Бөдене жұмыртқалары

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Ғасырлар бойы бөдене жұмыртқалары бұл табиғаттың құнды сыйы және адамдарға пайдалы әрі дәмді тағам ретінде ғана айтылады. Бұл кішкентай және түрлі-түсті жұмыртқалар бөдененің өнімі болып табылады, олар өздері жұмсақ және өте құдды. Олардың жұмыртқалары бактерияға қарсы, иммуномодулярлы, ісінуге қарсы әрекетке ие болғандықтан ең құнды тағамдардың бірі болып саналады. Олар көптеген микроэлементтер мен дәрумендерге бай, сонымен қатар оларда холестерин жоқ. Бөдене жұмыртқалары өте кішкентай - 10-12 жас аралығында.

Бөдене жұмыртқасы өте пайдалы және дәмді болғанымен, ең көп таралған тағам емес. Көптеген адамдар дәрілік, тіпті диеталық тағам сияқты құнды артықшылықтарын пайдаланбайды. Ежелгі тибеттіктер түрлі емдік рецептерді, оның ішінде бөдене жұмыртқаларын жасап шығарды және Азиядағы ұсақ жұмыртқалардың артықшылықтарын ғасырлар бойы білді.

Азиялықтар жүйке жүйесін тыныштандыратын және дененің иммундық қорғанысын арттыратын күшке ие екеніне сенімді болды. Ескі жапондық дәстүр балаларға күн сайын бөдене жұмыртқасын беруді талап етеді. Бұл олардың дұрыс дамуын ынталандырады және тәбетін жақсартады деп сенген.

Мұны білу маңызды бөдене жұмыртқасы болады оларды шикізатпен тұтынған жөн, өйткені олардың қоректік заттары толығымен сақталады, оны өңдеуден кейін көп бөлігі жоғалуы мүмкін. Бөдене жұмыртқасында сальмонелла болуы мүмкін емес екендігі таңқаларлық, өйткені олардың қабығы өте күшті және қабығында тыныс алу тесіктері бар.

Бұл зиянды бактериялардың енуіне жол бермейді. Сонымен қатар, бөденелердің дене температурасы жоғары (шамамен 42 ° C), бұл оларды жұқпалы ауруларға төзімді етеді. Оларды вакцинациясыз өсірудің себебі, оларды адам ағзасына зиянды шөгінділер әкелмейтін экологиялық таза тағам етеді.

Бөдене жұмыртқаларының құрамы

Бұл қаншалықты парадоксальды бөдененің жұмыртқалары кішкентай олардың құрамында денсаулық үшін қаншалықты биологиялық белсенді заттар бар. Олардан көптеген маңызды микроэлементтер мен витаминдерді табуға болады. Бөдене жұмыртқасының тағамдық құндылығы тауық жұмыртқасына қарағанда 3-4 есе жоғары.

Бірінде бөдененің шикі жұмыртқасы, салмағы шамамен 9 г 14 калория, 1 г ақуыз, 2% май, 76 мл холестерол, 1% А дәрумені, 1% кальций, 2% темір бар. Жұмыртқа құрамында В12 дәрумені, фосфор, ақуыз, рибофлавин және селен көп, қаныққан май мен холестерин көп. Тауық жұмыртқасынан айырмашылығы, бөдене жұмыртқасында зиянды холестерин жоқ екендігі дәлелденген және бұл оларды әлдеқайда пайдалы өнім етеді. Таңқаларлықтай, бөдене жұмыртқасының кішігірім мөлшерін ескере отырып, олар нағыз калориялы бомба болып табылады. Оның құрамында тек 1% көмірсулар бар, бірақ 63% май және 36% ақуыз.

Бөдене жұмыртқаларын таңдау және сақтау

Таңдау сау жұмыртқалар оның қабығында жарықшақ жоқ. Оларды тоңазытқышта сақтау мерзімі бір айдан, ал бөлме температурасында - 5 күннен аспауы керек.

Бөдене жұмыртқаларын пісіру

Біздің елімізде бөдене жұмыртқалары әлі күнге дейін деликатес болып саналады, бірақ оларды қазір нарықта оңай табуға болады және оларды көптеген ірі сауда желілерінің дүкендерінде оңай табуға болады. Адам денсаулығына тигізетін пайдасы орасан зор болғандықтан, мәзірге бөдене жұмыртқаларын үнемі қосып отыру жақсы. Оларды өздерінің үлкен ағалары сияқты дайындауға болады, бірақ бөдененің шикі жұмыртқалары ғана өзінің тағамдық құндылығы мен қоректік заттарын толығымен сақтайтынын ұмытпаңыз. Аспаздық қолдану үшін әрдайым жаңа жұмыртқаларды қолданыңыз.

Әсіресе танымал деп аталады. Бөдене жұмыртқасымен дайындалған «Младост» коктейлі, сонымен қатар өте дәмді және сергітетін, сонымен қатар өте пайдалы.

Mladost коктейлінің рецепті:

кола - 120 мл

коньяк - 20 мл, мүмкін ром

лимон - 1 тілім

қант - 1 шай қасық.

бөдене жұмыртқасы - 2 жаңа

Барлық өнімдерді араластырыңыз және газдалған су қосып, оларды жақсылап шайқаңыз. Биік стаканға құйып, қаласаңыз, бір кесек мұзбен бірге беріңіз.

Бөдене жұмыртқасының пайдасы

Бөдене жұмыртқаларының тағамдық және емдік-профилактикалық маңызы зор. Жаңғақ мөлшері болса да, әрқайсысы 12-15 грамнан 4 бөдене жұмыртқасына тең 1 тауықтың тағамдық құндылығы бірнеше есе жоғары, бұл шикізатты қолдануда адам ағзасына үлкен әсер етеді.

Бөдене жұмыртқалары адам ағзасына тиімді әсер етеді, өйткені олар иммундық жүйені нығайтады, асқазан-ішек және жүрек-қан тамырлары жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, сонымен қатар радионуклидтер мен ауыр металдарды жоюға ықпал етеді. Олар құрамында лецитиннің мөлшері жоғары, яғни шикі жұмыртқаны қолдану қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, топырақтың аллергиялық реакцияларына жол бермейді және сонымен қатар бөдене жұмыртқалары тоник әсерін береді.

Табиғаттың бұл кішкентай сыйлықтары аллергия, астма, анемия және иммундық тапшылықты емдеуде тамаша көмекші болып табылады. Олар қан қысымын төмендетеді, қантты күйдіруге көмектеседі, судың метаболизмін реттейді және бұрын айтылғандай, асқазан секрециясын реттейді. Егер сіз шаршағыштықтан және бас ауруыңыздан зардап шегетін болсаңыз, онда бөдененің 2 жұмыртқасы осы белгілерді жою арқылы керемет әсер етуі мүмкін.

Деп сенеді бөдене жұмыртқасының қабығы әсіресе жасөспірімдерге өте пайдалы, өйткені олардың денесінде сүйек түзілу процестері ең қарқынды жүреді және кальцийді кедергісіз қабылдауды қажет етеді. Бөдене жұмыртқаларын үнемі тұтыну мидың дамуына пайдалы микроэлементтердің көп болуына байланысты балалардың толық өсуіне және мидың дұрыс дамуына көмектеседі.

Қызықты факт - 4-5-ті жиі қолдану бөдененің шикі жұмыртқасы ерлердегі жыныстық потенциалды және әйелдерде либидоды бірнеше есе арттырады. Олар өт тастары мен бүйрек тастарының кетуін тездетеді және ұзақ өмір мен сұлулыққа тамақ болып табылады, өйткені олар қартаюды бәсеңдетеді. Олар сондай-ақ өкпе туберкулезіне, қант диабетіне және жарасына ұсынылады. Бөдененің кішкентай жұмыртқалары өте мықты қабықшаға ие және қабығында тыныс алу тесіктері аз, бұл олардың зиянды бактерияларды жұқтыруына жол бермейді.

Бір қызығы, бөденелердің дене температурасы 42 градус, бұл бактериялардың дамуына жол бермейді. Сондықтан оларды шикізатпен қауіпсіз түрде жеуге болады. Олардың құрамында аллергиялық реакцияларды басатын овомукоид белогы бар. Бөдене жұмыртқасынан тіпті аллергияны емдеу үшін қолданылатын дәрі (овомукоид сығындысы) жасауға қолданылады.

Бөдене жұмыртқасының зияны

Белсенді спортшыларға арналған доза шамамен 2 бөдене жұмыртқасын құрайды, бірақ әр организм үшін ол жеке. Осы кішкентай және пайдалы сұлулармен артық етпеу жақсы және кеңес береді - күніне 5-тен көп жұмыртқа, әсіресе бауыр аурулары бар адамдарға зиянды болуы мүмкін. Олар аллергия болмаса да, әрқашан ерекшеліктер бар және бөдене жұмыртқалары кез-келген жанама әсерлер тудыруы мүмкін.