2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дүкендерде қызанақ өнімдерінің барлық түрлері өте көп. Сізді олардың кейбіреулерімен және оларды қалай пайдалану керек екенімен таныстырайық.
Қызанақ консервілері
Бұл қызанақ - дөңгелек сорттар және өз шырынында піскен консервілер. Томаттың бөліктері шамамен 30 минут қайнатылады, бірақ тұздық оның құрылымын сақтайды. Консервілердің кейбір түрлерінде сарымсақ немесе дәмдеуіштер, тіпті ыстық бұрыш пен зәйтүн бар. Бұл қызанақты макарон, карри және кастрюль тұздықтарында қолданыңыз.
Консервіленген шие қызанақтары
Олар тәтті және өте хош иісті. Оларды ұзақ уақыт пісірмеңіз, себебі олар пішінін жоғалтады. Бұл қызанақты макароннан жасалған тез тұздықтар үшін қолданыңыз.
Тұтас консервіленген қызанақ
Тұтас консервіленген қызанақтың пішіні ұзын және қызанақтың дөңгелек сорттарына қарағанда еті көп болады. Бұл қызанақ сальса үшін ұсақ туралған. Макароннан жасалған қалың тұздықтар үшін қызанақты ағызып, кастрюльге қайнатыңыз, содан кейін оларды шанышқымен езіңіз.
Өту
Бұл пюре және сүзгіден өткен қызанақ. Тегіс және тұздыққа ұқсас құрылым чили, болген тұздығы, бұқтырылған ет, кастрюль және сорпаларға сай келеді. Пиццаның қамырын жайып қою үшін паста қолдануға болады. Дүкендерде жалған нұсқалары да бар.
Қызанақ пастасы
Оны кейде томат пастасы немесе томат концентраты деп атайды. Ыдыс-аяққа бай хош иіс береді, оны пісірілген тағамдарда тұздықты қоюландырғыш ретінде немесе бозғылт тағамның түсін жақсарту үшін де қолдануға болады. Дүкендер бөтелкелерде, консервілерде немесе түтіктерде әртүрлі нұсқаларды ұсынады.
Күнге кептірілген қызанақ
Бұл кесектерге кесілген және қабығынан тазартылған, тұздалған және кептірілген қызанақ. Қызанақ шикі салмағын айтарлықтай жоғалтады және 1 кг кептірілген қызанақ шамамен 14 кг жаңа піскен қызанақты қажет етеді. Дүкендерде зәйтүн майы мен дәмдеуіштерге малынған тағамдар да бар. Олардың дәмі өте бай және вегетариандық тағамдарға немесе нан, бұқтырылған ет немесе рисоттоның хош иісін жақсартуға жарамды.
Пайдалы кеңестер
Пісірілген қызанақ жаңа піскенге қарағанда пайдалы. 15 минут бойы пісіру қызанақтың жасушалық қабырғасын бұзады және бағалы антиоксидантты ликопенді бөліп шығарады, ол кейбір қатерлі ісіктердің пайда болу қаупін азайтады және жоғары холестерин мен жүрек ауруларын емдеуге қолданылады.
Арзан және қымбат консервіленген қызанақтың айырмашылығы мынада: арзан консервіленген қызанақтың мөлшері бірдей емес, шырыны жұқа, тәтті және хош иісті емес. Бұл кішкене томат пастасы немесе шамалы қышқылмен оңай бекітіледі, бұл артық қышқылды бейтараптайды.
Ұсынылған:
Аспаздық оқулығы: Ет пен көкөністі қалай дайындау керек?
Қоректік заттармен қаныққан күшті сорпаны алу үшін өнімдерді (ет, сүйек, балық немесе көкөністер) суық суға салып, оларды пештің үстінде баяу қыздыру керек, тіпті оларды ұсақтап кескен дұрыс. дана. Егер керісінше болса, яғни. максималды шырындылығын сақтау үшін өнімдерді тұзсыз қайнаған суға кесіп қойып, су қайнағанша қатты отта қалдырыңыз.
Аспаздық оқулығы: Торттарды қалай дұрыс сақтау керек?
Дайын макарон өнімдері әртүрлі тәсілдермен және әр түрлі уақытқа сақталады. Кептелу мен мармеладпен дайындалған майдаланған сары майдан және аралас май қамырынан жасалған өнімдер құрғақ және желдетілетін бөлмелерде бірнеше күн тұрады. Дәл сол өнімдерді жемістермен немесе кремдермен дайындаған кезде тоңазытқыштарда 36 сағаттан артық сақтауға болмайды.
Аспаздық оқулығы: Үйде джем жасау
Джемді әр түрлі жемістерден қайнатады, олар өте жақсы, пайдалы және жақсы піскен болуы керек. Әр жеміс өзінің табиғатына сәйкес тиісті өңдеуді қажет етеді. Мысалы, құлпынай мен таңқурай жағдайында тостаған жапырақтарын сабақтарымен тазалап, жемістерді аздап жуу керек;
Аспаздық оқулығы: Үй құстарын өңдеу және дайындау
Құс еті суға, тұзға, ақуызға және дәрумендерге бай. Сонымен қатар, ол өте дәмді, оңай қорытылады және диеталық және балалар тағамдарында кеңінен қолданылады. Оның дәмі көбінесе құстың қорегі мен жасына байланысты. Құстың ішін тазарту үшін алдымен бірінші буынға дейінгі аяқты кесіп, басын бөліп алыңыз.
Аспаздық оқулығы: Ақ және май тұздықтарын қалай дайындау керек
Кәсіби деңгейде дайындалған және дәмі мен хош иісі бар жақсы тұздық шынымен де аз ғажайып. Ол көзіндегі жұмыртқаларды нағыз мерекеге, ал жалықтыратын тауық еті - шынымен ерекше нәрсеге айналдыра алады. Аз мөлшерде май тұздықтары ерекше жағдайларға жарамды, ал ұнға негізделген қоюландырылған тұздықтар (ақ тұздық, жұмыртқа тұздығы, ақжелкен тұздығы, ірімшік соусы) күнделікті тамақтануға жарамды.
