2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Аспаздық өнері май құрамы төмен бұл көрінгендей күрделі емес. Көптеген процестердегі сияқты, егер негізгі қадамдар орындалса, нәтиже сәтті болады.
Неліктен аз май дайындаймыз?
Майлылығы төмен тағамдар дайындаудың бірнеше себептері бар май барлық адамдарға салуға үлес қосыңыз диета бұл олардың денсаулығына пайдалы. Жаңадан бастаушылар үшін құрамында майы көп тағамдармен байланысты жүрек ауруы және холестерин деңгейінің жоғарылауының ізашары болып табылады. Екіншіден, майдың шамадан тыс тұтынылуы пайда болу қаупін тудырады деп айтуға болады қатерлі ісік. Бұл шағымдар адам ағзасының осал жерлерінде, мысалы, кеуде тіндерінде жиналатын токсиндерді медициналық тексеруден кейін пайда болады.
Әр түрлі елдердегі сүт безі қатерлі ісігі ауруларының деңгейін салыстыру кезінде бұл расталады. Қытай мен Жапонияда сүт безі қатерлі ісігі ауруы Финляндия, Англия және Америка Құрама Штаттарына қарағанда әлдеқайда төмен, өйткені Қытай мен Жапония тұрғындарының тамақтану дәстүрлері мен әдеттеріне Англия халықтарынан айырмашылығы аз май тағамдары кіреді., Бұл аурудың деңгейі әлдеқайда жоғары АҚШ пен Финляндия.
Майлылығы төмен тағамдардың ең маңыздысы - олардың құрамында майдың аз болуы калория. Бір грамм май құрамында 9 калория бар, ал бір грамм ақуызда 4 калория бар, бұл аз мөлшерде тамақтану үшін майдың бір бөлігін тағамнан шығару маңызды деген қорытындыға келеді. калория.
Майдың қажеттілігі
Бізге майлардың қажет екендігі түсінікті болуы керек, өйткені олар теңдестірілген тамақтану үшін маңызды микроэлементтер болып табылады. Бізге тағамдарды витаминдерді сіңіру үшін майдың қажеті жоқ, өйткені A, D, E және K дәрумендерінде жасушалар қорғаныш ретінде және организмдегі зат алмасу элементі ретінде басқа мақсаттарға арналған майларға мұқтаж. Майлар бізге аштық сезімін жақсарту үшін, сонымен қатар ұзақ уақыт қызмет етеді, өйткені олардың қорытылуы көп уақытты қажет етеді.
Сондай-ақ, майлардың әртүрлі түрлеріне назар аударған жөн. Қаныққан майлар сиыр, шошқа еті, жұмыртқа, ірімшік, май, құс еті және т.б. сияқты жануарлардан алынатын өнімдер. Майдың бұл түрі зиянды, тек аз май пісірумен шектелуі керек. Қанықпаған майлар деп авокадо, жаңғақ, тұқым, соның ішінде балық және зәйтүн майы сияқты өсімдік өнімдерінен алынатын майларды айтады. Өсімдік және жүгері майы қанықпаған майларға қарағанда қаныққанға бай және олар көп қанықпаған майлардан алынады.
Ас үйді аз маймен тамақ дайындауға дайындау
Жаңадан бастаушылар үшін қанықпаған майлардың жақсырақ екенін білу маңызды. Майлылығы төмен тағам дайындау үшін бізге келесі өнімдер қажет:
- Зәйтүн майы
- көкөніс сорпасы
- тауық сорпасы
- Майлылығы төмен сүт
- Майсыз кілегей
- Майлылығы төмен ірімшіктер
- Майсыз йогурт
- алма майы
- жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштер
Ұсынылған:
Үйде дайындалған май жасаймыз
Үйде дайындалған май пайдалы және құрамында әдеттегі бояғыш май бояғыштары мен қоспалары жоқ. Оның үстіне үйдегі май дәмді. Оны үйде қалай дайындауға болатындығын қараңыз. Үш литр сиыр сүтін алып, оны үлкенірек ыдысқа құйып, тоңазытқышта қалдырыңыз.
Қаныққан май
Қаныққан майлар құрамында тек қаныққан май қышқылдары бар триглицеридтерден тұратын майлар. Қаныққан майлар фигура мен денсаулыққа үлкен қауіп төндіреді. Май әрбір жасушаның тіршілігі үшін өте қажет. Олар иммундық жүйеде, жүрек соғу жиілігін, қан қысымын, жүйке жүйесін, қан ұюын реттеуге қатысатын гормондардың синтезінде маңызды рөл атқарады.
Біз сары май дағдарысына байланысты дәстүрлі француз круассандарымен қоштасамыз
Францияда бұрын-соңды болып көрмеген мұнай дағдарысына байланысты әлем француз круассансыз уақытша қалуы мүмкін. Елдегі наубайханалар олардың саласына ешқашан ондай қауіп төнбегенін айтады. Соңғы жылы сары майдың бағасы T + L бойынша 92% -ға өсті.
Май
Мұнай термині көптеген өнімдерге қатысты. Сиыр майы, өсімдік майы, пальма майы, кокос майы, раушан майы, балық майы, зығыр майы және басқалары бар. Алайда, адам май сөзін қолданған кезде көбінесе бұл жануар, сиыр майы немесе өсімдік майы және зәйтүн майы.
Аспаздық оқулығы: Ақ және май тұздықтарын қалай дайындау керек
Кәсіби деңгейде дайындалған және дәмі мен хош иісі бар жақсы тұздық шынымен де аз ғажайып. Ол көзіндегі жұмыртқаларды нағыз мерекеге, ал жалықтыратын тауық еті - шынымен ерекше нәрсеге айналдыра алады. Аз мөлшерде май тұздықтары ерекше жағдайларға жарамды, ал ұнға негізделген қоюландырылған тұздықтар (ақ тұздық, жұмыртқа тұздығы, ақжелкен тұздығы, ірімшік соусы) күнделікті тамақтануға жарамды.
