Неліктен бөдене жұмыртқасын көп жеу керек?

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25

Қазіргі кезде бөдене жұмыртқалары экзотикалық емес, оны кез-келген адам өзінің күнделікті үстеліне қоя алады. Олар салаттарда, омлетте, жұмыртқада, пісірілген тағамдарда, десерттерде қолданылады. Оларды қайнатылған, қуырылған, пісірілген және маринадталған түрде жейді. Бұл солай деп саналады бөдене жұмыртқасынан алынған ақуыз адам ағзасына жақсы сіңеді және олардың денсаулыққа пайдасы көп. Мұның рас-өтірігін көрейік.

Бөдене жұмыртқасының пайдасы

Бөдене жұмыртқалары құрамында тауық жұмыртқасына қарағанда көп мөлшерде кейбір қоректік заттар бар. Мысалы, олардың құрамындағы В1 дәрумені 3 есе көп, В2 дәрумені - 2 есе, ал А дәрумені - 2,5 есе көп. Олардың құрамында фосфор, калий және темір көп, аминқышқылдарының концентрациясы едәуір жоғары, бұл олардың пайдалы қасиеттерін де арттырады. Ақуыз бойынша бұл жұмыртқалар тауықтардан да жоғары бөдене жұмыртқалары шамамен 15 есе көп.

Егер бөдене жұмыртқаларын үнемі жеп отырыңыз, содан кейін сіз жүйке жүйесінің жұмысын жақсартуға, есте сақтау мен назар аударуға жауап беретін процестерді қалыпқа келтіре аласыз. Жұмыртқалардың осы түрінің ақуызында көптеген интерферондар бар, бұл оларды операциядан кейінгі кезеңде адамдарға пайдалы етеді, қабынудан қалпына келтіруді тездетуге көмектеседі. Бөдененің жұмыртқасы оң әсер етеді көз аурулары, асқазан-ішек жолдарының проблемалары, анемиямен ауыратын адамдарға.

Бөдене жұмыртқасындағы лизоцим рак клеткаларының дамуына кері әсерін тигізеді, сонымен қатар дене тіндерінен радионуклидтердің кетуіне ықпал етеді - осы себепті бөдене жұмыртқасы ұсынылады радиацияның жоғары деңгейіне ұшыраған адамдарға қолдану үшін.

Термиялық өңдеу кезінде жойылмайтын никотин қышқылы (РР дәрумені) жүйке жүйесінің бұзылуын, терінің қабыршақтығын емдейді, бауыр мен ұйқы безінің жұмысын жақсартады. Каротиноидтер «түнгі соқырлықтың» пайда болуына, шырышты қабықтың қабыну ауруларына жол бермейді.

Кальций рахиттің алдын алады, тірек-қимыл аппаратының денсаулығын нығайтады және жүректі қалыпқа келтіреді. Фосфордың жоғары мөлшері бөдене жұмыртқаларының простата безін ерлердегі қоректік заттармен қанықтыру қасиеттерін анықтайды, болгар ғалымдарының пікірінше, дәрілік заттарға қарағанда потенцияны қалпына келтіреді.

Күніне екі апта бөдене жұмыртқаларын тұтыну шаштың, тырнақтың, терінің жағдайының жақсарғанын байқай аласыз. Бұл жұмыртқалар денені тазартады және токсиндерді кетіреді. Олар жүкті әйелдерге пайдалы, ерте токсикозбен күресуге көмектеседі және ұрыққа оң әсер ететін әйел ағзасындағы дәрумендердің жетіспеушілігін толықтырады.

Бөдене жұмыртқаларының иммуномодуляциялық қасиеттері бұл өнімді науқас және әлсіреген адамдардың диетасына қосуға мүмкіндік береді. Мысалы, Жапонияда салауатты дәстүр бар: балабақшалар мен мектептерде таңғы асқа бөдененің екі жұмыртқасын беру. Бөдене жұмыртқасының құрамына кіретін витамин-ақуыз-минералды кешен мидың жасушаларының жұмысын белсендіруге көмектеседі, бұл олардың жақсы дамуына ықпал етеді.

Педиатрлар жұмыртқалардың бұл түрін ұсынады, өйткені олар өте сирек аллергияға ие, бұл әсіресе кішкентай балалар үшін өте маңызды. Сонымен қатар, олар емдеуге көмектеседі және антиаллергиялық препараттарды өндіру үшін бөдене жұмыртқасынан бөлінген арнайы ақуыз - құсу.

Үш жасқа дейінгі балаларға күніне екі жұмыртқадан, ал он жасқа дейін - үш жұмыртқа тұтынуға ұсынылатын ұсыныстарды орындау маңызды. Ал ересек адамдар тәулігіне 5-тен көп емес бөдене жұмыртқаларын жей алады, бұл бір тауық жұмыртқасының салмағына тең.

Бөдене жұмыртқасы туралы аңыздар

Көптеген адамдар тауықтардың орнына бөдене жұмыртқаларын қолдану арқылы олар сальмонеллезбен ауырмайды деп санайды. Бұл түбегейлі дұрыс емес, олар сальмонелланы таратады және олар жұмыртқалардың басқа түрлері сияқты қауіпсіздік шараларын сақтауы керек, яғни оларды термиялық өңдеуден кейін ғана жеу керек.

Сондай-ақ, бөдене жұмыртқасында холестерин болмайды деген қате түсінік бар. Оларда басқаларға қарағанда тіпті көп. Жұмыртқа құрамындағы лецитин холестериннің арақатынасын толығымен теңестіретіні рас, бірақ сіз бұл өніммен айналыспауыңыз керек. Бөдене жұмыртқаларына аллергия өте сирек кездесетініне қарамастан, оларды алдымен рационға сақтықпен енгізу керек.

Бөдене жұмыртқасын қалай дайындауға болады

Бөдене жұмыртқаларын тауықтар сияқты дайындайды. Жұмыртқаның салмағы шамамен 15 грамм, ал қабығы жұмсақ, сондықтан бөдене жұмыртқасын мұқият сындыру керек. Жұмыртқаны шетінен шанышқымен тесіп, қабығын пышақпен кесіп, оны құйып алу өте ыңғайлы.

Бөдене жұмыртқасының кішкентай болуына байланысты пісіру уақыты қысқарады. Мысалы, егер сіз осы жұмыртқалардан пісірілген жұмыртқаларды қуырғыңыз келсе, онда пісіру сізге 5 минуттан аспайды. Егер сізге жұмыртқаны қабыққа қайнату қажет болса, онда сізге қайнаған суға шамамен 2 минут, ал қатты қайнатуға - шамамен 5 минут қажет болады.

Бөдене жұмыртқасын немен үйлестіру керек? Көкөністер, ет, құс еті, сүт өнімдері - бұл жұмыртқалар кез-келген тағамға хош иіс қосады. Бірақ, тауықтың жұмыртқасынан айырмашылығы, бөдененің дәмі неғұрлым қарқынды және айқын болатынын ескеру қажет. Кішкентай өлшемдеріне байланысты оларды салаттарға қосуға немесе безендіру ретінде қолдануға болады. Салаттар, пицца, бәліш салмасы, сүзбе мен ірімшік десерттері, сорпалар, қуырылған көкөністер мен саңырауқұлақтар - бұл бөдене жұмыртқасын қолданатын тағамдардың шағын тізімі.

Жұмыртқаны сақтау

Бөдене жұмыртқалары 40 градустан аспайтын температурада 20 градустан аспайды. Тоңазытқышта шамамен екі ай сақтаңыз. Диетадағы жұмыртқалар неғұрлым жаңа болса, соғұрлым көп қоректік заттар мен микроэлементтер аласыз.