2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Джемді әр түрлі жемістерден қайнатады, олар өте жақсы, пайдалы және жақсы піскен болуы керек. Әр жеміс өзінің табиғатына сәйкес тиісті өңдеуді қажет етеді. Мысалы, құлпынай мен таңқурай жағдайында тостаған жапырақтарын сабақтарымен тазалап, жемістерді аздап жуу керек; шие, шие, ит ағашы жағдайында жемістерді жуып, тастарды алып тастау керек; қара өрік, өрік және шабдалы жағдайында, тек тастарды алып тастау керек, бірақ жемістерді қайнатылған суда біраз уақыт ұстау қажет; жаңғақ, інжір және апельсин жағдайында жемістерді бір немесе бірнеше суда қайнату қажет.
Кептелісті таяз кең контейнерлерде дайындайды, оның көлемі қазіргі уақытта қайнатылып жатқан джемнің көлемінен кемінде екі есе артық. Егер ыдыс кішірек болса, кептелістің қайнап кету қаупі бар. Үлкен контейнерде кептеліс жұқа қабатқа жайылады, нәтижесінде сироп тез қалыңдап, жеміс дайын болмай қалуы мүмкін.
Кептелісті дайындаған кезде, джем қаншалықты қысқа қайнатылса, оның түсі ашық және жеміс хош иісі жақсырақ болатынын ескеру қажет. Сондықтан сіз бірден екі килограмнан артық жеміс-жидек дайындауға болмайды. Джемді булану мен қоюлануды тездету үшін оны жоғары отта қайнатуға болмайды.
Кептелісті пісіру нәтижесінде алынған көбік тесік қасықпен сүртіледі. Кептелуді өрттен алып тастағаннан кейін көбікті әсіресе мұқият алып тастау керек.
Кептелісті қайнататын ыдыстың қабырғаларында кристалданған қантты қасықпен немесе дымқыл шүберекпен тазалау керек.
Кептелісті қантқа салмау үшін оны оттан шығарардан бірнеше минут бұрын 1 кг қантқа 1 шай қасық ұсақталған шарап қышқылын қосыңыз.
Кептелу фарфор табаққа немесе бір кесек қантқа түсіп кеткен сироп тамшысы формасын толық сақтап, төгілмеген кезде дайын болады.
Өрттен шығарылғаннан кейін джем жақсы кептірілген кішкене ыдысқа құйылады - фарфор турині, эмальданған немесе отқа төзімді ыдыс.
Бұл тағамда джем жемісті сироппен жақсылап сіңіру үшін бір түнге қалдырылады, содан кейін банкаларға құйып, қайнатыңыз.
Кептелісті сыйымдылығы 500 г дейінгі банктерде, салқын және желдетілетін жерде сақтаған дұрыс.
Ұсынылған:
Үйде джем дайындаудың маңызды ережелері
Кептелу - таңғы асқа керемет көмекші. Үйде дайындалған, одан да дәмді. Бірақ сіз оны дайындауда кейбір нәзіктіктерге назар аударуыңыз керек. Жеміс жаңа және балғын болуы керек. Олар тіпті аздап бүлінбеуі керек. Өрік, құлпынай және шие тосаптарын дайындаған кезде қант мөлшері көп болмауы керек.
Айвалармен джем жасау
Хош иісті айвалар жиі назардан тыс қалады, бірақ олармен бірге сіз дәмді желе немесе джем жасай аласыз. Аяқталған тәтті йогуртпен дәмдеңіз, пирожныйлар жасаңыз немесе жай кесектерге немесе құймаққа жайыңыз. Біз сізге екі рецепт ұсынамыз - біреуі айва джемі үшін, ал екіншісі желе үшін, ол үшін сізге тек жеміс шырыны қажет болады.
Аспаздық оқулығы: Үйде жасалған шошқа шұжықтарын дайындау
Шошқа етінен жасалған шұжықтар ұсақ төртбұрыштап туралған шошқа етінің 4 бөлігінен және қатты беконның 1 бөлігінен дайындалады. Қоспаның әр килограммына 25 г тұз, 2 г нитрат, 2 г ұсақталған қара бұрыш, 5 г қызыл бұрыш, 2 г зире және сәл майдалап туралған пияз қосыңыз.
Ас үйде жаңа піскендерге арналған джем
Үйде аналарымыз бен әжелеріміз дайындаған дәмді және хош иісті тосаптан қуанбаған адам жоқ шығар. Дүкендерде сатылатын және түрлі-түсті және түсініксіз қоспаларға толы дәмнің ешқандай қатысы жоқ. Үйде джем жасау қиын мәселе емес, әсіресе егер сізде үй жемісі болса.
Аспаздық оқулығы: Консервіленген қызанақтың түрлері және олармен қалай тамақ жасау керек
Дүкендерде қызанақ өнімдерінің барлық түрлері өте көп. Сізді олардың кейбіреулерімен және оларды қалай пайдалану керек екенімен таныстырайық. Қызанақ консервілері Бұл қызанақ - дөңгелек сорттар және өз шырынында піскен консервілер. Томаттың бөліктері шамамен 30 минут қайнатылады, бірақ тұздық оның құрылымын сақтайды.
