2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тағамдардың гликемиялық индексі - бұл тағамның қандағы қант деңгейіне жедел әсер етуіне байланысты рейтинг. Гликемиялық индекс немесе GI - бұл көмірсуларға бай тағамдарды жегеннен кейін қандағы қант деңгейін көтеру дәрежесіне қарай 0-ден 100-ге дейінгі шкала бойынша жіктеу.
Жоғары GI бар тағамдар тез қорытылып, қандағы қант деңгейінің тез секіруіне әкеледі. Төмен GI бар тағамдардың сіңуі ұзаққа созылады, бұл қандағы қанттың тегіс болуына әкеледі.
Гарвард қоғамдық денсаулық сақтау мектебінің мәліметтері бойынша, гликемиялық индексі жоғары тағамдар көп мөлшердегі диета жүрек-қан тамырлары ауруларының, қант диабетінің және артық салмақтың жоғарылауымен байланысты.
Австралиядағы Сидней университеті әртүрлі тағамдардың гликемиялық индексі туралы кең мәліметтер базасын жүргізеді. Деректер қоры GI-дің 70-тен жоғары немесе төмен немесе 55-тен төмен GI тағамдарының көрсеткіштерін анықтайды.
Күріштің сорттары оның түріне, өңдеу дәрежесіне және күріштің дайындалуына байланысты GI-ден жоғарыға дейін өзгереді. Күрішпен бірге тұтынылатын басқа тағамдар да оның гликемиялық индексіне әсер етуі мүмкін. GI-ді қарастырған кезде, көмірсулардың мөлшері гликемиялық индекстен гөрі маңызды болса, маңызды емес екенін ұмытпаңыз.
Ақ күріш
Ақ дәнді күріштің орташа гликемиялық индексі 57 пайызды құрайды. Орташа дәнді дақылдары бар күріш ризоттосының GI мөлшері 69. жабысқақ немесе тәтті күріш деп аталатын күріш, ол пішінін жоғалтады және пісіргенде өте жабысқақ болады. Оның гликемиялық индексі жоғары, ол 87-ге сәйкес келеді. Хош иісті күріштің гликемиялық индексі 89-ға тең.
Қоңыр күріш
Қоңыр күріштің GI рейтингі 48-ден 87-ге дейін өзгереді, бұл әртүрлілікке, сондай-ақ күріштің дайындалуына байланысты. Жапон қоңыр күрішінің GI мөлшері 62. Бұқтырылған қоңыр күріштің гликемиялық индексі 50. Орташа дәнді қоңыр күріш, микротолқынды пеште тез дайындалған, GI 59-ға тең.
Пісірілген қоңыр күріштің GI мөлшері 72-ге тең. Бірақ қоңыр күрішке келетін болсақ, оның денсаулыққа пайдалы жақтары бар екенін ұмытпауымыз керек, мысалы, жылтыратылған ақ күріштен гөрі талшықтар мен минералдар көп, сондықтан оны ұмытпаңыз. күріш таңдау.
Жабайы күріш
Канадалық жабайы күріштің гликемиялық индексі 57. Оны көбіне күріштің басқа түрлері араластырады. Жабайы күріш пен қоңыр күріштің қоспасы гликемиялық индекс 45-ке тең.
Егер сіз күріштің жанкүйері болсаңыз, мұнда күріш қосылған дәмді рецептілерді таба аласыз, оның ішінде күріш қосылған классикалық шпинат, күріш қосылған тауық еті, рисотто, саңырауқұлақ қосылған күріш, паелла және тағы басқалар.
Ұсынылған:
Жабысқақ күріш дегеніміз не және ол не үшін қолданылады?
Бұл дақыл жабысқақ немесе деп аталады тәтті күріш . Атауына қарамастан, бұл желім тәрізді жабысқақ құрылымымен бірден танылатын дөңгелек күріш. Күріштің бұл сапасы амилоза компонентінің болмауына байланысты. Құрамында 19-23% амилоза бар ұзын дәнді күріштен айырмашылығы, жабысқақ күріштің максимум 1% құрайды.
Күріш ботқасы ауру асқазанды және жүйкені емдейді
Ботқа ежелден көптеген халықтарда дәстүрлі тағам болып саналды. Кейбіреулер жүгеріні, басқалары - қарақұмықты жақсы көреді, ал британдықтар сұлыдан дәмді емес деп санайды. Ежелгі ботқалардың бірі күріш деп саналады. Археологтар күріштің Оңтүстік-Шығыс Азияда бес мың жыл бұрын өсірілгеніне сенімді.
Күріш ботқасын қалай жасауға болады және ол не үшін пайдалы
Күріш ботқасы пайдалы пайдалы тағам. Бұл кішкентай балаларға да, ересектерге де пайдалы. Күріш ботқасын, сүтті немесе суды қолданудың көптеген рецептері бар. Тәттілендірусіз және қоспасыз дайындалған күріш ботқасы - бұл асқазан-ішек аурулары кезінде ұсынылатын құрал.
Гликемиялық индекс, гликоген, калория - сіз білетін барлық нәрсе
Гликемиялық индекс Ол көмірсутекті тағамдардың глюкозаға бөліну жылдамдығын өлшеу үшін қолданылады, ол сіңіп, қандағы қантты жоғарылатады және денені энергиямен қамтамасыз етеді. Гликемиялық индексі жоғары тағамдар тез ыдырайды және тез энергия көзі болып табылады.
Гликемиялық индекс - бұл ақ және қоңыр спагетти арасындағы айырмашылық
Қазіргі адам табиғатқа көбірек бет бұрып, денсаулықты іздеу инстинктін дамытып келеді. Макарондарды жақсы көретіндер қоңыр спагеттидің бірнеше уақыттан бері бар екенін байқаған шығар. Алайда, олардың арасындағы айтарлықтай айырмашылықтар туралы аз біледі.
