2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Азия тағамдары - бұл әлемнің кез-келген жерінде сирек кездесетін хош иістер мен талғамдардың қоспасы. Жапондық суши, қытай күріші немесе үнді тағамдарының дәмді тағамдарын қолданып көрмегендер жоқ шығар. Азия тағамдарының ерекше дәмі негізінен оның дәмдеуіштерін шебер қолданумен байланысты. Мұнда ең кең таралған бірнеше:
Зімбір - көбіне балық пен жергілікті тағамдар мен салаттар үшін осы дәмдеуіштің жаңа тамыры қолданылады. Маринадталған зімбір де кең таралған.
Насыбайгүл - дәмі мен қолданылуымен ерекшеленетін бірнеше сорттары бар. Насыбайгүлдің ең көп қолданылатын түрі Еуропа елдерінде өскенге қарағанда әлдеқайда күшті хош иіске ие.
Кардамон - тәтті немесе ащы тағамдарға қолданылады. Онымен пісірілгенді интрузивті хош иіспен қамтамасыз етеді.
Лемонграсс - азиялық тағамдардың ажырамас бөлігі, ол қазірдің өзінде Еуропада кең таралған. Ол негізінен тәтті және қышқыл сорпаларды дайындау үшін қолданылады.
Кориандр - оның барлық бөліктері жапырақтан тамырға дейін әр түрлі тағамдарды дәмдеу үшін қолданылады. Еуропалық елдерден айырмашылығы, оны құрғақ дәмдеуіш ретінде жиі кездестіруге болады, азиялық нарықтарда ол жаңа сатылады.
Жалбыз - әр түрлі жаңа салаттар дайындауда кеңінен қолданылады.
Куркума - жақында ғана будда монахтарының бояуы үшін қолданылған, бұл сарғыш дәмдеуіш азиялық тағамдарда бірнеше жылдар бойы кеңінен қолданылады.
Карри пастасы - ол жасыл, қызыл, сары немесе сарғыш түсті болуы мүмкін және көптеген тағамдардың негізі ретінде қолданылады.
Васаби - желкек тәрізді өсімдіктен дайындалған әдеттегі жапондық өткір дәмдеуіш. Ол суши мен сашимиді дәмдеу үшін қолданылады.
Соя соусы - соя бұршағы мен бидай дәндерінен тұз қосылған және әсіресе қытай асханасында кең таралған. Бұл жапондық аспаздық дәстүрлердің басты дәмдеуіші, бірақ ол Shoyu тұздығы деп аталады.
Мирин - бұл тек тамақ дайындауда қолданылатын тәтті саке.
Күріш сірке суы - жеңіл әрі жағымды тәтті дәмі бар және Жапония мен Қытайдың негізгі дәмдеуіші болып табылады.
Ұсынылған:
Азиялық тағамдардағы танымал дәмдеуіштер
Балқан асханасына дәмді, жалбыз, қарағай, т.б. сияқты дәмдеуіштер тән болатыны сияқты, Азия тағамдарының да өзіндік тағамдары бар дәмдеуіштер оған ерекше дәм береді. Олар өте көп және әр түрлі және олардың барлығын тізіп шығудың мүмкіндігі жоқ, бірақ, бақытымызға орай, белгілі бір азиялық рецептті кездестірсеңіз, біздің елде қажетті азиялық дәмдеуіштерді ала алатындығыңызға сенімді.
Азиялық тағамдар туралы не білесіз?
Саяхат Азиялық тағамдар айналуы және толық экстазды тудыруы мүмкін. Азиялық рецепттер осы континенттің әр елінде бар мәдени әдет-ғұрыптармен, экзотикалық дәмдеуіштердің алуан түрімен, ерекше дәм үйлесімдерімен және таңғажайып хош иістерімен тығыз байланысты.
Күріш - жақсы пішінге арналған азиялық ғажайып
Күріш - денсаулыққа пайдалы қасиеттері әлі де толық бағаланбайтын ең пайдалы дәнді дақылдардың бірі. Күріш күрделі көмірсуларға өте бай. Олар организмнің негізгі энергия көзі, оның гликемиялық индексі де өте төмен. Дәндерінің айырмашылығына байланысты күріштің түрлері қысқа, орташа және ұзын дәнді болады.
Өмірді ұзартатын дәстүрлі азиялық диетадағы тағамдар
Бірқатар зерттеулер Азиядағы адамдардың қатерлі ісік, жүрек аурулары мен сирек азиялықтардың семіздікке ұшырау ықтималдығы аз екенін анықтады. Осының арқасында олар әдетте ұзақ өмір сүреді. Азия елдерінде ұзақ өмір сүрудің себебі - олардың дұрыс тамақтануы.
Азиялық тағамдарды дайындаудағы аспаздық нәзіктіктер
Азиялық тағамдар құрамында жұмыртқадан басқа холестерині бар өнімдерді қоспағанда, әртүрлі тағамдар (ет, саңырауқұлақтар, көкөністер, жұмыртқа, жаңғақтар, жемістер, балықтар және т.б.) қолданылады. Көптеген әртүрлі тағамдар кішкене бөліктерде дайындалып, беріледі.
