2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қой еті егер ол үш жастан аспайтын жануардан болса, ең дәмді болады. Ол ашық қызыл түсімен ерекшеленеді, май қою және ақ түсті. Ескі жануардың еті қою қызыл, сары маймен.
Егер май сары болса, оны алып тастау керек, өйткені оның иісі жағымды емес. Қой еті ол тамақтанудан 2 күн бұрын маринадталған болса, жұмсақ әрі дәмді болады.
Сондай-ақ, сіз йогуртті етке толығымен жауып, тоңазытқышта екі күн қалдыруға болады.
Еттің үстіне сірке суын құйып, қалаған дәмдеуіштерді қосып, оны екі күнге қалдыруға болады. Бұл оның ерекше хош иісін кетіреді, бұл көптеген адамдарға жағымды емес.
Егер сіз ет пісіргіңіз келсе, иықтарыңыз бен кеудеңіз жарамды, ал егер сіз оны қуыратын немесе бұқтыратын болсаңыз - артқы аяқтар, филе, иық.
Егер сіз экзотикалық тағамдарды ұнататын болсаңыз, онда қой етін дайындаңыз, өйткені ол Таяу Шығыста дайындалған - экзотикалық дәмдеуіштермен хош иістендірілген және кептірілген өрік пен құрма қосып пісірілген.
Жерорта теңізі рецептері Қозы зәйтүн майын, қызыл шарапты, қызанақты және сарымсақты қолдануды қамтамасыз етіңіз. Солтүстік елдердің тұрғындары қой етін картоп, сәбіз және балдыркөкпен дайындайды.
Егер сіз қуырмасаңыз немесе қуырмасаңыз, қой еті өте шырынды болады. Ол дәмді, майоран мен орегано, розмарин және аскөкпен жақсы үйлеседі.
Етті қаншалықты ұзақ пісірсеңіз, соғұрлым ол құрғақ және қатаң болады. Қой етін тым майлы етпеу үшін оны пісірер алдында майын алып тастау керек. Пісірген кезде ол етке оңай енеді және ол өте майлы болады. Егер май әлі де сезілсе, оны жалбыз сияқты дәмдеуішпен бейтараптандыруға болады.
Қой еті қызыл шараппен бірге жүреді. Майды қоспағанда, теріні пісірер алдында қой етінен алып тастау керек. Қой етін дайындаудың ең қарапайым тәсілі - қуыру. Ет май мен теріден тазартылып, тіліктер жасалады. Оларға сәбіз және сарымсақ қалампырының бөліктерін салыңыз.
Етті тұз бен дәмдеуіштермен ысқылап, майланған табаға салыңыз, айналасында сәбіз және балдыркөк кесілген басын орналастырыңыз. Аздап сумен сұйылтылған жарты стакан құрғақ шарап құйыңыз.
Табаны фольгамен жауып, ыстық пешке салыңыз. Екі сағат бойы 200 градусқа пісіріңіз. Ет дайын болған кезде, фольганы алып, етті тағы 15 минут пісіріңіз.
Ұсынылған:
Қой етін қой етінен қалай ажыратуға болады?
Қой салыстырмалы түрде майлы, белгілі бір иісі бар және сапасы бойынша жіктеледі. Ол көбінесе Таяу Шығыс тағамдарында қолданылады, бірақ сонымен бірге Еуропада танымал. Қозы деп атау үшін ол еркек болсын, әйел болсын 12 айлыққа дейінгі жануардан болуы керек.
Дәмді қой етінің құпиялары
Қозының ішкі мүшесі ол дұрыс пісірілген болса, оның дәмі керемет болады. Оны тазартудың және дайындаудың бірнеше нәзіктіктері бар. Біз туралы сөйлескенде ішек , бауыр, бүйрек, қыздар, жүрек, өкпе, ішектерді айтамыз) Жағымсыз иісті кетіру үшін өте жақсы тазарту керек.
Жұмсақ жұмыртқалардың құпиясы
Жұмыртқа - бұл біздің ең маңызды тағам өнімдеріміздің бірі, оларды таңғы асқа, сондай-ақ түскі және кешкі асқа пайдалануға болады. Көптеген кастрюльді тағамдар, торттар мен кремдер жұмыртқаны қолданбай-ақ дайындала алмайды. Көзмен, омлетте немесе жай қайнатылған болса да, жұмыртқа - біздің кестедегі таптырмас өнімдердің бірі.
Tangzong әдісі нанды бірнеше күн бойы жұмсақ әрі жұмсақ етіп ұстайды
Танцзун - бұл жұмсақ және үлпілдек нан жасау керек нан өндірісінде қолданылатын әдіс. Оның бастауы Жапониядан бастау алады. Алайда оны 1990 жылы бүкіл Шығыс-Шығыс Азияда Ивон Чен есімді қытайлық әйел танымал етті, ол 65 ° нан дәрігері деген кітап жазды.
Дәмді шошқа етінің құпиясы
Шошқа еті - бұл оны қалай дайындауды білсеңіз, өте тәбетті тағам. Сізге кездесетін ең үлкен қиындықтардың бірі - біліктің өзін табу. Ол мүмкіндігінше үлкен болуы керек, кесілген конус түрінде дұрыс кесілген және міндетті түрде терісі бар. Ол қуырылған және астындағы ет шырынды болып қалады.
