2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дайын макарон өнімдері әртүрлі тәсілдермен және әр түрлі уақытқа сақталады.
Кептелу мен мармеладпен дайындалған майдаланған сары майдан және аралас май қамырынан жасалған өнімдер құрғақ және желдетілетін бөлмелерде бірнеше күн тұрады. Дәл сол өнімдерді жемістермен немесе кремдермен дайындаған кезде тоңазытқыштарда 36 сағаттан артық сақтауға болмайды.
Ашытқы өнімдері көп ұзамай олардың дәмін азайтады, өйткені олар қатып, кебеді.
Сүт кремдерінен жасалған буға пісірілген өнімдер тез тұтынуға арналған. Оларды тоңазытқыш бөлмелерінде 24 сағаттан артық сақтауға болады.
Қуырылған және сироптың қалың сироп өнімдерімен ұзаққа созылады.
Сүт кремдерімен дайындалған қатпарлы тоқаштан жасалған өнімдер де тез тұтынуға арналған. Ұзақ сақтау кезінде олар жұмсарады және олардың дәмі нашарлайды, ал крем тез ашыта бастайды. Бұл өнімдер тоңазытқыштарда немесе бөлмелерде сақталады.
Құрғақ қатпарлы тоқаш тоңазытқышта емес, салқын және құрғақ бөлмелерде ылғалданып, жұмсақ болмас үшін сақталады.
Бисквитті қамырдан жасалған жеңіл өнімдер ерекше сипатқа ие. Бастапқыда мұндай қамырдан алынған жартылай фабрикаттар құрғақ және салқын бөлмелерде сақталса, ұзақ сақталады.
Мысалы, Апарел майының кілегейімен, қою сироппен және шоколадпен жасалған өнімдер бірнеше күнге созылады және тоңазытқыштарда немесе тоңазытқыштарда сақталады. Бірақ егер бұл өнімдер жұқа сироппен және сүтті кремдермен жасалса, олар ұзаққа созылмайды және оларды тез тұтыну керек. Мұндай өнімдерді 24 сағаттан артық сақтауға болмайды.
Кондитерлік кондитерлік өнімдерді басқа өнімдермен бірге сақтауға болмайды, өйткені олардың кеуекті құрылымына байланысты олардың ерекше иісі тез сіңеді. Олар әсіресе сарымсақтың, пияздың, түрлі салаттардың, маринадталған қиярлардың, балықтардың, шұжықтардың және тағы басқа заттардың иісіне сезімтал. Олар сондай-ақ мұнай, газ, бензин және басқа да иіс шығаратын отынның жанында болмауы керек. Бұл оларды тез және оңай тұтынуға жарамсыз етеді.
Ұсынылған:
Аспаздық оқулығы: Ет пен көкөністі қалай дайындау керек?
Қоректік заттармен қаныққан күшті сорпаны алу үшін өнімдерді (ет, сүйек, балық немесе көкөністер) суық суға салып, оларды пештің үстінде баяу қыздыру керек, тіпті оларды ұсақтап кескен дұрыс. дана. Егер керісінше болса, яғни. максималды шырындылығын сақтау үшін өнімдерді тұзсыз қайнаған суға кесіп қойып, су қайнағанша қатты отта қалдырыңыз.
Аспаздық оқулығы: Балықты дұрыс пісіру
Балықты пісіруге өте ыңғайлы ыдыс - бұл бүйірінде тұтқалары бар торы бар арнайы ұзын кәстрөлдер. Бұл балықты судан жыртпай аздап шығарады. Мұндай ыдыс болмаған кезде ірі балықтарды таза сирек шүберекке орап қайнатып, алдын ала күйдіріп, суық сумен шайып, шпагатпен аздап байлап қою ұсынылады.
Аспаздық оқулығы: Ақ және май тұздықтарын қалай дайындау керек
Кәсіби деңгейде дайындалған және дәмі мен хош иісі бар жақсы тұздық шынымен де аз ғажайып. Ол көзіндегі жұмыртқаларды нағыз мерекеге, ал жалықтыратын тауық еті - шынымен ерекше нәрсеге айналдыра алады. Аз мөлшерде май тұздықтары ерекше жағдайларға жарамды, ал ұнға негізделген қоюландырылған тұздықтар (ақ тұздық, жұмыртқа тұздығы, ақжелкен тұздығы, ірімшік соусы) күнделікті тамақтануға жарамды.
Торт пен үйдегі торттарды қалай сақтау керек
Ерекше жағдайларда немесе мерейтойларда біз тоқаштар мен торттарды көп мөлшерде дайындаймыз. Өйткені, бұл мерекенің көңіл-күйді көтеру және мерекелік атмосфераны құрудың басты белгісі. Олардың құрамында жаңғақтар, шоколад, кремдер, жемістер және т.
Аспаздық оқулығы: Консервіленген қызанақтың түрлері және олармен қалай тамақ жасау керек
Дүкендерде қызанақ өнімдерінің барлық түрлері өте көп. Сізді олардың кейбіреулерімен және оларды қалай пайдалану керек екенімен таныстырайық. Қызанақ консервілері Бұл қызанақ - дөңгелек сорттар және өз шырынында піскен консервілер. Томаттың бөліктері шамамен 30 минут қайнатылады, бірақ тұздық оның құрылымын сақтайды.
