2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Шошқа етінен жасалған шұжықтар ұсақ төртбұрыштап туралған шошқа етінің 4 бөлігінен және қатты беконның 1 бөлігінен дайындалады. Қоспаның әр килограммына 25 г тұз, 2 г нитрат, 2 г ұсақталған қара бұрыш, 5 г қызыл бұрыш, 2 г зире және сәл майдалап туралған пияз қосыңыз. Барлығы жақсы араласады.
Қоспамен шошқа ішегінің аш ішегін толтырыңыз. Кішкене шұжықтарды байлап, оларды кептіру үшін желдетілетін жерге іліп қойыңыз. Егер олар ысталған болса, олар дәмді және берік болады.
Мен мысық пен рецепт беремін шошқа шұжығынан дәмді және сарымсақ қосылған шошқа шұжығынан.
Шошқа етінен жасалған шұжықтар
Олар балтамен туралған 5 кг жұмсақ және майлы етден дайындалады. 110 г тұз қосылған тұз. 20 г зире, 5 г қара бұрыш, 5 г хош иісті бұрыш және 1 ас қасық хош иістендірілген. Жақсылап араластырыңыз және дәмдеуіштердің иісін сіңіру үшін түнде қалдырыңыз. Содан кейін шошқа етінің жіңішке ішегін толтырыңыз. Кептіру үшін желдетілетін жерде іліп қойылатын кішкене шұжықтарды байлаңыз.
Сурет: Веселина Константинова
Сарымсақ қосылған шошқа шұжықтары
Олар шошқа етінің 4 бөлігінен, майдалап туралғаннан және кішкене кесектерге кесілген қатты беконның 1 бөлігінен дайындалады. Қоспаның әр килограммына 25 г тұз, 2 г қара бұрыш, 2 г нитрат және 1 бас ұсақталған сарымсақ қосыңыз. Қоспаны бір түнде тұздап, хош иістендіруге рұқсат етіледі. Шошқаның ұсақ ішектері толтырылған. Шұжықтар желдетілетін жерде кептіріледі.
Ұсынылған:
Аспаздық оқулығы: Ет пен көкөністі қалай дайындау керек?
Қоректік заттармен қаныққан күшті сорпаны алу үшін өнімдерді (ет, сүйек, балық немесе көкөністер) суық суға салып, оларды пештің үстінде баяу қыздыру керек, тіпті оларды ұсақтап кескен дұрыс. дана. Егер керісінше болса, яғни. максималды шырындылығын сақтау үшін өнімдерді тұзсыз қайнаған суға кесіп қойып, су қайнағанша қатты отта қалдырыңыз.
Аспаздық оқулығы: Үйдегі сиропты дайындау ережелері
Біздің көпшілігіміз балалық шағымыздағы ең дәмді сусындардың бірі әжелеріміз бен аналарымыздың шеберлігімен дайындалған үйде дайындалған сироп немесе шырын болатын кездерді сағынышпен еске аламыз. Бұл әсіресе жазғы демалысты біздің ауылдарда немесе виллаларда өткізу бақытына ие болған адамдарға қатысты, ол жерде сироптар мен шырындар өзіміз өсірген жемістермен жасалады, бірақ олар біздің базарларда емес біз олардың қандай химиялық заттармен соқтығысатындығын ешқашан білмей
Аспаздық оқулығы: Шошқа майын еріту
Сары майды ерітуге арналған беконды үлкен емес бөліктерге бөліп, оларды үлкен ыдысқа салып, 1-2 күн сіңіру үшін салқын сумен құйыңыз. Ылғал кезінде су бірнеше рет өзгертіледі, ол қанға боялуды тоқтатқанға дейін. Маринадталған бекон кішкене бөліктерге кесіледі.
Аспаздық оқулығы: Үйде джем жасау
Джемді әр түрлі жемістерден қайнатады, олар өте жақсы, пайдалы және жақсы піскен болуы керек. Әр жеміс өзінің табиғатына сәйкес тиісті өңдеуді қажет етеді. Мысалы, құлпынай мен таңқурай жағдайында тостаған жапырақтарын сабақтарымен тазалап, жемістерді аздап жуу керек;
Аспаздық оқулығы: Қара сорпаны дайындау
Сиыр мен шошқа етін сүйектеу кезінде бөлінген сүйектер майдалап туралып, майланған пеште жылтыр болғанға дейін пісіріледі. Пісірілген сүйектерге хош иісті тамырлар қосылады - сәбіз, балдыркөк, ақжелкен, паснип, пияз, жіңішке тілімдерге кесіледі.
