2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біз туралы сөйлескенде мұздатылған тағамдар біздің денсаулығымызға пайдалы немесе зиянды, мұздату технологиясының дұрыс сақталуы өте маңызды екенін білу маңызды.
Егер өнімдер Цельсий бойынша -18 ден -36 градусқа дейін тоңып, содан кейін -12-ден -18 градусқа дейін сақталса, онда кейбір микроорганизмдер шынымен де жойылады, бірақ кейбіреулері, мысалы, стафилококктар және іш сүзегі, жасырын өмір сүре береді және ерігеннен кейін де өнімдер қайтадан көбейе бастайды.
Сондықтан, тағамды мұздатуға дейін, көбінесе, бланширование әдісімен жақсы өңдеу қажет. Мұздатылған өнімдер туралы білуіңіз керек және олардың денсаулыққа зиянды екендігіне өзіңіз баға беріңіз:
Егер көкөністер дұрыс мұздатылса, онда олар 95% дәрумендерін сақтайды.
Мұздатылған жемістер мен көкөністердің артықшылығы - оларды мезгіліне сәйкес келмейтін уақытта жеуге болады.
Егер сіздің жеке бақшаңыз болса, онда сіз бірден жейтін жеміс-жидектер мен ұсақталған жемістерден артық ештеңе жоқ екенін ұмытпаңыз. Алайда, егер сіз оларды сатып алуыңыз керек болса, оларды жинап, дүкенге жеткізуге бірнеше күн қажет болатынын біліңіз, осы уақытта олар витаминдердің көп бөлігін жоғалтады.
Егер сіз мұздатылған тағамдарды сатып алсаңыз, олардың қалай тоңғанын біліңіз. Егер олар соққы деп аталатын мұздатуға ұшыраған болса, олардың жасушалық құрылымы бұзылмайды, нәтижесінде дәрумендері мен дәмі сақталады.
Мұздатылған жемістер мен көкөністерді -18 градус Цельсий температурасында ұстасаңыз, 1 жылға дейін сақтай аласыз, -35 градус Цельсияда ұстасаңыз, 2 жылға дейін сақтай аласыз.
Көптеген жағдайларда мұздатылған көкөністер жаңа піскен көкөністерге қарағанда пайдалы, өйткені олар жиналғаннан кейін бірден мұздатады, ал басқалары жеуге дейін бірнеше күн қалады.
Егер өнімдер - 10 градус Цельсий температурасында мұздаса, онда олар көгеріп, тұтынуға жарамсыз болып қалуы мүмкін.
Термиялық өңдеуге ұшырайтын өнімдерді жібіту кезінде еріту тез аяқталуы керек.
Термиялық өңдеуге ұшырамайтын мұздатылған өнімдерді баяу еріту керек.
Ұсынылған:
Мұздатылған тағамдар туралы аңыздар мен шындықтар
Арналған тақырып мұздатылған тағамдар және өнімдер - бұл соңғы жылдардағы ең жаңа өнімдердің бірі. Әр үй шаруасындағы әйелге өте ыңғайлы бұл өнімдер көптеген мифтер мен аңыздардың пайда болуына себеп болады, олардың кейбіреулері мүлдем өтірік.
Мұздатылған тағамдар қауіп тудырады
Мұздатылған жартылай фабрикаттар барған сайын танымал бола бастайды. Бірақ олар мұздатылғанға дейінгі пайдалы деп ойламайсыз ба? Заңнамаға сәйкес өнімді құрайтын барлық компоненттер олардың өнімдегі санына байланысты дәйекті сипатталуы керек.
Мұздатылған жемістер мен көкөністер - жаңа піскенге қарағанда пайдалы
Ұлыбританиядағы тамақтануды зерттеу институтының зерттеушілері мұздатылған жемістер мен көкөністерде жаңа піскенге қарағанда әлдеқайда көп қоректік заттар бар деген керемет қорытындыға келді. Оның себебі жаңа піскен жемістер мен көкөністер жиналған сәтте дүңгіршектерге жетпейтіндігінде, бірақ бірнеше күннен кейін ғана және осыған байланысты олар көптеген құнды заттарды жоғалтады.
Диеталық тағамдар пайдалы ма, жоқ па?
Соңғы уақытта диеталық тағамдарды жеу өте сәнді болып саналады. Тіпті осындай тағамдарды ғана сататын дүкендер бар. Азық-түлік өндірушілері диеталық, төмен калориялы немесе қантсыз деп жарнамалайтын осындай өнімдерді көбейтуде. Тұтынушылар, әсіресе әйелдер, әсіресе артық салмақтанатындар мұндай өнімдерге жаппай жүгінеді.
Мұздатылған тағам фаст-фудқа қарағанда пайдалы
Біздің қолымызда жаңа өнімдер болмаған кезде және біз нарыққа барғымыз келмейтін болса, бізде әдетте екі жол бар - не фастфуд желілерінен тағамға тапсырыс беру немесе мұздатқышта мұздатылған тағамды пайдалану, бұл уақытты алады. Екі нұсқаны да ойлаған кезде сіз тез тамақтануды таңдадыңыз.
