2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Балық адам ағзасы үшін маңызды тамақ өнімдерінің бірі болып табылады. Витаминдерге бай болумен қатар, бұл афродизиак және өте дәмді және диеталық (әрине балықтың барлық түрлері емес). Көптеген адамдар балықты кез-келген жолмен ұнатпайды - оны тазартпау да, көру де, тұтыну түгілі.
Біз үшін мәзірдің маңызды бөлігі кім екенін білмейді қандай балықты таңдау керек олар стендтің алдында тұрған кезде немесе оны үйде қалай дәмді етіп дайындау керек. Ешкім тамақ дайындаудың қандай ерекшеліктерін білмейді, бірақ дүкеннен балық таңдау өте маңызды!
Алдымен сіз оны қалай дайындайтындығыңызды көрсетуіңіз керек - сіз оны қуырылған, грильде пісірілген, пісірілген, грильдегі балық және т.б. Бұл сіздің таңдауыңызды әлдеқайда аз ауқымға дейін азайтады.
Балықты қалай дұрыс таңдауға болады
Таңдаудан бастайық! Балықтың дәмді тағамдары бар терезе алдында тұру, ең бастысы - жақсы көріну және бәрінен бұрын мұрынды таңдау қаншалықты күлкілі болса да таңдау. Егер сізде жағымсыз иіс болмаса (және сіз оның жағымсыз иісін сезсеңіз), бұл сіздің дүкеніңіз емес.
Балық түрін таңдау, сатушыдан оны ұстауын сұраңыз. Көптеген жағдайларда балықтар алыстан керемет көрініс береді, бірақ ол жұмсақ әрі былжыр болып шығады. Балық жаңа піскен болуы керек.
Қашан дүкеннен балық таңдау стандартты заттарды сақтаңыз: мөлдір көздер, қызғылт желбезектер, үстіңгі қабығы жоқ.
Бұл балықтың жаңа емес екенін көрсетеді. Витрина ұзаққа созылуы үшін қажетті минималды деңгейлерді сақтайды, бірақ бұл жеткіліксіз. Ол сонымен бірге мұздануы керек). Оның іші жарылмауы керек, хош иісі де теңіз иісіне жақын болуы керек. Бәрімізге белгілі, балық басынан иіс шығады, яғни оны әрдайым құрғатыңыз, хош иісі желбезектерден шығады және ол жаңа болмаған кезде аммиак иісі шығады.
Балық таңдау кезінде ең маңызды кеңес. Мұздатылған балықты ешқашан, ешқашан сатып алмаңыз. Ия, бұл арзан, қол жетімді, бірақ оның сапасы ешқашан жаңа сияқты болмайды. Төменде кім туралы айтатын боламын мұздатылған балықты таңдаңыз оны қалай дұрыс таңдау керек.
Теңіз өнімдерін таңдау
Дәмді тағамдар үшін - асшаян, краб, кальмар және т.б. дәл солай. Біз сізге бір құпияны айтамыз - асшаяндарды босанғаннан кейін тура 2 күн өткен соң қажет, олар үшін олардың бастары орнында болуы керек, ал егер сіз шикі зат сатып алсаңыз, олар әдемі жасыл болуы керек. Егер сіз олардан қызыл түсті көрсеңіз, бұл олардың бұзыла бастағанын білдіреді.
Кальмар сары емес, ақ түсті болуы керек; мидия жабық болуы керек (егер мидия ашық болса, бірақ сіз әлі де сатып алуды шештіңіз, қабықты түртіңіз, егер ол жабылса, онда ол тірі); сегізаяқтар тығыз болуы керек.
Фермалардан, бөгеттерден және қайықтардан алынған балықтар
Балықты алуға болатын келесі нұсқа - бұл питомниктер, бөгеттер және оны осылай айтайық: оны жаңа ғана ұстап алған қайықтардан. Дәл сол нәрселер бар, сонымен қатар біз балыққа қол тигізгенде оның ыстық болмауы маңызды екенін қосамыз. Балықшы әрдайым сатылғанға дейін балықты тірі кезінде мұздатуға және салқындатуға міндетті. Бір жағынан, ол ұзаққа созылады, екінші жағынан - олардың іштері жарылмайды (бұл сізге қарау керек екінші маңызды нәрсе).
Балықты тазартудағы нәзіктік
Мен жақшаны ашып, нақтылаймын: At тірі балықты сатып алу, ол сазан, күміс сазан және т.б. үлкен балықтардан немесе кез-келген ұсақ балықтардан Балықты тазалағанша ӘРҚАШАН СУЫТЫҢЫЗ, әйтпесе сіз оның сүйектерін «лақтырып», байқаусызда «бүлдіріп» алуыңыз мүмкін.
Мұздатылған балықты таңдау
Әлі де болғысы келетіндер үшін мұздатылған балық сатып алыңыз, сізге бірдеңе білу керек - ірі дүкендерде өңдеу әдісі күмән тудырады. Екінші жақтағы сатушы балықтың тірідей қатып қалғанына сенімді. Мұздату процесі жүретін белгілі бір «қондырғы» бар, содан кейін барлық ассортименттер оларды ұзақ ұстау үшін жылтыратылады, ал әйнек сақталады балық нөлден төмен температурада кептіруден.
Балықтың жаңа көрінгенімен бірдей болуы маңызды. Скумбрия сарғыш болмауы керек, егер ол болса, бұл оның ашуланғанын білдіреді; көптеген адамдар пангасийді жақсы көреді, бірақ жаңа піскендер оларға қымбат болып көрінеді. Маған сеніңіз - мұздатылғаннан гөрі жаңа піскен сатып алу жақсы, мұны сіз оны жібіткенде және судың қанша ағып кеткенін көресіз. Бұл теріс камералардағы барлық балықтарға қатысты.
Балық жартылай фабрикаттары
Сондай-ақ, сіздің сүйікті наннан жасалған кальмар, ақ балықтан жасалған филе және барлық нандарда балық жоқ екенін білу маңызды. Ол крахмал мен ұнтақталған балықтың сүйектері мен бастарына толы. Ия, олар дәмді, бірақ композицияны білгенде, сіз оны ешқашан ала алмайсыз!
Бұл сіз білуіңіз керек ең маңызды нәрсе дүкеннен балықты дұрыс таңдау. Егер сіз өзіңізді ыңғайсыз сезсеңіз, жеткізілім күнін, партиясын және жарамдылық мерзімін көру үшін шығу тегі туралы құжатты сұрай аласыз. Сіздің тапсырыс беруші ретінде оны сұрауға құқығыңыз бар.
Ұсынылған:
Қарбызды қалай таңдауға болады
Қарбыз сатып аларда алдыңғысын алмаңыз, тәтті және піскен қарбызға кепілдік беретін бірнеше кеңесті орындаңыз. • Әрдайым тамыз айында қарбыз сатып алыңыз. Ашық қарбыздар осы айға дейін өңделіп, адамның араласуымен піскен; • Сіз әдемі қызыл және тәтті қарбызды қарбыздың түбіндегі сарғыш-сарғыш дақтан біле аласыз.
Балықты қалай дұрыс қуыруға болады?
Балық - өте пайдалы, құнарлы және дәмді тағам. Бұл барлық пайдалы диеталардың негізі. Оны әртүрлі тәсілдермен - қуырылған, пісірілген, буға пісірілген немесе балық сорпасы түрінде дайындауға болады. Қуыру және пісіру - балықты дайындаудың ең танымал тәсілдері.
Ас үй пышақтарын қалай дұрыс таңдауға болады?
Пышақ сатып алу күрделі мәселе болып көрінбесе де, мұндай инвестиция ұзақ уақытқа бір рет салынатынын ескерген жөн. Пышақтың ең маңызды бөлігі - берік, берік материалдан жасалынған және ең соңғы, бірақ оны жиі қолданатын адамға ыңғайлы болу.
Әулие Николай күніне балықты қалай таңдауға және тазартуға болады
Біз сізге балықтың пайдалы қасиеттері туралы тағы бір дәріс оқудың қажеті жоқ. Балалар қазірдің өзінде балықтардың дәмді әрі пайдалы тағам екеніне сенімді, өйткені ол адам ағзасында синтезделмейтін метионин, цистин сияқты маңызды аминқышқылдарына бай.
Паэлаға дұрыс күрішті қалай таңдауға болады
Паелла - Испанияның шығысындағы Валенсия аймағынан шыққан әлемге әйгілі тағам. Қазір ол Испанияның барлық провинцияларында, сондай-ақ әлемнің барлық континенттерінде кеңінен қолданылады. Көптеген басқа рецепттер сияқты, Валенсия паэласы бұл бастапқыда ел тағамы болды.
