2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ежелгі заманнан бері адамдар артық тағамдарды немесе маусымдық өнімдерді ұзақ уақыт сақтауға тырысады. Олар күн сәулесінде кептіру, отты шегу, көп тұздау, мұзда қату және басқалары сияқты әдістерді қолданды. Ақырында француз кондитері Апер суға батырылған жабық ыдыста ұзақ уақыт пісіру арқылы тағамды сақтау әдісін тапты. Бұл әдіс консервілеу деп аталады.
Консервілеу кезінде тамақ зарарсыздандырылады және ұзақ уақыт бойы, бір жылдан бес жылға дейін, кейде одан да көп уақыт сақталады. Көбінесе, қоректік заттардың мазмұны металл ыдыстарда тығыздалады. Әдетте олар болаттан жасалған, қалайы қабатымен жабылған, бірақ сонымен қатар алюминий банка бар. Консервілерді шыны ыдыста да, көбіне үйде де жасайды.
Туралы әр түрлі пікірлер бар консервілер, өте жиі диаметрально қарсы. Дауларда көбінесе дәлелдер келтіріледі консервілердің зияны басым.
Шынайы қандай? консервілердің зияны және бұл шынымен денсаулыққа қауіпті ме?
Консервілердің ыңғайлылығы
Алдымен біз оның мүмкіндіктеріне қысқаша тоқталамыз консервіленген тамақ күнделікті күйбең тіршілікте. Оларды пайдалану өте қарапайым. Олар бірден ашылады және қолданылады. Сонымен қатар, консервілерді дайындау өте аз уақытты алады, және бұл үлкен артықшылық. Олардың бағасы жаңа өнімдерге қарағанда төмен емес.
Десе де, консервіленген тағамға артықшылық берілмейді. Оларды ешқашан жоғары сапалы тағамдар тізіміне қосу мүмкін емес.
Тек қана консервілерді үнемі тұтынудың денсаулыққа қауіп-қатерін ескермеуге болмайды. Оларды қысқаша қарастырайық.
Консервілерді пайдалану кезінде денсаулыққа қауіп төндіреді
- Олар химиялық заттарға толы - әртүрлі консерванттар - хош иістендіргіштер, ашытқыштар, хош иістер, түстермен оралмаған консервілер жоқтың қасы. Олар өнімге сәйкес келетін дәмді, иісті және сыртқы түрді беруге, сондай-ақ сақтау мерзімін ұзартуға қызмет етеді. Алайда, бұл қоспалар ас қорыту жүйесін зақымдайды, ал кейбіреулері өте улы.
- Тұздың, қанттың және сірке суының мөлшері өте көп - тұз метаболизмді бұзады, қант ағзаға зиянды жылдам көмірсулар, ал сірке суы асқазан-ішек жолдарын көп мөлшерде зақымдайтын қышқыл. Консервілер арқылы біздің денемізге зиянды ингредиенттер көбірек түседі, біз оны басқара алмаймыз.
- тексерілмеген сападағы өнімді пайдалану - олар қатты өңдеуден өтетіндіктен, өнімнің сапасы қандай екені белгісіз. Қолданылатын майлар мен майлар кейде шектен тыс болады. Сондықтан консервілерді сатып алу кезінде жапсырмаларды оқуды ескермеуге болмайды.
- тамақтан улану және ботулизм қаупі - консервіленген тағамды қолданғанда тамақтан улану - бұл өте қауіпті. Ет пен саңырауқұлақтың жарамсыз консервілері кезінде пайда болатын ботулизм өте қауіпті. Бұл өмірге қауіп төндіретін жағдай болғандықтан, жарамсыз банкаға күдік туғанда, оны тез арада тастау керек екенін ұмытпаған жөн.
Ұсынылған:
Назар аударыңыз! Консервілерді уақытында жеп қойыңыз - олар сізді улауы мүмкін
Консервілердің әр түрлі түрлері - жемістер, ет, көкөністер, балықтар, олардың тағамдық қасиеттерін сақтаңыз және сақтаңыз, егер оларды салқын жерде күн сәулесінің түсуіне жол бермей және мүмкіндігінше тұрақты температурада ұстаңыз. Оларды жасағаннан кейін бір жылдан артық сақтамаған жөн, бірақ олар зарарсыздандыру арқылы дайындалады және ұзаққа созылады.
Мұндай зиянды емес зиянды әдеттер
Біздің бәріміз жаман әдеттерімізге қатысты сын естідік. Кешкі ас алдында шоколад жемеңіз, ұйықтауға сонша кешікпеңіз, денсаулықты сақтау үшін әрдайым таңғы ас ішіңіз - таныс естіледі емес пе? Алайда, біздің күнделікті өміріміздегі нәрселердің көпшілігі қателіктерден гөрі көп болып шығады.
Неліктен қуырылған жержаңғақ зиянды?
Жержаңғақ, бірінші кезекте, көптеген адамдар ойлағандай жаңғақ емес. Олар бұршақ тұқымдасына жатады және күшті аллерген болып табылады. Олар, мысалы, жаңғақ пен бадамға қарағанда бұршақ пен бұршаққа жақын. Пісіру процесінде кейбір ингредиенттер жоғалады, басқалары өзгереді.
Консервілерді зарарсыздандыру ережелері
Жемістер мен көкөністер қоректік құрамын, дәрумендерін, табиғи дәмін, хош иісін, түсі мен сыртқы түрін ұзақ уақыт сақтайды. зарарсыздандыру . Олар герметикалық жабылған шыны ыдыстарда немесе ақ қаңылтырдан жасалған қораптарда зарарсыздандырылады.
Диетологтар мандаринді шамадан тыс тұтыну зиянды деп санайды
Мандариндер - бұл субтропикалық аймақтардан шыққан жеміс ағаштары. Олардың отаны - Оңтүстік-Шығыс Азия, негізінен Қытай мен Вьетнам. Олар Еуропаға кеш 19 ғасырда ғана әкелінді. Олардың есімі Қытайдағы ең жоғары мәртебелі адамдардан шыққан, оларды сол атпен атайды, өйткені олар інжу-маржан отбасынан шыққан ағаштың жемісін жоғары бағалады.
