2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кәсіби аспаздар пышақты қызғанышпен оңай басқарады. Пышақпен жұмыс мәнерлеуге өте кең өрісті қамтамасыз етеді - қарапайым күнделікті тамақтанудан, мысалы, тағамның бір бөлігін кесіп алу, тепе-теңдікке ұқсайтын кәсіби жұмыс арқылы және тағамнан өнер туғызатын күрделі ою техникасынан.
Мұндай шеберлікке жету үшін жаттығулар бірнеше жылдарды қажет етеді, қажетті құралдар, ептілік пен тілек және ең алдымен берік тәжірибе қажет. Бірақ сіз бір жерден бастауыңыз керек. Басы қиын, бірақ күш-жігер оған тұрарлық.
Міне, осы негізгі аспаздық шеберлікті бастауға арналған алғашқы қарапайым нұсқаулар.
1. Пышақпен жұмыс істеу, оны мықтап ұстау керек. Дұрыс позиция - бас бармақ пен сұқ саусақтың пышақтың жүзін оның екі жағында ұстап тұруы, ал басқа саусақтар тұтқаны ұстағанда;
2. Кесілетін тағам екінші қолмен ұсталады. Саусақ ұштары бүктеліп, пышаққа дейінгі қашықтық қауіпсіз болуы керек. Кесуді болдырмау үшін ас үй құрал-жабдықтарының жоғарғы шеті тізеңізге тірелуі керек. Пышақтың өзі бұрышта жұмыс істеуі керек, ол саусақтарыңызбен осы уақытқа дейін жоқ.
Ас үйде көбінесе пиязды, картопты немесе басқа тығыз және дөңгелек көкөністерді текшелерге кесіңіз. Мұнда да кейбіреулерін сақтау керек ережелер. Пияздың, шалғамның немесе картоптың жоғарғы бөлігін кесіңіз.
1. Өнімді тік бағытта екі жартыға кесіңіз;
2. Бір жартысын жатқызып, жоғарыдан, қайтадан соңына қарай тік бағытта тіліктер жасайды;
3. Қажетті қалыңдықтағы кесектердің соңына дейін көлденеңінен кесіңіз.
Филе балық өнімдері - бұл уақыт өте келе әдеттегідей қолданылатын тағы бір кең таралған емдеу әдісі. Оның қадамдары да қатаң түрде анықталған.
1. Балықтың қабыршақтары балықты бастан құйрыққа дейін тазалайтын арнайы қондырғымен тазаланады;
2. Балықты ішек пен уылдырықтан тазартады. Тазарту үшін пышақ артқы жағынан тесік бар жерге енгізіліп, бас бағытында кесіледі;
3. Бастың артынан кесіңіз, пышақ бұрылыс жасайды және сүйекке жетеді. Содан кейін пропеллерге қарай жүріңіз;
4. Балықтың филесі мен сүйектері ажыратылады.
Пышақпен кесу ол әрдайым қатты жерде жасалады - үстелдің үстіңгі тақтайында немесе арнайы кесу тақтасында.
Кесуді денеден алыс жерде жасау керек.
Пышақ сабымен алға қарай итеріледі, құлап қалса ұсталмайды және онымен бірге жүрмейді.
Егер барлық талаптар орындалса, кесу оңай және қауіпсіз қызметке айналады, онсыз пісіру мүмкін емес.
Ұсынылған:
Босатудың халықтық әдістері
Ішектің бұзылуы іш қату немесе диарея сияқты жағымсыз құбылыстарды тудырады, бұл қауіпті аурулардың дамуына әкелуі мүмкін. Сіз халықтық емдеу құралдары мен іш қату мен диареяны денеге зиян келтірместен емдей аласыз, өйткені олар ас қорыту жүйесінің мүшелеріне жұмсақ және сонымен бірге күшті әсер етеді.
Кәстрөл дайындаудың кеңестері мен ережелері
Кәстрөл - бұл майсыз және етпен пісіруге болатын тағам. Кәстрөлді дәмді ету үшін бірнеше негізгі ережелерді сақтау қажет. Кәстрөлдің ең маңызды бөлігі - бұл өнімдер - егер сіз майсыз тағам жасағыңыз келсе, көкөністерді көп қою керек - картоп, сәбіз, пияз, жасыл бұршақ, бұрыш, баклажан, цуккини, қызанақ, балдыркөк, ақжелкен және көкөніс бақшасына өте маңызды қосымша - бамия.
Жапондық тағам дайындау әдістері
Жапон асханасында тәжірибе жасауға көптеген мүмкіндіктер бар. Біздің таныс аспаздық кітаптарымыздан айырмашылығы, жапондықтар рецептерге емес, тағам дайындау әдістеріне баса назар аударады; ингредиенттер емес, техникалар. Жапон тағамдарының кейбір негізгі пісіру әдістері:
Ең дәмді гуакамолдың құрамы мен кеңестері
Үлкен дүкендерде көптеген болгарлардың көздері авокадо жазуын кездестіргенімен, көбіміз бұл жемісті тым экзотикалық және қымбат деп санаймыз. Бірақ бәрінен бұрын олар оны қалай тұтынады және не үшін пайдаланады деп ойлайды. Бізді жақынырақ білетіндер авокадо арқылы көптеген тағамдар жасауға болатындығын және денсаулыққа пайдалы әсер ететіндіктен, бұл жеміс ақшаға тұрарлық екенін біледі.
Ванганың тамақтану мен денсаулыққа қатысты кеңестері
Белгілі болгар пайғамбары Баба Ванга адамдарға емделу мен тамақтануды қоса алғанда барлық мәселелер бойынша кеңестер берді. Ол өзінің қабілеттерімен мыңдаған адамдарды сауықтырды, олардың әрқайсысына қандай ережелерді сақтау керектігін айтты.
