлшері. Грек жаңғағының мөлшері мен қабығы жоқ орташа айран дәндері 200 мл сүтке жетеді.
Айран жасау үшін алдымен айран бұршағын алу керек. Біздің елде бұл мүмкін емес, сондықтан сіз оларды онлайн режимінде тапсырыс беруіңіз керек.
Сіз айран бұршағын алғанда, оларды сүтпен толығымен толтырылған құмыраға салыңыз. Құмыраны ауа кірмейтін етіп жабыңыз. Оны бөлме температурасында 18-28 градус күн сәулесінен жасырын жерге қойыңыз.
1-2 күннен кейін банка алынып, оның құрамы ірі және металл емес сүзгі арқылы сүзіледі. Және аяқталды. Енді сіз айран-сүт қатынасын өзгерте аласыз - 1: 15-тен 1: 5-ке дейін. Әрбір қатынаста сүттің түрлері сияқты әр түрлі дәм болады. Ашыту толық болу үшін айран қоршаған ортаға үйренуі үшін біраз уақыт қажет. Сусын тоңазытқышта бірнеше күн болғаннан кейін жақсы болады.
Айран жасау кезінде бірнеше кеңестерге сүйену керек. Губканы зақымдамау үшін суық сүтті қолданыңыз және оны тек суық сумен жуыңыз. Алдымен сүтті құйыңыз, содан кейін губканы ыдысқа салыңыз.
Алынған айранды сүзуге болмайды. Мұны істеу үшін губканы пластиктен немесе ағаш қасықтан алыңыз және алынған қоспаны тұтыныңыз. Егер губка төгілсе, оны суық сумен жақсылап жуыңыз немесе құрғатыңыз да, оны қайта қосыңыз.
Алынған сусын 20 күн бойы қабылданады, содан кейін 10 күн үзіліс, содан кейін тағы 20 күн. Оны күн сайын аз мөлшерде қабылдауға болады. Тибет саңырауқұлақтарымен мамандандырылған емдеу кезінде алкоголь тұтынған жөн емес.
Ұсынылған:
Бурек қалай жасалады - жаңадан бастаушыларға арналған нұсқаулық
Пирогты ұнатпайтын адам жоқ шығар. Бұл біздің ғана емес, бүкіл Балқан елдеріне тән ұлттық тағамдарымыздың тағамы. Опциялар өте көп, аты-жөні түбектегі қай елге байланысты қамырдың керемет азғырылуына сәйкес өзгереді. Түркияда пирогтың нұсқасы аталады бурек .
Үйде жасалған моззарелла қалай жасалады
Үйде жасалған моцарелла жасағыңыз келе ме? Біз сізге үйде дәмді моцарелланың керемет рецептін ұсынамыз. Бірінші білу керек, ең дәмді және жақсы моцарелла буйвол сүтінен жасалады. Егер сіз мұндай сүтті әлі ала алмасаңыз, сиыр сүтіне бәс тігуге болады.
Тахини қалай жасалады?
Біздің өкпемізге кіретін лас ауа (Еуропадағы шаң бөлшектерінің деңгейін жоғарылатуда Болгария көшбасшы болып табылады) және біз тұтынатын барлық қоқыс фонында біз сол пайдалы және емдік тағамдар туралы көбірек ойлаймыз, олай емес бізге өткен күндер ұсынылды және біз оны негізінен органикалық өнімдер деген атпен кездестіреміз.
Еріген ірімшік қалай жасалады?
Үйде тамақ дайындау балқытылған ірімшік өте қарапайым. Бұл дүкендегі әріптесінен әлдеқайда дәмді және құрамында химиялық қоспалар жоқ. Дайындалған ірімшік супермаркеттер сататын балқытылған ірімшіктің консистенциясына ие болады, оның дәмі тіпті жақсы.
Айран сүті қалай жасалады
Айран сонымен қатар бутаника немесе мутан деп аталады. Бұл Болгария үшін дәстүрлі айранға ұқсас сүтті сусын. Бірақ ешбір жағдайда айранмен шатастыруға болмайды. Ол тең мөлшерде жаңа піскен және йогурттен алынған үйде өндірілген май процесінде алынады.
