2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Балық - әлемдегі ең пайдалы тағамдардың бірі. Ерекшеліктері бойынша және түріне қарай ол барлық ұлттық тағамдарға, тіпті экзотикалық тағамдарға да тән. Болгарияда Қара теңіз және көптеген өзендер болғандықтан, балықтар да қастерленеді. Біздің табиғи ресурстарымыз бен көптеген питомниктеріміз бізге жаңа өнімдерге оңай және салыстырмалы түрде арзан қол жеткізуге мүмкіндік береді.
Көпшіліктің пікірі сол кішкентай балықтар үлкендеріне қарағанда дәмді. Олар әсіресе Қара теңіз бойындағы қалаларда кеңінен танымал - әсіресе жазда біз бірнеше сағат бұрын ауланған өте жаңа балықтардан ләззат ала аламыз. Балық біздің мәзірде жазғы демалыста ғана емес, жыл бойы болуы керек. Мамандар біз тұратын елде өсірілген барлық тағамдар ең пайдалы деп санайды.
Сондықтан біз бүгін арнайы таңдау жасадық ең дәмді кішкентай балықтар оларды үйде дайындау оңай.
Скумбрия
Сурет: Йорданка Тасева
Скумбрия - біздің ендіктерде кездесетін балықтардың бірі. Ол Қара теңізде кездеседі, яғни ол тұзды сулар. Бұл балықтың еті өте дәмді және скумбрияны еске түсіреді. Ол Омега-3 май қышқылдары мен ақуыздарға, кальций, натрий және темірге бай. Кішкентай өлшемі мен дәміне байланысты ол іс жүзінде бәріне, тіпті консервілеуге де жарайды. Алайда, бұл ең дәмді қуырылған деп саналады.
Үйректер
Сурет: Добринка Петкова
Үйректер түбінде теңіз балығы. Скумбриядан айырмашылығы, үйректер негізінен қуыру үшін қолданылады. Егер сіз мұндай тамақтанудан аулақ болсаңыз, оларды пеште немесе грильде пісіруге болады.
Цака
Спрат - жаздағы ең танымал балық. Сондай-ақ, теңіз балықтары ең кішкентай балық тамақ дайындауда қолданылады. Оның салмағы бір балыққа шамамен 10 грамм. Көлеміне байланысты ол мұздатуға, маринадтауға, тұздауға және консервілеуге жарамды. Қайтадан, дегенмен - ең көп тұтынылатын қуырылған. Жаз кезінде. Фри картоптарымен және салқын сырамен!
Анчоулар
Сурет: Йорданка Ковачева
Ол сондай-ақ анчоус деп аталады. Ол да кішкентай балықтар, спраттарға ұқсас. Бірақ, керісінше, анчоус құрамында май көп, тиісінше, құрамында омега-3 мөлшері көп. Сондай-ақ, анчоус деп санайды ең дәмді кішкентай балықтар. Бұл оны жазда ең танымал тағамдардың біріне айналдырады. Оның дәмі жаңа піскенде жақсы болады.
Кішкентай балықты қалай дұрыс дайындау керек?
Үйрек пен жылқы скумбриясы дәмді, грильде немесе пісірілген болса да, негізінен қуыру арқылы. Қуыру ерекше. Үлкен балықты таза етіп турап, кішкене балғындарды өте жоғары отта қуырады. Бұл оларды қытырлақ және тәбетті етеді.
Ұсынылған:
Ең семіз балықтар қайсысы?
Көптеген адамдардың күткеніне қайшы, майлы балық адам ағзасына ең пайдалы. Бұл олардың құрамында жүрек-қан тамырлары аурулары, инфаркт, тромбоз және қан қысымын төмендетуге қабілетті Омега-3 деп аталатын қанықпаған май қышқылдарының жоғары пайызының (шамамен 5%) болатындығымен байланысты.
Дәмді бауырларға арналған кішкентай құпиялар
Тауық бауыры - дәстүрлі болгар тағамдарының бөлігі және көпшіліктің сүйікті тағамы. Бірақ оларды дәмханада және болгар мейрамханаларында дәммен бәсекелес болу үшін оларды үйде қалай дайындау керек? Кейбіреулері бар бауырды дайындауға арналған кішкентай құпиялар біз қазір сізге ашатын боламыз.
Қара жемістер - қайсысы пайдалы, қайсысы жеуге қауіпті?
Қара жемістер табиғаттан келген қызықты ұсыныс. Олар белгілі бір түс пен жағымды дәм береді, бірақ ағаштың немесе бұтаның жасыл желектерінің арасында қандай жемістер өсетінін анықтау әрдайым мүмкін емес және бұл жемістердің қасиеттерін анықтауды қиындатады.
Жоғары калориялы тағамдардың қайсысы пайдалы, қайсысы зиянды
Біздің көпшілігіміз калориясы жоғары тағамдарды жеуге бола ма, сонымен бірге денсаулығымызға және салмағымызға алаңдамайтын шығармыз деп ойлауы мүмкін. Көп жағдайда бұл өнімдер қымбат болмайды. Міне, өте калориялы, бірақ пайдалы өнімдердің тізімі:
Шоколадтың қайсысы пайдалы, ал қайсысы пайдалы емес?
Шоколад денсаулыққа пайдалы екендігі туралы даулы беделге ие болса да, бәрімізге ұнайды. Шоколад көп мөлшерде қанттан басқа, қант диабетімен ауыратындарға жарамайды. Бұны өнімнің құрамындағы майдың жоғары концентрациясына байланысты және басқа да себептермен тұтынуға мүмкіндігі жоқ.
