2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Айран сонымен қатар бутаника немесе мутан деп аталады. Бұл Болгария үшін дәстүрлі айранға ұқсас сүтті сусын. Бірақ ешбір жағдайда айранмен шатастыруға болмайды. Ол тең мөлшерде жаңа піскен және йогурттен алынған үйде өндірілген май процесінде алынады.
Ең кең таралған нұсқада оны сиыр сүтінен жасайды, бірақ оны ешкі, қой және буйвол сүтінен жасауға болады. Айранның айырмашылығы оның тығыздығы мен майдың жоғары пайыздылығында. Негізінен салқын жерлерде сақтаңыз.
Жаңа піскен дәм айран тәтті, бірақ бір-екі күннен кейін ашыту әдеттегі қышқыл-өткір дәмге ие болады. Бұрын айран әсіресе жаз айларында кеңінен таралған. Соңғы жылдары бұл сусын негізінен индустрияландыру мен қала тұрғындарының үлесінің көбеюіне байланысты, сондай-ақ дайындалудың оңай әрі жылдам болуына байланысты айранға ауыстырылды.
Айран
Қажетті өнімдер
Балғын және йогурттың бірдей мөлшері (тек йогурттен дайындалуы мүмкін), қолайлы контейнер - бутин (цилиндрлік ағаш поршень немесе алюминиймен, айналмалы тұтқасы бар, сіз ең кең таралған құмыраны 0,8 мл пайдалануға болады.), Су.
Дайындау әдісі
Сүтті таңдалған ыдысқа салады, ал сары майды бөлуді жеңілдету үшін олардың температурасы 36-38 градус шамасында болуы керек. Судың аз мөлшері, сүттің мөлшеріне шамамен 1: 3 қосылады. Ол поршеньмен ұра бастайды немесе құмыраны жарты сағаттай шайқайды. Мақсат - жер бетінде майдың сары қабатын қалыптастыру.
Ол қабыршақтанып кетеді, ал оның астындағы сұйықтық - айран. Бұл майды сүттен бөлудің қосымша өнімі. Салқын және оны бірнеше күн ашыту үшін қалдырған дұрыс. Содан кейін ішкен дұрыс, өйткені оның дәмі мен пайдалы қасиеттері бірнеше есе артады.
Айранды қосатын көптеген рецепттер бар. Алайда, оны табу қиын болғандықтан, оны үйге айналдырған дұрыс. Егер бұл бірінші рет болмаса, үмітіңізді үзбеңіз - бұл технологияны игеру үшін біздің аталарымызға жылдар қажет болды.
Ұсынылған:
Бурек қалай жасалады - жаңадан бастаушыларға арналған нұсқаулық
Пирогты ұнатпайтын адам жоқ шығар. Бұл біздің ғана емес, бүкіл Балқан елдеріне тән ұлттық тағамдарымыздың тағамы. Опциялар өте көп, аты-жөні түбектегі қай елге байланысты қамырдың керемет азғырылуына сәйкес өзгереді. Түркияда пирогтың нұсқасы аталады бурек .
Үйде жасалған моззарелла қалай жасалады
Үйде жасалған моцарелла жасағыңыз келе ме? Біз сізге үйде дәмді моцарелланың керемет рецептін ұсынамыз. Бірінші білу керек, ең дәмді және жақсы моцарелла буйвол сүтінен жасалады. Егер сіз мұндай сүтті әлі ала алмасаңыз, сиыр сүтіне бәс тігуге болады.
Айран қалай жасалады
Айран - сүтте ашытуды тудыратын тибет саңырауқұлағы. Бұл оған бәріне ұнайтын ерекше дәм береді, бірақ көбінесе айранның жанкүйерлері. Сонымен қатар, бұл оған адамдар үшін бірқатар артықшылықтар жүктейді. Айран атауын Орталық Азияны мекендеген түркі, моңғол және тибет халықтарынан шыққан ашыған сүтті сусын деп те атайды.
Қарағай сүті - ол қалай жасалады және не көмектеседі
Жасыл қарағай конустары бұл көптеген пайдалы қазыналар және көптеген емдік қасиеттер, олар бірге түрлі ауруларға көмектеседі. Халықтық медицинада қарағай конустары келесі қасиеттеріне байланысты белсенді қолданылады: - қақырық түсіретін дәрі, - диуретикалық, - қабынуға қарсы, - микробқа қарсы, - иммуностимуляциялаушы, - ішінара анальгетиктер.
Айран сүті не үшін пайдалы?
Дәстүрлі болгар сүт сусыны - айран, ұмытып кетсе де, адам ағзасына сөзсіз пайдалы. Кефирге ұқсас сусынның құрамында шамамен 3% ақуыз, 3-4% қант, өте аз май - 0,2 - 0,5% және сүт қышқылының көп мөлшері бар. Біздің елімізде сары май салқындатқыш және емдік сусын ретінде қолданылады.
