2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Әлемдегі ең көне, 5-7 мың жас аралығындағы зәйтүн ағашы Иерусалим маңында өседі. Ағаш уақыттың барлық сынақтарынан өтті, дейді жергілікті тұрғындар.
Ғасырлар бойғы тарихы болғандықтан, Иерусалимдегі билік зәйтүн ағашын ұлттық байлық деп жариялады және тіпті оның қамқоршысын тағайындады.
Зәйтүндер - ұзақ өмір сүретін ағаштар. Олар Жерорта теңізі мен Оңтүстік Африкада, Оңтүстік-Шығыс Азияда, Оңтүстік Қытайда, Жаңа Каледонияда және Шығыс Австралияда кең таралған.
Зәйтүн ағаштары мәңгі жасыл, жапырақтары кішкентай, ал олардың жемістері, зәйтүндерінде тас бар. Зәйтүн ағашының ең әйгілі түрі - еуропалық зәйтүн, ол ежелгі дәуірден бастап зәйтүн майын өндіру немесе жемістердің өзін жеу үшін қолданылған.
Зәйтүн - адамзат тарихындағы ең көне мәдени ағаш. Оларды алдымен африкалықтар өсірді деген пікір бар. Содан кейін финикиялықтар оларды Марокко, Алжир және Туниске таратты.
Біздің дәуірімізге дейінгі 600 жылы зәйтүн ағашы Грецияға, Италияға және Жерорта теңізінің басқа елдеріне жетті. Афина қаласы зәйтүн ағашын әкелген құдай Афина есімімен аталды.
Зәйтүн бейбітшіліктің, даналық пен жеңістің символы ретінде танымал. Бірінші Олимпиада ойындары кезінде жеңімпаздарға зәйтүн бұтақтарынан гүл шоқтары тағылды. Қасиетті адамдар зәйтүн майымен майланған.
Нарықта зәйтүннің көптеген түрлері бар. Бадаммен толтырылған испан жасыл зәйтүндері алкогольдік сусынға тамаша тағам және грильдегі балықты толықтырады.
Тауық ризотто, балық немесе паелла анчоуспен толтырылған жасыл зәйтүнмен хош иістендіріледі.
Қызыл бұрышпен толтырылған грек табиғи зәйтүні тәтті дәмге ие және салқындатылған ақ шараппен бірге беріледі. Испан фарштары зәйтүн салқын сусындарға тәбет ретінде жарайды. Олар бадам, каперс, фундук және пиязбен толтырылған.
Испан қара зәйтүндері бай дәмге ие және салқындатылған ақ шараппен, ешкі ірімшігімен және қуырылған багетпен үйлеседі. Грек Каламата зәйтүндері бірдей аттас аймақта өседі. Олар бай күлгін түсімен және бадам пішінімен танымал, көбінесе дәстүрлі грек салатын дайындау үшін қолданылады.
Ұсынылған:
Әлемдегі ең көне дәмдеуіштер
Дәмдеуіштер табиғатта кездесетін немесе синтетикалық жолмен алынған өсімдіктер. Олардың рөлі тағамға жағымды дәм, иіс және жақсы көрініс беру. Олар кейде консерванттар ретінде қолданылады. Дәмдеуіштер адамзат тарихында оның пайда болуынан бастап белгілі болды.
Аппетит салмаққа байланысты өседі
Салмақ қаншалықты көп болса, соғұрлым аштық сезінеміз. Әдетте, артық салмақпен ауыратын адамдар артық салмақ немесе семіздікке қарағанда жоғары калориялы нәрсе жеуге азғырылады. Бұл фактінің биологиялық себептері бар, дейді Гарвард медициналық мектебінің қызметкері Роберт Шервин.
Пейнер қант - біздің елдегі ең көне тәтті азғыру
Болгарияның дәстүрлі тағамында өсімдік немесе жануардан шыққан өнімдер шикі немесе өңделген күйінде болады. Нан мен тұз әрдайым болгар дастарханында болған, бірақ ертеректе біз қызықты тәтті нәрселер таба аламыз. Жәрмеңкелерде, үйлену тойларында, жәрмеңкелер мен кездесулерде азық-түлік өнімдері ұсынылды - бұл балаларға арналған тағамдар, ал кейбір ересектер үшін күнкөріс.
Ең көне күріштің жасы 15000 жыл
Кореялық археологтар Оңтүстік Кореяның Чунбук провинциясындағы Сорори ауылы маңында қазба жұмыстарын жүргізген кезде табылған 59 күйдірілген мәдени күріштің дәндері 15000 жыл. Бұл дәуір күріштің ауылшаруашылық дақыл ретінде Қытайда 12000 жыл бұрын пайда болғандығы туралы осы уақытқа дейін кең таралған теорияға қарсы тұр.
Зәйтүн дағдарысы зәйтүн майының күрт өсуіне әкеледі
Жыл бойындағы метеорологиялық жағдайлар Еуропаның оңтүстігіндегі зәйтүн жинауына әсер етті, бұл зәйтүн майының бағасының өсуіне әкелуі мүмкін. Кәрі құрлықтағы климаттың өзгеруі көкөністердің үлкен тапшылығына алып келді. Германияда жаңа салат бағасы екі есеге өсті, ал бір жыл ішінде Францияда цуккини 5 есе секірді.
