2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біздің тағам, ол қаншалықты дәмді болғанымен және қаншалықты қайтпас болып көрінгенімен, кейде қалады. Біз көбінесе қалдықтармен күресте оны тастаудан аулақпыз. Сонымен, басқа нәрселермен қатар, біз оны қайтадан тамашалай аламыз.
Сондықтан, біз әр кешкі астан кейін, отбасымыздан немесе достарымыздан қалған тағамды қораптар мен конверттерге мұздатуға жібереміз. Және - тоңазытқышқа.
Сіз ойланған боларсыз тамақты қанша уақыт сақтауға болады және қауіп-қатерсіз тұтынылу керек пе? Әлемдегі тамақтану мен аспаздық тәжірибелеріндегі ең танымал мектептердің бірі - CFA Médéric - Париждегі қонақжайлылық мектебі директорының орынбасары - Жан-Франсуа Тостиви туралы мамандар осылай деп санайды.
Ет, көкөністер, бұқтырылған ет және балық
Пісірілген көкөністерді 3-4 күн ішінде тоңазытқышта әйнекте немесе қақпағы бар пластик қорапта қауіпсіз сақтауға болады.
Балық - пісірілген және хош иістендірілген, тоңазытқыштың төменгі жағындағы герметикалық қорапта екі күн тұра алады.
Етке қатысты, оның беріктігін анықтау үшін қасапшымен хабарласқан дұрыс, дейді қонақ үй мектебі директорының орынбасары. Әдетте, пісірілген ет тоңазытқышта, мұздатқыш сөмкеге немесе герметикалық қорапқа жақсылап оралған орта есеппен шамамен үш күн сақталады.
Бұқтырылған тағамдар, қайнатпалар мен квичтер - бәрі қолданылатын өнімдерге байланысты. Егер бұл томат тұздығы бар паста болса, оны тоңазытқышта үш күн қалдыруға болады. Егер пісірілген тағамдар құрамында май, сүт, жұмыртқа немесе жаңа піскен кілегей бар болса, олардың тоңазытқышта болуын максимум 24 сағатқа дейін қысқартуыңыз керек.
Кремдер мен тоқаштар
Сарапшылар жұмыртқаға қатысты - омлет қалдықтарын немесе жұмыртқаның қалдықтарын сақтау олардың дәмі жағынан мағынасы жоқ. Екінші жағынан, қатты пісірілген жұмыртқа туралы айтатын болсақ, мамандар олардың жарамдылық мерзімін сақтауға кеңес береді.
Дайын пирожныйлар үшін, бұқтырылған тағамдар мен квичтердегідей, бәрі қолданылған өнімдерге байланысты. Алма пирогын немесе йогурт тортын үш күннен артық сақтауға болады. Бірақ крем-брюль - максимум екі күн.
Мысалы, тирамису сияқты жаңа десерттер тек дайындалған күні тұтынылады. Олар өте сезімтал, өйткені олар сары май, жаңа қаймақ, жұмыртқа немесе сүт негізінде жасалады.
Кремдер мен майларды мүмкіндігінше ұзақ уақыт сақтауға болады олардың жарамдылық мерзімі. Қазірдің өзінде ашылған кілегей шелегі, сақталған гигиеналық ережелер (жабық, шеттері сүртілген), оның аяқталу күніне дейін (көбіне бір апта) сақталуы мүмкін. Кремнің немесе йогурттің жаңа екендігінің бірден-бір белгісі - олардың талғамы.
Тоңазытқышты шамадан тыс жүктемеңіз
Тоңазытқыштың орташа температурасы шамамен 5 ° C құрайды. Ойланбас бұрын өнімді сақтау температураның дәл сол екендігіне көз жеткізу керек. Сондай-ақ, тоңазытқыш шамадан тыс жүктелмеген. Егер ол шамадан тыс жүктелген болса, ауа өнімдер арасында аз айналады және ондағы температура көтеріледі. Және бұл өнімді нашар сақтауға әкеледі. Сондықтан оны толтырудан аулақ болыңыз.
Жапсырмаларды дайындаңыз
Егер сіз тоңазытқышты орналастырудың бес алтын ережесі туралы естіген болсаңыз, онда өнімдерді оған орналастыруға болмайтынын анық біліңіз, ластануға әкелуі мүмкін барлық орамдарды алып тастаңыз. Өнімнің жарамдылық мерзімі туралы айтатын болсақ, жадыңызға сенбеңіз.
Тоңазытқыштың ішіндегі заттарды үнемі лақтырып тастаудың орнына, жапсырмаларға ставка жасаңыз. Оларға сіз оларды жеген кезде жаңа болатындығына көз жеткізу үшін дайындалған күнді жазыңыз.
Ұсынылған:
Әр түрлі көкөністер қанша уақыт піседі?
Көкөністерден дайындалған тағам ағзаның қоректік заттарын қанағаттандырады. Жаңа піскен көкөністердің құрамындағы дәрумендер, минералдар, өсімдік және сүт майлары, көмірсулар мен белоктар дұрыс тамақтанудың кепілі болып табылады. Құрамындағы бояғыштар, хош иісті және хош иістендіргіш заттар тәбетті оятып, тағамның қорытылуын және ассимиляциясын қолдайды.
Күніне қанша грамм тұз бен қант жей аламыз?
Тұз бен қант - біздің дастарханымызда міндетті түрде болатын дәмдеуіштер. Алайда көп мөлшерде қабылдаған кезде олар жүрек ауруының пайда болу қаупін арттырады және салмақ қосуға ықпал етеді. Бұған жол бермеу үшін тұз бен қант тұтынуды қолайлы деңгейге дейін азайту жақсы.
Жаңадан ойлап тапқан спрей тамақты ұзақ уақыт сақтайды
Ғалымдар тобы наноантимикробтық спрейді жасады, бұл тағамды ұзақ уақыт бойы балғын күйде сақтайды. Спрейдің құрамында адам денсаулығына пайдасы бар өсімдік полифенолдары бар. Бүріккіштегі нанобөлшектердің ыдырап кетуіне жол бермей, азық-түлік өніміне қалың жабын түзуі бірнеше секундты алады.
Неліктен тамақты ұзақ уақыт шайнау керек?
Жақсы ас қорыту ауыздағы ферменттерден басталатындықтан, біз барлық тағамдарды жақсылап шайнауымыз керек. Ұзақ шайнаған сайын ферменттер тағамға әсер етуі мүмкін, дейді тамақтану мамандары. Шайнау тағамның көп бөлігін ферменттерге ұшыратады, бұл ас қорытуды жақсартады.
Тамақты қорыту қанша уақытты алады?
Толығымен адал болайық: біздің көпшілігіміз ас қорыту жүйесінің біз үшін жасайтын жұмысын бағаламайды. Көбінесе, тамақ аузымыздан шыққаннан кейін, ол біздің санамыздан кетеді. Бірақ тамақ ішкеннен кейін не болады? Ас қорыту жүйесі тұтастай алғанда өте күрделі және шешуші қозғалмалы бөліктерден тұрады.
