2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Түрік кондитерлік фабрикасының авангардтық тарихы - Рахат Локума, шығыстық орта ғасырларда бір жерде басталады. Оның аты араб тілінен шыққан, яғни «тамақтың тәттілігі» дегенді білдіреді. Оның келбеті құпия мен аңызға көмкерілген. Оның рецепті ХVІІІ ғасырдың соңында түрік кондитері Али Махидин Бекир жасаған деп саналады.
Оны сол кездегі түрік сұлтаны жалдап алады, ол қатты кәмпиттен әбден мезі болған. Оқиғаның басқа нұсқасы - сұлтан өзінің көптеген әйелдерін жаңа торт түрімен қуантқысы келген. Қандай себеп болмасын, түрік ләззаты жасалды және оның шығыс диетасындағы салтанатты қатысуы сұлтанның ерлер намысы сақталғанын білдіруі мүмкін.
Али Махидин ыстық қант сиропын суда еріген крахмалмен араластырды. Алынған қоспаны маймен майланған тегіс қалыпқа құйыңыз. Ол қатайған кезде аспаз оны кесіп, үстіне қант ұнтағын себеді. Рецепт алдын-ала ойластырылмаған, бірақ кейбір сәтті тағамдармен жиі кездесетіндіктен, бұл одан әрі эксперименттерге негіз болды.
Али Махаддин Түркия астанасында өте танымал болды, ол азғырылған азғырулар ойлап тапқаннан кейін. Ол Ыстамбұлда кішкентай дүкен ашты, ол әлі күнге дейін оның мұрагерлеріне тиесілі.
Рахат Локума бүкіл Осман империясында және одан тыс жерлерде теңдесі жоқ даңққа ие болды. Бұл Балқан мен Таяу Шығыста танымал мамандыққа айналды. Ол Батыс Еуропаға 19 ғасырда әкелінген, онда ол ағылшынның керемет шай кештеріне керемет қосымша болды.
Жылдар бойы Рахат Локумаға әртүрлі талғамдарды қанағаттандыру үшін шоколад, фундук, бадам, даршын, лимон қабығы, пісте, бал және жемістер қосылды.
Батыста түрік ләззатын «түрік ләззаты» деп атайды. Жазу түрлі-түсті жәшіктерді безендіреді, онда түрік дәмі барлық жерде сатылады.
Бүгінде түрік ләззат өндірушілері ескі дәстүрлерге құрметпен қарайды. Оны дайындау кезінде бастапқы рецепттегідей тек раушан суы қолданылады.
Үй тапсырмасын қалай жасау керек Рахат Локум:
Қажетті өнімдер
1 шай қасық қант, 1 шай қасық. су, 1 шай қасық. жүгері крахмалы, 1 шай қасық. қант ұнтағы, 1/5 шай қасық. ваниль, бір шөкім лимон шырыны
Дайындау әдісі
Қантты сумен араластырыңыз, сиропты дайындаңыз. Крахмалды құйып, қалың паста болғанша қайнатыңыз. Соңында лимон шырыны мен ванилинді қосыңыз.
Пісіргеннен кейін алынған салқындатылған масса пергамент қағазымен қапталған табаға құйылады. Салқындауға және қоюландыруға рұқсат етіңіз. 4 сағаттан кейін қант ұнтағына оралған тікбұрышты бөліктерге кесіңіз. Құрғақ картон қорапқа салыңыз. Әдемі түс пен қызықты дәм үшін түріктердің қуанышына жеміс шырыны немесе джемді көп қосуға болмайды.
Ұсынылған:
Қыста керемет тәтті рахат
Қыс шектеулі және тоқырау болып табылады және бізді көптеген сүйікті нәрселерден, орындардан және адамдардан жиі және ұзақ уақытқа қалдыратын өте жаман әдеті бар. Мүмкін, бәрі аз адамдардың бірі екеніне келіседі қысқы рахат бұл Ұлы Мәртебенің тамағы.
Қарбыз - пайдалы рахат
Біздің жазға арналған идеяларымыз міндетті түрде теңіз, күн, жағажай және қарбыздың шырынды бөлігі. Бұл әр мерекенің бөлігі ретінде балғын және тәтті дәміне байланысты қабылданады. Бірақ қарбыз өте пайдалы болуы мүмкін. Құрамында 6% қант, 92% су бар және С витаминінің бай көзі болып табылады, соның арқасында ол сергітеді, ылғалдандырады және энергиямен толтырылады.
Жеңіл дәрежелі талғампаз рахат: раушан гүлдерінің ең жақсы түрлерінің 6-лығы
Розетка , бұл ақ және қызыл шарапқа деген сүйіспеншілік уақытша сәнден әлдеқашан көп болған. Розетка біздің жаздағы теңіз фотосуреттерінде, дүкендердің стендтерінде және соммельер оқуларының беттерінде біртіндеп қоныстануда. Оның өсіп келе жатқан танымалдығы, сонымен қатар ерндегі жұмсақ, ақ немесе қызыл емес дәмі, көбірек білу қажеттілігін тудырады.
Сидр - жеңіл сыра мен жеміс шарабы арасындағы рахат бөтелкесі
Сидр немесе басқаша айтқанда, сидр әрдайым айналасында болып көрінеді, бірақ біздің қаншамаымыз оның бөтелкесіне мейрамханадағы жақсы тағамдармен бірге тапсырыс беруді ұмытпайды? Бұл жақсы түскі ас немесе түскі ас үшін баға жетпес элемент бола алатындығына қарамастан.
Маймыл кофе - 500 BGN үшін рахат
Сіз кофе деп аталатын кофе дәндерінен жасалған кофе түрі туралы естіген шығарсыз, оны жұтып қойып, содан кейін пальма циветінен толығымен алып тастайды. Бұл кофе әлемі үшін әдеттен тыс нәрсе, бірақ цивет жалғыз мұндай жануар емес. Кофенің тағы бір түрі бар маймыл кофесі қазіргі уақытта Үндістанда шығарылады.
