2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Медлар жемісі өзінің жетілуіне қыркүйек айында жетеді. Бір қызығы, олар жапырақтары түскеннен кейін де, қараша айының соңына дейін ағашта қалады. Олар қоңыр-жасыл, шар тәрізді шарлар. Олардың үстінде тостағанның қалдықтары бар. Олардың дәмі мен дәмі, тас сияқты қатты.
Медальды таңдау үшін ең жақсы айлар - қыркүйек және қазан. Алдымен олар өте қиын, бірақ уақыт өте келе олар жұмсақ және хош иісті болады. Олар оңай жарақат алады, сондықтан оларды мұқият таңдау керек. Алғашқы аязға дейін жиналған болса, оларды қораптарда немесе қалың қабаттардағы қораптарда қалдырады. Сондықтан салқын және желдетілетін жерде сақтаңыз. Олар таңдалғаннан кейін екі айға дейін жарамды.
Егін жинағаннан кейін жетілу кезеңі болады. Медлар жиі ол арқылы тексеріліп, қатты жұмсартылған және ұсақталған жемістер дереу тұтынылады немесе жойылады. Егер қалса, олар қалыптайды және қалғандарына зиян тигізеді.
Егер медлар бірнеше аяздан кейін жиналса, онда жемістер көбінесе кеуіп, майысып, тұтынуға жарамсыз болып қалады. Аяздан кейінгі осындай жинау кезінде олар қазірдің өзінде жұмсарып кетті, оларды тез бүлінетін және шіріп кететін болғандықтан тез арада тұтыну немесе өңдеу керек.
Көптеген жемістер сияқты медлар да негізінен шикі түрінде қолданылады. Алайда, егер сізде көп мөлшерде болса, олардың ерекше дәмін ұзақ сақтауға болатын ең жақсы шешім - джем жасау. Мұны қалай жасау керек:
Медлар джемі
Қажетті өнімдер: 3 кг жұмсартылған медлар, 1 кг қант
Дайындау әдісі: Жемістердің үстіне аздап су құйып, оны пісіру үшін пештің үстіне қойыңыз. Толығымен жұмсарту үшін електен немесе дуршлагтан сүрту жақсы.
Медальды ботқа біраз уақыт қайнатылады. Қант қосып, содан кейін араластырғыш өткен кезде табаның түбінде ойық пайда болғанша қайнатыңыз.
Медлар мармелады алдын ала қыздырылған банкаларға жылы құйылады. Бұл толығымен салқындауға рұқсат етіледі, содан кейін олар жабылады.
Ұсынылған:
Аспаздық оқулығы: Үйде джем жасау
Джемді әр түрлі жемістерден қайнатады, олар өте жақсы, пайдалы және жақсы піскен болуы керек. Әр жеміс өзінің табиғатына сәйкес тиісті өңдеуді қажет етеді. Мысалы, құлпынай мен таңқурай жағдайында тостаған жапырақтарын сабақтарымен тазалап, жемістерді аздап жуу керек;
Үйде джем дайындаудың маңызды ережелері
Кептелу - таңғы асқа керемет көмекші. Үйде дайындалған, одан да дәмді. Бірақ сіз оны дайындауда кейбір нәзіктіктерге назар аударуыңыз керек. Жеміс жаңа және балғын болуы керек. Олар тіпті аздап бүлінбеуі керек. Өрік, құлпынай және шие тосаптарын дайындаған кезде қант мөлшері көп болмауы керек.
Айвалармен джем жасау
Хош иісті айвалар жиі назардан тыс қалады, бірақ олармен бірге сіз дәмді желе немесе джем жасай аласыз. Аяқталған тәтті йогуртпен дәмдеңіз, пирожныйлар жасаңыз немесе жай кесектерге немесе құймаққа жайыңыз. Біз сізге екі рецепт ұсынамыз - біреуі айва джемі үшін, ал екіншісі желе үшін, ол үшін сізге тек жеміс шырыны қажет болады.
Итмұрыннан джем жасаймыз
Кептелу - бұл тығыз пісірілген ет және таңдалған жемістердің шырыны. Ол қантпен немесе онсыз дайындалады. Әдетте оны жемістердің бір түрінен немесе бірнеше жемістердің қосындысынан қайнатады. Мармеладты дайындауда негізінен жұмсақ және пісіп жетілмеген жемістер қолданылады.
Қантсыз джем жасаймыз
Кептелісті немесе мармеладты әр түрлі жемістерден дайындауға болады, сонымен қатар өз қалауыңыз бойынша жасауға болады - ақ немесе қоңыр қантпен, тіпті тәттілендіргіштермен де, оларды кез-келген тәттілендірусіз де жасай аласыз. Олардың дәмі басқа тәттілермен бірдей жақсы, бірақ денсаулыққа пайдалы.
