2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Балық - өте пайдалы, құнарлы және дәмді тағам. Бұл барлық пайдалы диеталардың негізі. Оны әртүрлі тәсілдермен - қуырылған, пісірілген, буға пісірілген немесе балық сорпасы түрінде дайындауға болады.
Қуыру және пісіру - балықты дайындаудың ең танымал тәсілдері. Бұл әсіресе дәмді қуырылған балық, дегенмен, қуыру зиянды тағамдық емдеуге жатады. Алайда, дұрыс қуырылған балық - біз өзімізді айыруға болмайтын таптырмас аспаздық рахат.
Балықтың жеке түрлерін қуыруға дайындау
Кішкентай балық қуырылған толығымен және қатты отта, ал үлкендерін тазартады, бөліктерге бөледі және оларды термиялық өңдеу біркелкі болатындай етіп кішкене отқа қуырады.
Қуыруға арналған кесектер көлбеу түрде кесіледі, шамамен 45 градус бұрышта, қалыңдығы 3 сантиметрден жақсы емес.
Қуырмас бұрын, балықты тұздап, қара бұрышқа себіңіз де, ұнға, үгінділерге немесе жіңішке қамырға салыңыз. Нанның әр түрлі түрлері бар, жұмыртқа, сыра және нан үгіндісімен нан жасау өте танымал.
Кейбір хосттар балықты қуырар алдында маринадтайды. Бұл бөліктерді лимон шырыны, аздап май, ақжелкен, туралған пияз, қара бұрышпен суару арқылы жасалады және тоңазытқышта 1 сағатқа осы толтырғышта қалдырыңыз. Маринадтан шығарған кезде балықты кептіреді, нан пісіреді және қуырады.
Балықты тұзды сүтке 20-25 минут салып, содан кейін кептіріп, нанға қосып жіберсеңіз, дәмді әрі жұмсақ болады.
Қуыруға арналған тағам мен майды таңдау
Балық қуырылған қалың түбі бар табада жақсы, өйткені ол біркелкі қызады және кейбір бөліктердің жану қаупі жоқ. Балықты күйдіріп алмау үшін нанның қалыңдығы да маңызды. Нанның қалыңдығы жұмсақ етті күйіп кетуден сақтайды.
Майды қуыру көбінесе күнбағыс майы болып табылады, өйткені оның иісі жоқ, балық тұздықтың немесе нанның иісін сақтайды. Алайда денсаулығыңыз жақсы болу үшін зәйтүн майына қуырғаныңыз жөн. Қуырған кезде, кесектерді күрекшемен бір рет қана айналдырыңыз.
Балықты дұрыс қуыруға арналған бірнеше кеңестер:
• Қатты иісті кетіру үшін балықты қуыру, картопты табаға салыңыз, қабығы аршылып, тілімдерге кесіңіз.
• Балықты қуыру кезінде құлап қалмас үшін алдымен оны сірке суымен тең мөлшерде 30 минутқа қалдырыңыз.
• Қуыру кезінде, егер сіз оларды алдын ала кесіп тастасаңыз, балықтың бөліктері деформацияланбайды.
Ұсынылған:
Дүкеннен дұрыс балықты қалай таңдауға болады
Балық адам ағзасы үшін маңызды тамақ өнімдерінің бірі болып табылады. Витаминдерге бай болумен қатар, бұл афродизиак және өте дәмді және диеталық (әрине балықтың барлық түрлері емес). Көптеген адамдар балықты кез-келген жолмен ұнатпайды - оны тазартпау да, көру де, тұтыну түгілі.
Фундукті қалай қуыруға болады
Жаңғақтың әр түрлі түрлері қуыру мен тұтынудың әр түрлі тәсілдерін қажет етеді. Фундук - өте дәмді және пайдалы жаңғақтар, бірақ олар дайын, қуырылған, салыстырмалы түрде қымбат. Сондықтан оларды өзіңіз үйде дайындауға болады. Шын мәнінде, орех жаңғағы, көптеген жаңғақтар сияқты, шикі күйінде ең пайдалы.
Қойды қалай қуыруға болады
Не туралы айтсақ та, сәуір мен мамыр айлары қозылар мезгілі. Пасха алдындағы Ораза кезеңінен кейін, Пасхадан бастап, сіздің жаныңыз қалағандай үстелге қанша қозы қоюға болатындығын бәрі біледі. Қозының өзі өте хош иісті. Сондықтан ол күшті жалғандықты қажет етпейді.
Фрикадельді қалай сау қуыруға болады?
Қуырылған фрикаделькалар - болгар тағамдарының классикасы. Ұсақталған етден, көкөністерден немесе ингредиенттердің қоспасынан жасалған хош иісті және дәмді қуырылған шарларды ұнатпайтын адам жоқ шығар. Қуырылған ет шарлары басқа тәсілдермен дайындалғаннан гөрі өткір, бұл дәм сезгіштерге деген қызығушылықты білдіреді.
Картопты қалай қуыруға болады
Фри картоптары - көпшіліктің сүйіктісі, бірақ бұл дәмді көкөністі мүмкіндігінше пайдалы әрі жағымды ету үшін оны қалай қуыру керек. Француз картоптарының алтын қыртысы дұрыс қуырылған жағдайда пайда болады. Картоптың жеңіл сорттары қуыруға емес, сорпа мен пюре үшін өте қолайлы.
