2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Розетка, бұл ақ және қызыл шарапқа деген сүйіспеншілік уақытша сәнден әлдеқашан көп болған. Розетка біздің жаздағы теңіз фотосуреттерінде, дүкендердің стендтерінде және соммельер оқуларының беттерінде біртіндеп қоныстануда.
Оның өсіп келе жатқан танымалдығы, сонымен қатар ерндегі жұмсақ, ақ немесе қызыл емес дәмі, көбірек білу қажеттілігін тудырады. Розетка қалу үшін үстелде, біз жаңа қонақты жақсырақ білгіміз келеді. 22 маусымда Америка Құрама Штаттары мерекелейді розетка күні.
Егер 90-шы жылдары ханымдар мейрамханаға кіріп, бір стакан қызыл шарап алғысы келсе, бүгін олар Cabernet, Pinot Noir немесе Merlot-қа оңай тапсырыс береді. Бүгінгі тұтынушылар шарап түрлерін шебер ажыратады, олардың ерекше ноталарын, ерекше хош иістері мен экзотикалық аймақтарын біледі. Бұл розеткамен байқала бастайды. Соммельдің әуесқойлары раушан гүліне тапсырыс беріп қана қоймай, Чинон немесе Сансер туралы сұрайды.
Себебі розетканың түрін түсінудің ең сенімді әдісі - ол қай аймақта шығарылғанын білу. Ақ және қызыл шарап сияқты, оның дәмі әр раушанның сипаты шыққан жерімен анықталады.
Мұнда бірнеше ең танымал розетка аймақ бойынша:
Луара алқабы (Франция)
Франциядағы Луара алқабының салқын және жаңа климаты керемет сергітетін розетка, оның жоғары қышқылдығымен және төмен алкогольімен сипатталады. Олар құрғақ және жеңіл деп анықталады.
Франциядағы ең әйгілі шарап аймақтарының бірі Луара алқабында көптеген субаймақтар бар. Раушандар туралы айтатын болсақ, олардың ең танымал екеуі - Чинон мен Сансерр. Chinon Cabernet Franc-та шервиль, бұрыш және қара жемістердің кеңестері жасалған, ал Сансер Пинот Нуар түрлі-түсті лимон хош иісіне ие.
Шарапты қандай тағаммен үйлестіру керек? Чинонның ащы профилі бар, ол жазғы салат сияқты жаңа және жасыл нәрсемен үйлеседі. Сансер ешкі ірімшігімен әйгілі аймақ - Чавиньолға жақын болғандықтан, ар-ұжданмен бұл екеуі розетканың жұмағында кемелді жұп құру үшін жаратылған деп айтуға болады. Сіз бұл дуэтті жаңа салат пен жылы багет қосып дәстүрліден де жоғарылатуға болады.
Прованс (Франция)
Бұл Прованс раушанның туған жері және осы тарихи мәлімдемемен бірге сөзсіз проблемалар туындайды. Бүгінгі таңда розетка облыстағы шарап өндірісінің жартысынан астамын құрайды.
Өкінішке орай раушан түрлері, онда жасалған, қазір тек Provence брендін қолданыңыз және белгілі жоғары сапаға сәйкес келмейді, дейді сомелье. Бірақ бәрі жоғалған жоқ, өйткені Прованста әдемі раушан гүлін табуға болатын керемет аймақтар әлі де бар.
Олардың бірі - жоғары сапалы раушан гүлдерінің өндірушісі ретінде танымал Бандол, Жерорта теңізі балықшыларының шағын ауылы. Онда раушан Murveder жүзімінен жасалады, одан қызғылт сусын қара жемістерге, күлгін гүлдерге, жердің иісіне, кептірілген ет пен былғарыға толы.
Оны қандай тағаммен біріктіру керек? Классикалық комбинация - дәстүрлі провансальдық Буиллабайс тағамы - қалың, бірақ талғампаз балық сорпасы, сондай-ақ шафран мен Айоли соусымен бірге дайындалған мидия бұқтырмасы. Сіздердің араларыңыздағы батыл эксперименттер шынайы рецепт бойынша осы керемет тағамдардың бірін дайындауға тырыса алады, бірақ олар қарапайым пісірілген балықпен немесе хош иісті теңіз сорпасымен үйлеседі.
Корсика
Корсика - бұл розеткалары тәуелсіз және өмірлік маңызы бар Италия мен Франция арасындағы арал мемлекет. Олар Италиядан да, Франциядан да стиль ретінде бірдеңе алды, бірақ олар өздеріне мүлдем ерекше, білгірлер оларды сипаттайды.
Оны қандай тағаммен біріктіру керек? Корсика розеткалары күшті, бұл оларды шұжықтардың табиғи серігі етеді. Олардың құрамында танин мен қышқылдық деңгейі жоғары, кептірілген еттің дәмімен ерекшеленеді. Оларды figatelu - шошқа бауырынан жасалған корсикалық шұжықпен көріңіз.
Баск елі (Солтүстік Испания)
Сөз болғанда испан раушаны, солтүстікке қарай Баск еліне барып, Txakoli ішіңіз. Ол газдалған, құрғақ және көңілді.
Оны қандай тағаммен біріктіру керек? Txakoli-дің жеңіл шампан эфирлігі пинчо моруномен (испандық кәуап) немесе басқа вариацияда грильде көкөністермен теңдестірілген болуы мүмкін.
Абруццо (Италия)
Абруццо - солтүстік Италиядағы аймақтардың бірі. Шарап жасау кезінде жүзіммен байланыста болатын танымал шие-қызыл терінің түсі бар. Cerasuolo Abruzzo қарастырылады раушанның әмбебап түрі сирек кездесетін сапалы алкоголь мен қышқылдық деңгейіне байланысты.
Оны қандай тағаммен біріктіру керек? Crasuolo рисотто, ауыр пасталар және көптеген дәндермен тамаша үйлеседі.
Санта-Барбара, Калифорния
Розетка Еуропадан келеді, бірақ оның әсері батысқа, американдық шарап өндірушілердің талғамына таралды. Калифорниядағы ең жақсы розеткалар Санта-Барбарадан шыққан. Ондағы салқын климат жаңа раушан гүлін тудырады және бұл Жаңа әлемдегі раушан шарабы соншалықты хош иісті бола алатын жалғыз аймақ.
Оны қандай тағаммен біріктіру керек? Басқа аймақтық комбинациялар сияқты, Калифорнияны Калифорниямен біріктіру жақсы. Мысалы, грильдегі көкөністер - сіз бақшадан таба алатын барлық маусымдық.
Ұсынылған:
Үйде жеңіл және жеңіл пирожныйлар
Нан сүйетін жаңғақ тортын жасау оңай және тез. Құрамы: 400 грамм қант ұнтағы, 250 грамм жаңғақ, 6 жұмыртқаның ағы, 100 грамм ұн, 1 ваниль, 150 грамм қант, 400 грамм сары май, 1 жұмыртқа, 100 миллилитр сүт, 50 грамм какао ұнтағы, 50 миллилитр мұнай.
Ең жақсы раушан Анджелина мен Брэдтің шарап зауытында
Жеңімпаздар …! Брэд Питт пен Анджелина Джоли тағы бір беделді марапатты жеңіп алды, өйткені олар бұқаралық ақпарат құралдарындағы рөлі үшін көп күткен байқауға қатыспады. Голливудтық жұлдызды жұп өздерінің бай жеке коллекцияларында «Оскар», «Алтын глобус» және американдық актерлер гильдиясының мойындалу сыйлықтарымен мақтана алады.
Жеңіл және талғампаз желе десерттері
Желе десерттері керемет көрінеді және құрамында шаш, тері мен тырнаққа маңызды заттар бар желатиннің болуына байланысты пайдалы. Желатинді десерттер тез дайындалады және өте дәмді. Сүт желе оңай дайындалады. Сізге 2 шай қасық сүт, жарты кесе қант, 2 ас қасық жеңіл ликер, 20 грамм желатин, 1 ваниль қажет.
Сидр - жеңіл сыра мен жеміс шарабы арасындағы рахат бөтелкесі
Сидр немесе басқаша айтқанда, сидр әрдайым айналасында болып көрінеді, бірақ біздің қаншамаымыз оның бөтелкесіне мейрамханадағы жақсы тағамдармен бірге тапсырыс беруді ұмытпайды? Бұл жақсы түскі ас немесе түскі ас үшін баға жетпес элемент бола алатындығына қарамастан.
Лососьпен бірге талғампаз талғампаз тағамдар
Лосось - пайдалы балықтардың рейтингінде алғашқы орындардың бірі. Оның құрамына омега-3 май қышқылдары мен А, В және Д дәрумендері кіреді. Лосось темірге, селенге, фосфорға және кальцийге бай. Осы қоректік заттардың барлығы миға пайдалы әсер етеді және адамның есте сақтау қабілетін жақсартады.
