Розмарин - тамақ дайындауға, денсаулық пен сұлулыққа арналған керемет шөп

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Розмарин - Жерорта теңізі аймағынан шыққан қуатты шөп. Оның атауы латынша ros marinus деген сөзден шыққан, ол теңіздің шық деген мағынасын білдіреді, себебі ол алғаш рет Жерорта теңізінің жағалауында өсіп келе жатқан көрінеді.

Розмарин мыңдаған жылдар бойы тамақ дайындауда және медицинада қолданылған және ақыл-ойды ынталандыру, есте сақтау қабілетін жақсарту және зейінді жақсарту қабілетімен танымал. Розмарин өте берік және аспаздық шөп емес, қарағай инелеріне ұқсайды.

Жалбыз тұқымдасының мүшесі болып табылатын шөптің инелері өте өткір, сондықтан бұл шөпті бұқтырылған ет немесе қуырылған ет сияқты ет тағамдарына жарамды етеді.

Розмари жиі Жерорта теңізі тағамдарымен айналысады, онда кейбір аспаздар онсыз кейбір еттерді дайындай алмайтын болады. Бұл әсіресе қой, шошқа еті мен тауық еті үшін керемет дәм. Розмарин өте күшті хош иіске ие, сондықтан оны сирек пайдалану керек.

Бұл жасыл дәмдеуіш - бұл жапырақтарында майдың көп болуына байланысты өте жақсы құрғайтын аз шөптердің бірі. Сондықтан розмаринді пісіруге жаңа піскен немесе кептіруге болады, кез-келген тәсілмен дәл осындай нәтиже береді, дәмі күшті және тәбеті жоғары.

Кейбір жағдайларда кептірілген розмарин жаңа розмаринге қарағанда өткір болады және ыдыс-аяқтың дәмін асырып алмау үшін оны жаңа нұсқасы сияқты көп қолдануға болмайды.

Розмарин бірнеше мың жылдар бойы медициналық және косметикалық тұрғыдан қолданылған. Әр түрлі өркениеттерде розмарин достар арасындағы адалдық, есте сақтау, махаббат пен адалдық, тіпті махаббат пен өлім сияқты көптеген маңызды қасиеттердің символы болды.

Бәрінен бұрын, көптеген адамдар үшін бұрынғы және қазіргі кездегі ең маңызды нәрсе - розмарин негізінен ақылмен және оның есте сақтау қабілетін нығайту және ақыл-ой күшін нығайту қабілетімен байланысты.

Грек және рим студенттерін оқу және емтихан тапсыру кезінде гирлянданы немесе розмариннен өрілген шаштарында гүлдер тағып жатқанын ешқашан сирек кездескен емес.

Шөптер ғасырлар бойы розмаринді терінің бірқатар мәселелерін емдеу үшін қолданды; розмарин және тондар мазасыздық, жүйке немесе депрессия сезінгенде. Розмарин - көптеген дәрумендер мен минералдардан тұратын шөп.

Розмариннің көптеген емдік қасиеттері бар және ол жүйке жүйесін тыныштандыратын, ауырсынуды басатын және сергітетін және жасартатын терінің сергітетін қабілетімен танымал шығар.

Розмариннің құрамы

Жаңа және кептірілген розмарин құрамында бірдей қоректік заттар бар, бірақ олардың мөлшері әр түрлі. Мысалы, жаңа розмарин марганецтің жақсы көзі болып табылады, бірақ ол кеуіп қалған кезде кептіру процесінде марганецтің бір бөлігі жоғалады. Екінші жағынан, кептірілген розмарин құрамында кальций мен темір едәуір көп.

Кептірілген розмаринге қарағанда көп мөлшерде қолданылатын жаңа розмарин А, С дәрумендерінің, темір, кальций, фолат және марганецтің керемет көзі болып табылады. Бұл сонымен қатар В6 дәрумені, магний, калий және мыс көзі.

Розмариннің емдік қасиеттері

- розмарин қатерлі ісіктен, әсіресе тері обырынан және ісіктерден қорғайды және антиоксидантты қасиетке ие;

- розмарин эфир майы бактерияға қарсы және саңырауқұлаққа қарсы қасиеттерге ие;

- розмарин ағзадағы қан айналымын ынталандыруы мүмкін;

- төмен қан қысымын көтеруге көмектесуі мүмкін;

- шөп асқазанда ас қорытуды жақсартады;

- розмарин метеоризмді, нәрестелердегі коликті, газ бен ас қорытуды жеңілдетеді;

- депрессияны, мазасыздықты және нервоздықты кетіре алады;

- бас ауруын жеңілдете алады;

- Қабынуға қарсы қасиеттеріне байланысты розмарин көмектесе алады артрит және ревматоидты ауырсыну сезімі;

- розмарин шашқа лосьон ретінде жағылған кезде қайызғақты емдейді, шаштың өсуіне ықпал етеді, шашты сау және жылтыр ұстайды және қара шашта екпін жасай алады;

- Шаршаған және бозарған теріні жандандыра алады;

- розмарин дененің бұлшық еттерін босаңсытып, спазмның кез-келген түріне көмектеседі. Массаж жасауға болады;

- розмарин мидың қан айналымын жақсартады, бұл шоғырлануды және есте сақтау қабілетін жақсарта алады;

- шашты баяулатады немесе алдын алады дейді;

- Розмарин теріні ынталандыру арқылы денені тер шығаруға ынталандыруы мүмкін, бұл тер, қызба, тұмау немесе суықта терлеуге көмектеседі;

- кеудедегі қақырықты кетіруге жақсы;

- розмарин теріні жас етіп сақтайды және қартаю процесін баяулатуы мүмкін;

- енжарлық пен сарқылуға көмектеседі және энергия деңгейін қалпына келтіреді;

- бұл антисептик;

- бу ваннасымен үйкеліскенде немесе дем алған кезде тыныс алу және өкпе проблемаларын емдеуге көмектесе алады;

- розмарин менструальдық цикл кезінде ауырсынуды басады; -

Розмаринмен пісірілген

Розмарин - өте берік өсімдік. Бұл пісіру кезінде хош иісі толық жоғалып кетпейтін, сонымен қатар өте жақсы құрғайтын бірнеше шөптің бірі.

Жаңа розмарин ол түпнұсқа қаптамада немесе дымқыл қағаз сүлгімен оралып, тоңазытқышта сақталуы керек;

Қашан розмаринмен пісіріңіз, алдымен тұтқалардан түйреуіштерді алып тастап, тұтқаларды тастау керек. Кейбіреулер инелерді қолданар алдында ұсақтап кесіп тастағанды ұнатады;

Сонымен қатар, розмариннің бүкіл бұтақтарын сорпаға немесе бұқтырылған тағамға пісіру кезінде дәм қосу үшін қосуға болады, бірақ оны қызмет етер алдында алып тастау керек.

Розмарин әдетте ретінде қолданылады қой мен шошқа етіне арналған дәмдеуіш розмаринмен қалай дайындалатыны туралы көптеген дәмді нұсқалар бар. Төменде бірқатар идеялар келтірілген.

- үй фарштарын дайындау үшін пайдаланыңыз;

- хош иістендіруге арналған сорпаларға қосыңыз;

- сарымсақпен араластырып, қой немесе тауық етіне дәмдеуіш ретінде қолданыңыз;

- еріген сары майға қосып, қайнатылған картоп пен көкөністердің үстіне құйыңыз;

- Омлетке, жұмыртқаға немесе фритатаға туралған розмарин қосыңыз.

- розмарин жапырақтарын тауық еті, шошқа еті немесе қой етіне орап, пісіріңіз;

- Розмаринді қолданыңыз қуырылған балық үшін;

- томат тұздықтары мен сорпаларына қосыңыз;

- зәйтүн майына қосып, тостқа қызмет етіңіз;

- Үйдегі нан мен дәмді печеньенің дәмін келтіру үшін қолданыңыз.

- Жасымыққа, бұршаққа немесе бұқтыруға қосыңыз.