Дәмді шницельдерді қалай жасауға болады

Бейне: Дәмді шницельдерді қалай жасауға болады

Бейне: Дәмді шницельдерді қалай жасауға болады
Бейне: тек тауық етін жұмыртқа мен құпия ингредиентпен жабыңыз, тез, дәмді және өте нәзік 2024, Қараша
Дәмді шницельдерді қалай жасауға болады
Дәмді шницельдерді қалай жасауға болады
Anonim

Нағыз ет шницельдері ұсақталған етден емес, стейк сияқты ұрылған тұтас еттен жасалады. Шницельдер ғасырлар бойы сүйікті болып келеді және еуропалық тағамдардың негізгі тағамдарының бірі болып табылады.

Ең танымал шницельдердің бірі - Вена шницелі. Шницельді әр түрлі ет түрлерінен - тауық етінен, сиыр етінен, күркетауықтан дайындауға болады.

Шницель ұсақталған ет еуропалық тағамдарда өте көп кездеспейді. Шницелді ұсақ туралған көкөністерден де жасауға болады, олардың пішіндері фрикаделька тәрізді және жұмыртқа мен нанның үгіндісіне нан түрінде болады.

Сіз қолданатын ет дайындалған шницельдердің сапасы үшін өте маңызды. Ең дәмдісі сиыр ветчинасынан немесе жаңа сиыр филесінен жасалған шницельдер. Тауық еті немесе күркетауық кеудесінен жасалған шницельдер де дәмді.

Дәмді шницельдерді қалай жасауға болады
Дәмді шницельдерді қалай жасауға болады

Шницельдер тек қолданылатын ет түрімен ғана емес, сонымен қатар нан пісіру әдісімен де ерекшеленеді. Шницельдерді пісірудің классикалық әдістері - француздар, онда ет алдымен ұнға, содан кейін жұмыртқаға және қуырылады, ал Вена - ет ұнға, содан кейін жұмыртқаға, содан кейін нан үгіндісіне және ыстық майға қуырылады..

Шницель нанының құрамына күнжіт немесе дәмдеуіштерді қосуға болады. Нан пісірудің тағы бір әдісі - етті ұнға айналдырып, оны шикі жұмыртқа мен ас қасық май қоспасына батырып, тұздап, нанның үгіндісіне батыру. Нанның үгіндісін пышақпен етке басады, жұмыртқада қайтадан ериді, ал нан үгіндісінде қайтадан ериді.

Зәйтүн майына аздап лимон шырыны, тұз және бұрыш қосып, шанышқымен көбікке шайқаңыз. Ет ұнға пісіріліп, зәйтүн қоспасына батырылады, содан кейін қайтадан ұнға құйылады, содан кейін ыстық майда қуырылады.

Нанға дейін етті жұмыртқа мен қыша қоспасына батырсаңыз, өте дәмді болады. Дайын шницельдерге жаңа лимон шырыны себілген. Сондықтан шницельдерге әрдайым лимонның жартысы немесе төрттен бірі беріледі.

Ұсынылған: