2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Родопа аймағы өзінің сақталған дәстүрлерімен және кіршіксіз тау рухымен танымал. Бұл Болгариядағы ежелгі дәуірге оралып, ежелгі рецепт бойынша біздің әжелеріміз бен әжелеріміз дайындаған таптырмас тағамдарды сынап көруге болатын бірнеше жерлердің бірі. Сіз өзіңіз дайындауға болатын ең танымал Родопа мамандықтарының кейбіреулері:
Смилянски бұршағы
Қажетті өнімдер: 1/2 кг Смилян бұршағы, 1 пияз, 1 сәбіз, 3 туралған қызанақ, 3 ас қасық ұн, 1 кептірілген қызыл бұрыш, 2 ас қасық қызыл бұрыш, 3 ас қасық сары май, тұздың дәмі, жаңа петрушка мен жаңа жалбыздың бірнеше бұтағы.
Дайындау әдісі: Алдын ала суланған бұршақты жуып, қайнатуға арналған пешке қояды. Алғашқы екі суды тастағаннан кейін, оның жұмсарғанын күтіп, майдалап туралған пияз, сәбіз және бұрыш қосыңыз. Майдан, ұннан және қызыл бұрыштан фарш жасап, барлық өнімдер дайын болғаннан кейін оны бұршаққа құйып, қызанақ пен басқа да дәмдеуіштерді салыңыз. Тағы 5-10 минут күтіңіз, бұршақтар қызмет етуге дайын.
Качамак
Қажетті өнімдер: 250 г жүгері ұны, 1 шай қасық тұз, 150 г май, 250 г ірімшік.
Дайындау әдісі: 3/4 литр суға тұз салып, су қайнағанша күтіңіз. Бірден ұн оған құйылады да, ағаш таяқшаның немесе домалақтың көмегімен пайда болған үйіндінің ортасында тесік жасалады.
Шамамен 7 минуттан кейін қамырды алғанша ұнды бір жағынан таяқшамен араластыра бастаңыз. Оған алдын ала қыздырылған май мен ұсақталған ірімшік қосылады. Қайта араластырыңыз, осылайша алынған ботқа қызмет етуге дайын болады.
Қой етінен жасалған сорпа
Қажетті өнімдер: 500 г қой етінің қабырғалары, 1 түйір сарымсақ, 3 ас қасық сірке суы, 1 ұсақталған кептірілген бұрыш, 3 жұмыртқа, тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Дайындау әдісі: Қой еті қайнатылады және ол жұмсарғаннан кейін судан шығарылады, кесіліп, сорпаға қайтарылады, ал оған кептірілген бұрыш қосылады. Осы уақыт ішінде сарымсақ ұсақталып, сорпа өнімдері дайын болғаннан кейін оған сірке суы мен тұз қосылады. Соңында жұмыртқаны қоспаға айналдырып, қара бұрышпен дәмін татып, сорпаға құяды.
Ұсынылған:
Шалфеймен хош иісті мамандықтар
Шалфей немесе шалфейді аспаздық қолдану сіздің тағамдарыңызға керемет хош иіс, сергектік пен қоректік заттармен байытуға кепілдік береді. Біз сізге шалфеймен бірге екі рецепт ұсынамыз - екі тағам да ет және өте шырынды және дәмді болады. Алғашқы жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
Кардамон-хош иісті мамандықтар
Кардамонның өте хош иісі бар, егер сіз оны қолданғыңыз келсе, оның мөлшеріне мұқият болыңыз. Сіз басқа дәмдеуіштермен араласқан кезде абай болуыңыз керек. Кардамонның таныс және сүйікті карри құрамында маңызды рөл атқаратыны белгілі. Макаронға кардамон өте жиі қосылады, ол ет хош иістендіруге де жарайды.
Грильдегі мамандықтар
Грильдегі тағамдарды пісіру - нағыз өнер. Грильде ет пен балық жұмсақ әрі дәмді болуы үшін кейбір нәзіктіктерді сақтау керек. Олардың ең бастысы - етді дәмді ету үшін сізде өте жақсы жылу болуы керек. От әлі жанып тұрған кезде ет қуыруға болмайды.
Лаванда хош иістендірілген мамандықтар
Лаванда шөп болумен қатар, тамақ дайындауда да кеңінен қолданылады. Оның жапырақтары әдемі болудан басқа өте дәмді, оған стакан шампан, шоколад десертіне, торт пен тоқашқа, сорбет пен балмұздаққа, сонымен қатар бірқатар негізгі тағамдарға қосылады.
Мамандықтар сіз Крит аралында көріңіз
Олар жаңа жерді білу үшін оның асханасынан дәм тату керек дейді. Бұл тарихтағы мәдени ескерткіштер мен артефактілер сияқты жеке тұлға туралы көп айтады. Грекияның Крит аралы бірегей және оның жақсы тағамдары - оның визит карточкаларының бірі.
