2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Егер сіз экзотикалық тағамдарды ұнатсаңыз, Тунис - бұл дұрыс аспаздық орын. Мұндағы тағамдар араб әлемінен, Таяу Шығыстан, Жерорта теңізі мен Франциядан келген әртүрлі аспаздық әсерлерді біріктіреді.
Мұсылман елінің тұрғындары қонақжайлықтарымен танымал, сондықтан айналасында апельсин, зәйтүн немесе лимон екпелері болса, жемістерді оңай теруге болады. Алайда, алдымен жақын маңдағы күзетшіден рұқсат сұрау керек, өйткені бұл адамдардың еңбегін құрметтеу болып саналады.
Тунистегі барлық тағамдарды қызыл бұрыш, сарымсақ, зәйтүн майы мен ақжелкеннен тұратын дәстүрлі Харисса тұздығымен беру әдеттегідей. Харрисаны ыдысқа тікелей салмайды - шай қасық пісіруден аздап сорпамен сұйылтылып, үстелге ыдысқа қалдырылады, мұнда бәрі дәміне қарай қосады.
Тунис - мұсылман елі, сондықтан шошқа еті оның асханасында жоқ, бірақ қой, қой, ешкі, сиыр, құс еті мен балықтың әр түрлі түрлері өте көп. Жалғыз тартылған ет өнімі - кәуап. Басқа жағдайларда, ет бөліктерге бөліп дайындалады, мысалы, шашлыкта немесе арнайы пеште қуырылады.
Тунистің теңіз сулары әр түрлі балықтарға бай - тунца, саңырауқұлақ, сардина, көгеш, теңіз бассейні және басқаларға бай. Туна - ең танымал. Тунисте тунец, жұмыртқа, пияз, каперс және ақжелкенмен толтырылған кірпіш пирогтары да жоғары бағаланады. Сом, асшаян, мидия және басқа моллюскалар қымбатырақ.
Экзотикалық елдегі гарнирлер бұршақ дақылдарынан, күріштен, көкөністер мен жемістерден әр түрлі үйлесімде дайындалады. Сүт өнімдерінің ішінен тек ірімшік таратылады. Сүйікті ұлттық тағамдардың арасында ет, балық немесе көкөністермен бірге ұсынылатын кусус бар. Тағы бір мамандық - tajine.
Тунисте көруге болатын қызықты салат - Мишуа - грильдегі қызанақ, бұрыш, пияз және сарымсақ пюресі. Май мен бұрыш қосыңыз. Дайын салат тунец пастасы мен қайнатылған жұмыртқамен безендірілген.
Дәстүрлі тағамдар әдетте сиыр, ешкі және сиыр етімен, ал көже көкөністермен, сиыр етімен немесе қой етімен бірге дайындалады. Шакенуки - танымал тунис рагуаты. Бұл мешви-қозы етімен жарысады.
Тунистегі тауық бауырының шашлыктарына арналған рецептімізді де қолданып көріңіз.
Ұсынылған:
Литвадағы аспаздық дәстүрлер
Литва - Балтық жағалауындағы үш елдің ең оңтүстігі және ең ірісі. Ол Балтық теңізінің оңтүстік-шығыс жағалауында орналасқан. Ел солтүстігінде Латвиямен, оңтүстік-шығысында Беларуссиямен, оңтүстік-батысында Польша мен Ресеймен шектеседі. Литва тілі үндіеуропалық тілдер тобына жатады және оны Литвада 4000-ға жуық адам сөйлейді.
Даниядағы аспаздық дәстүрлер
Даниялық аспаздық дәстүр елдің географиялық орналасуымен анықталады. Негізгі өнімдер картоп, арпа, қара бидай, қызылша, шалқан, саңырауқұлақтар. Балық та, теңіз өнімдері де кең таралған. Таңғы ас әдетте кофеден немесе шайдан және қара бидайдан немесе ірімшік немесе джем қосылған ақ наннан тұрады.
Австралиядағы аспаздық дәстүрлер
Шығыс Еуропадан көрінетін Австралия алыс және экзотикалық көрінеді. Мұны оның етіне, теңіз өнімдеріне және бейтаныс балықтарға бай асханасы туралы айтуға болады. Қазіргі кезде Австралия құрлығында әлемнің түкпір-түкпірінен келген иммигранттар мекендейді, олардың әр тобы өзінің аспаздық дәстүрлері мен әдет-ғұрыптарын сақтайды.
Ловеч аймағындағы аспаздық дәстүрлер
Ловеч аймағы, өзінің таулы көріністерімен және Осам мен Вит өзендерін құрайтын әдемі бұралмалы қисықтарымен танымал, сонымен бірге бүгінде сақталған аспаздық дәстүрлерімен де танымал. Аймақтың табиғи ресурстарына ғана емес, сонымен қатар жергілікті тұрғындардың сенімдеріне сүйене отырып, олардың тамыры тереңде және оларды ұмыту қиын.
Армян тағамдарындағы аспаздық дәстүрлер
Армян тағамдары Кавказ аймағындағы ең ежелгі және Азиядағы ең ежелгі тағамдар. Оның тән белгілері біздің эрамызға дейінгі мыңжылдықтан бастап - армян халқының қалыптасу кезеңінде бүгінгі күнге дейін сақталып келеді. Бұрын қазіргі Арменияның тұрғындары тонер пісіруге арналған тік пеште тамақ дайындай бастады.
