2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Тағамдардың гликемиялық индексі - бұл тағамның қандағы қант деңгейіне жедел әсер етуіне байланысты рейтинг. Гликемиялық индекс немесе GI - бұл көмірсуларға бай тағамдарды жегеннен кейін қандағы қант деңгейін көтеру дәрежесіне қарай 0-ден 100-ге дейінгі шкала бойынша жіктеу.
Жоғары GI бар тағамдар тез қорытылып, қандағы қант деңгейінің тез секіруіне әкеледі. Төмен GI бар тағамдардың сіңуі ұзаққа созылады, бұл қандағы қанттың тегіс болуына әкеледі.
Гарвард қоғамдық денсаулық сақтау мектебінің мәліметтері бойынша, гликемиялық индексі жоғары тағамдар көп мөлшердегі диета жүрек-қан тамырлары ауруларының, қант диабетінің және артық салмақтың жоғарылауымен байланысты.
Австралиядағы Сидней университеті әртүрлі тағамдардың гликемиялық индексі туралы кең мәліметтер базасын жүргізеді. Деректер қоры GI-дің 70-тен жоғары немесе төмен немесе 55-тен төмен GI тағамдарының көрсеткіштерін анықтайды.
Күріштің сорттары оның түріне, өңдеу дәрежесіне және күріштің дайындалуына байланысты GI-ден жоғарыға дейін өзгереді. Күрішпен бірге тұтынылатын басқа тағамдар да оның гликемиялық индексіне әсер етуі мүмкін. GI-ді қарастырған кезде, көмірсулардың мөлшері гликемиялық индекстен гөрі маңызды болса, маңызды емес екенін ұмытпаңыз.

Ақ күріш
Ақ дәнді күріштің орташа гликемиялық индексі 57 пайызды құрайды. Орташа дәнді дақылдары бар күріш ризоттосының GI мөлшері 69. жабысқақ немесе тәтті күріш деп аталатын күріш, ол пішінін жоғалтады және пісіргенде өте жабысқақ болады. Оның гликемиялық индексі жоғары, ол 87-ге сәйкес келеді. Хош иісті күріштің гликемиялық индексі 89-ға тең.
Қоңыр күріш
Қоңыр күріштің GI рейтингі 48-ден 87-ге дейін өзгереді, бұл әртүрлілікке, сондай-ақ күріштің дайындалуына байланысты. Жапон қоңыр күрішінің GI мөлшері 62. Бұқтырылған қоңыр күріштің гликемиялық индексі 50. Орташа дәнді қоңыр күріш, микротолқынды пеште тез дайындалған, GI 59-ға тең.
Пісірілген қоңыр күріштің GI мөлшері 72-ге тең. Бірақ қоңыр күрішке келетін болсақ, оның денсаулыққа пайдалы жақтары бар екенін ұмытпауымыз керек, мысалы, жылтыратылған ақ күріштен гөрі талшықтар мен минералдар көп, сондықтан оны ұмытпаңыз. күріш таңдау.
Жабайы күріш
Канадалық жабайы күріштің гликемиялық индексі 57. Оны көбіне күріштің басқа түрлері араластырады. Жабайы күріш пен қоңыр күріштің қоспасы гликемиялық индекс 45-ке тең.
Егер сіз күріштің жанкүйері болсаңыз, мұнда күріш қосылған дәмді рецептілерді таба аласыз, оның ішінде күріш қосылған классикалық шпинат, күріш қосылған тауық еті, рисотто, саңырауқұлақ қосылған күріш, паелла және тағы басқалар.
Ұсынылған:
Әр түрлі өнімдердің гликемиялық индексі

Гликемиялық индекс көмірсуларға бай тағамдарды жегеннен кейін қандағы қанттың қаншалықты тез көтерілетіндігін анықтайды. Бұл 0-ден 100-ге дейін өзгеретін сандық мән. Гликемиялық индексті тек қантпен ауыратын адамдар немесе диабетиктер бақылауы керек деп ойлады.
Гликемиялық индексі төмен тағамдар

Денсаулығын мақтан тұтатын адамдар гликемиялық индекс дегенді білмейді, бірақ сізде қант диабетімен немесе метаболизмнің бұзылуымен байланысты тағы бір ауыр аурумен ауыратындар бұл ұғыммен таныс. Мұның себебі олар гликемиялық индексі жоғары өнімдерден аулақ болатын диетаға көшуге мәжбүр болуында.
Еттің әр түрінің гликемиялық индексі

Гликемиялық индекс өнімнің глюкозаға айналу жылдамдығын көрсететін индикатор болып табылады. Глюкоза - организмдегі энергияның негізгі көзі. Әр түрлі тағамдарды қабылдағаннан кейін қандағы қант деңгейі қаншалықты көтерілетінін көрсетеді. Жоғары гликемиялық индекс өнімнің тезірек түрленетіндігін көрсетеді.
Гликемиялық индекс, гликоген, калория - сіз білетін барлық нәрсе

Гликемиялық индекс Ол көмірсутекті тағамдардың глюкозаға бөліну жылдамдығын өлшеу үшін қолданылады, ол сіңіп, қандағы қантты жоғарылатады және денені энергиямен қамтамасыз етеді. Гликемиялық индексі жоғары тағамдар тез ыдырайды және тез энергия көзі болып табылады.
Гликемиялық индекс - бұл ақ және қоңыр спагетти арасындағы айырмашылық

Қазіргі адам табиғатқа көбірек бет бұрып, денсаулықты іздеу инстинктін дамытып келеді. Макарондарды жақсы көретіндер қоңыр спагеттидің бірнеше уақыттан бері бар екенін байқаған шығар. Алайда, олардың арасындағы айтарлықтай айырмашылықтар туралы аз біледі.