2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қуырылған фрикаделькалар - болгар тағамдарының классикасы. Ұсақталған етден, көкөністерден немесе ингредиенттердің қоспасынан жасалған хош иісті және дәмді қуырылған шарларды ұнатпайтын адам жоқ шығар.
Қуырылған ет шарлары басқа тәсілдермен дайындалғаннан гөрі өткір, бұл дәм сезгіштерге деген қызығушылықты білдіреді. Қуырылғаннан кейін алынған қытырлақ қабық өте дәмді. Тәбетті дәм мен жағымды көріністің артында ешкімге құпия емес қауіп төнеді.
Фрикадель қуырылған майды қыздыру кезінде температура шамамен 200-270 градусқа жетеді. Ол өнімдерде де, майларда да өзгереді. Бос радикалдардың шығуы басталады, олар тұтынылған кезде денеге енеді және организмде болып жатқан табиғи процестерге кедергі келтіреді. Асқазанның қатерлі ісігін тудыратын генетикалық материал мен жасушалардың мутацияға ұшырауы мүмкін.
Кеңес әрқашан мәзірден қуырылған фрикаделькалардан бас тартуға немесе оларды алып тастауға кеңес береді.
Сонымен қатар, қуырылған деликатес жанкүйерлері үшін жақсы жаңалықтар бар. Дәстүрлі қуыруды сіздің сүйікті тағамыңыз пайдалы болатындай етіп өзгертуге болады. Мұнда бірнеше кеңестер берілген фрикадельді қалай сау қуыруға болады:
Бірінші кеңесте қуыру жасалынған май бар. Біз күнбағыс майын қолдануға дағдыланғанбыз, өйткені оның өзіндік хош иісі жоқ, қуырылған өнімнің дәмін және хош иісті қасиеттерін өзгертпейді. Сіздің фрикаделькаларыңыз сүйікті иісі мен дәмін сақтайды.
Алайда, егер біз майды зәйтүн майымен алмастыратын болсақ, онда процестің қауіп-қатерінен аулақ боламыз. Зәйтүн майы - бұл 200 градустан жоғары жанбайтын, құрамында холестерин жоқ май, ал қаныққан май қышқылдары минималды.
Басқа балама - шошқа майы. Ұсақталған етпен байланыста болған кезде ол қатаяды және осылайша минималды мөлшерде сіңеді, бұл дайын ет фрикасының калориясын төмендетеді.
Қуырудағы тағы бір маңызды мәселе - майдың мөлшері. Мясный және жабысқақ болып қалмас үшін ет шарлары маймен жақсы жабылған болуы керек.
Оларды қуыратын кастрюльді таңдау да маңызды емес. Болат пен темір табалар жылуды біркелкі қуырған кезде бөледі және материал үшін дұрыс таңдау болып табылады.
Температура сақталуы керек фрикадельдерді қуыру, 180 градус.
Қуырылған фрикаделькалар майды азайту үшін темір сөреге немесе ас үй қағазына салынады.
Денсаулығында проблемалары бар және қуырылған тефтели жеуге болмайтын адамдарға да таңдау жасалады.
Бұл тек ауаға арналған жаңа инновациялық қуырғыштар. Таныс қытырлақ тефтельдер дәстүрлі түрде дайындалғаннан еш айырмашылығы жоқ, тек пісіру процесі тек ыстық ауамен жүзеге асырылады. Қуыру - бұл ауа мен температураның тамаша айналымы. Сондықтан ешкім сүйікті аспаздық ырқынан айырылмайды.
Ұсынылған:
Балықты қалай дұрыс қуыруға болады?
Балық - өте пайдалы, құнарлы және дәмді тағам. Бұл барлық пайдалы диеталардың негізі. Оны әртүрлі тәсілдермен - қуырылған, пісірілген, буға пісірілген немесе балық сорпасы түрінде дайындауға болады. Қуыру және пісіру - балықты дайындаудың ең танымал тәсілдері.
Фундукті қалай қуыруға болады
Жаңғақтың әр түрлі түрлері қуыру мен тұтынудың әр түрлі тәсілдерін қажет етеді. Фундук - өте дәмді және пайдалы жаңғақтар, бірақ олар дайын, қуырылған, салыстырмалы түрде қымбат. Сондықтан оларды өзіңіз үйде дайындауға болады. Шын мәнінде, орех жаңғағы, көптеген жаңғақтар сияқты, шикі күйінде ең пайдалы.
Қойды қалай қуыруға болады
Не туралы айтсақ та, сәуір мен мамыр айлары қозылар мезгілі. Пасха алдындағы Ораза кезеңінен кейін, Пасхадан бастап, сіздің жаныңыз қалағандай үстелге қанша қозы қоюға болатындығын бәрі біледі. Қозының өзі өте хош иісті. Сондықтан ол күшті жалғандықты қажет етпейді.
Картопты қалай қуыруға болады
Фри картоптары - көпшіліктің сүйіктісі, бірақ бұл дәмді көкөністі мүмкіндігінше пайдалы әрі жағымды ету үшін оны қалай қуыру керек. Француз картоптарының алтын қыртысы дұрыс қуырылған жағдайда пайда болады. Картоптың жеңіл сорттары қуыруға емес, сорпа мен пюре үшін өте қолайлы.
Фрикадельді қалай сақтау және сақтау керек?
Пісірілген фрикадельдердің максималды сақтау мерзіміне жету үшін қауіпсіздігі мен сапасы үшін салқындатылған фрикаделькалар таяз, герметикалық жабылған ыдыстарда салқындатылады немесе алюминий фольгамен немесе полиэтиленмен оралады. Сіз тефтелді ауада ұстамауыңыз керек.
