2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Арабтардың тамақтану әдеттері мен исламдық нормалар мен ережелерді қатаң сақтау бір-бірімен тығыз байланысты. Бұл таңқаларлық емес, өйткені Мұхаммед пайғамбардың бүгінгі барлық ислам елдерінде қатаң түрде қолданылып келе жатқан тағамға деген өзіндік көзқарасы болған.
Араб қауымдастығының құрамына кіретін қонақтарға өзіңізді жақсы көрсеткіңіз келсе, мұнда ислам туралы және араб тағамдарындағы тағамдар туралы білу маңызды:
1. Барлық дерлік диетологтардың пікірінше, исламдық диета ережелері ең диеталық мәзірдің бірі - араб тілінің қалыптасуына негіз болады.
2. Мұхаммед пайғамбардың тамаққа деген көзқарасы:
- мейіз, жүзім және айва - бұл күйзеліске, мазасыздық пен қайғыға қарсы тиімді жемістер;
- сарымсақ пен бал - бұл бірқатар ауруларға қарсы тұратын табиғи дәрілік заттар, ал бал есте сақтау қабілетін жақсартуда да тиімді;
- құрма ең пайдалы жемістердің қатарына жатады және олар асқазанды тазартатындықтан, ораза кезінде ұсынылады;
- Егер адам бел ауруымен ауырса, ол пиязды тұтынуы керек;
- Қатты тершеңдік немесе нервоздық жағдайында зәйтүн майына баса назар аудару керек. Бұл терінің түсіне де жақсы әсер етеді.
3. Ислам дініндегі қатаң ереже - әр тамақтанар алдында және одан кейін Алланың атын айту, сонымен қатар қолды сабынмен жақсылап жуу.
4. Жерде отырып жай тамақтану керек, өйткені бұл тамақ ішкенде сезінудің ең жақсы тәсілі. Ашкөздік - арамдық, бірақ үй иесі ұсынатын ешнәрседен бас тартпау керек, өйткені тамақ Алланың берген сыйы.
5. Әр түрлі тағамдарға қызмет еткенде алтын немесе күміс ыдыстарды пайдалануға тыйым салынады, өйткені бұл қажетсіз қалдықтар және жаман дәмнің көрінісі.
6. Алкогольді сусындар, шошқа еті, жыртқыштардан алынған немесе құрамында қан бар тағамдардың барлығы, сондай-ақ ұрланған тағамдар ислам дінінде тыйым салынған деп саналады.
7. Құрбан айт кезінде әрбір араб құрбандыққа шалынған қойды сойып, содан кейін Алланың атын мадақтауы керек.
8. Рамазан айында араб елдеріндегі кедейлерге жарма, құрма немесе қаржылай көмек таратылады. Бұл ай көптеген көкөністерден, ноқаттан, қойдан немесе сиырдан тұратын Харира сорпасын дайындаумен сипатталады.
Араб тағамдарынан бірнеше қайталанбас рецептілерді қолданып көріңіз: Катайеф, Шаварма, Жылдам Кофта Кебаб, Таджине, Хуммус.
Ұсынылған:
Араб тағамдарындағы дәмдеуіштер
Араб тағамдарына тән әр түрлі дәмдеуіштерді шебер біріктіруден артық ештеңе жоқ. Жаңа немесе кептірілген болсын, олар барлық араб тағамдарының ерекше дәмі мен хош иісін береді. Оларды араластырудың қатаң ережелері жоқ, тіпті құрамында 20-дан астам дәмдеуіштер мен хош иісті шөптер бар алдын-ала дайындалған қоспалар қажет болды.
Жапон тағамдарындағы мерекелер мен тамақ
Дәстүрлі түрде американдықтар Ризашылық күніне қуырылған күркетауық дайындайтыны сияқты, біз де Георгий күні қозы соямыз, ал өлгендер күнінде Мексикада олардың қайтыс болған жақындарының сүйікті тағамдары ұсынылады. Жапондықтардың өз ерекшеліктері бар аспаздық дәстүрлер .
Араб тағамдарындағы қызықты дәстүрлер
Араб тағамдары - әлемдегі ең хош иісті тағамдардың бірі. Ол Египет, Алжир, Сирия, Ирак, Сауд Арабиясы, Ливан және Ливия араб елдерінің аспаздық дәстүрлерін біріктіреді, оларға Жерорта теңізі дәстүрі қатты әсер етті. Ең көне араб асханалық кітабы 703 жылғы қолжазба болып табылады және оны Усла ила Ихабид деп атайды.
Араб тағамдарындағы ұлттық тағамдар
Қолданылатын дәмдеуіштердің алуан түрлілігімен және уақыт өте келе сақталып келе жатқан ғасырлар бойғы дәстүрлерімен танымал араб тағамдары ең әсерлі тағамдар ретінде атап өтіледі. Араб елдеріндегі тағамды дайындау тәсілі, пайдаланылатын өнімдер және тамақтану әдеттері ислам дінімен тығыз байланысты.
Араб тағамдарындағы тахини тұздығының рөлі
Тахини соусы - әлемдегі ең көне тағамдардың бірі болып саналатын араб тағамдарының ажырамас бөлігі. Сондай-ақ тахини , бұл өте ұсақ ұнтақталған күнжіт тұқымдарынан дайындалған ақ түсті жағымды біртекті тұздықты алу үшін дайындалған май пастасы.
