2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бөденелер майдың құрамында аз болады. Әр түрлі шаруашылықтардың еттері құстың етіне ұқсамайды. Бөдененің еті минералды заттарға (кальций, калий, мыс, темір, кобальт және марганец), ақуызға және дәрумендерге (A, B1, B2, B12 және D) бай. Бөдене етінің дәмі, таңғажайып хош иісі және органолептикалық қасиеттері бар.
Бөдененің еті және барлық аң-құстардағыдай қатты әрі құрғақ. Сондықтан, оларды дайындағанға дейін олардың еті маринадта бірнеше сағат тұрғаны жақсы. Тұздыққа батырмас бұрын, етті шанышқымен тесу жақсы. Ет жаңа болып, пайдалы қасиеттерін сақтап қалу үшін оны тоңазытқышта ең көп дегенде 2 күн сақтаған жөн, содан кейін оны пісіру керек.
Аң еті қатты және құрғақ, сондықтан тұздықты дайындамас бұрын оны суға және сірке суына батыруға болады. Бұл етті одан әрі нәзік және шырынды етеді. Сірке суы мен суға малынғаннан кейін, бөдене етін тұздыққа салып, 2 - 4 сағатқа қалдырыңыз.
Сіз әртүрлі рецепт бойынша тұздықты дайындауға болады. Онда осы өнімдердің әр түрлі үйлесімдері болуы мүмкін: өсімдік сорпасы, ақ шарап, сыра, соя тұздығы, карри, зәйтүн майы, пияз, сарымсақ, кориандр, тимьян, бұрыш және тұз.
Біз бөденелерді қуырылған, бұқтырылған және фарш дайындауға болады. Бөденеден дәмді сорпа немесе бұқтыруға болады. Сондай-ақ, бөдене етін кәстрөлде немесе грильде пісіруге болады. Әр түрлі дәмдердің қоспасын ұсынатын көптеген басқа рецепттер бар. Мысалы, сіз бөдене етімен фарштан жасалған фарш жасай аласыз.
Бөденеге арналған гарнирлер: картоп, қырыққабат, күріш, баклажан, цуккини және басқалары. Сіз бөдене етінің дәмін бекон, саңырауқұлақ, май, сыра және шараппен біріктіре аласыз.
Ұсынылған:
Бөдене жұмыртқалары
Ғасырлар бойы бөдене жұмыртқалары бұл табиғаттың құнды сыйы және адамдарға пайдалы әрі дәмді тағам ретінде ғана айтылады. Бұл кішкентай және түрлі-түсті жұмыртқалар бөдененің өнімі болып табылады, олар өздері жұмсақ және өте құдды. Олардың жұмыртқалары бактерияға қарсы, иммуномодулярлы, ісінуге қарсы әрекетке ие болғандықтан ең құнды тағамдардың бірі болып саналады.
Бөдене жұмыртқасы - есірткіге балама
Бөдене жұмыртқасы - бұл өте құнды өнім. Олардың көптеген аурулардан қорғайтын бактерияға қарсы, иммуномодуляциялық қасиеттері бар. Олардың құрамында холестерин мүлдем болмаған кезде көптеген құнды микроэлементтер мен витаминдер бар. Тауық жұмыртқасымен салыстырғанда, бір грамм бөдене жұмыртқасында А дәрумені 2,5 есе, В1 витамині 2,8 есе және В2 дәрумені 2,2 есе көп.
Бөдене жұмыртқасының пайдасы
Көптеген адамдар бөдене жұмыртқасының пайдасы туралы білмейді. Бөдененің 3-4 жұмыртқасы шамамен 1 тауық жұмыртқасына сәйкес келеді, бірақ бөдене жұмыртқасындағы минералдар, дәрумендер мен қоректік заттар оларды тауықтарға қарағанда пайдалы етеді.
Неліктен бөдене жұмыртқасын көп жеу керек?
Қазіргі кезде бөдене жұмыртқалары экзотикалық емес, оны кез-келген адам өзінің күнделікті үстеліне қоя алады. Олар салаттарда, омлетте, жұмыртқада, пісірілген тағамдарда, десерттерде қолданылады. Оларды қайнатылған, қуырылған, пісірілген және маринадталған түрде жейді.
Доктор Папазова: Бөдене жұмыртқасы - дәріхана
Пасха мерекелері кезінде көпшілігіміздің үстелінде тауық жұмыртқаларын ғана емес, бөденелерді де көруге болады. Сарапшылардың айтуынша, олар тартымды болумен қатар, біздің денеміз үшін өте пайдалы. Бөдене жұмыртқасы - бұл нағыз дәріхана, деді доктор Мария Папазова Кофе шоуында.
