2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Қосулы Рождество қарсаңында дәстүр осы бөлке нанды осы христиандар мерекесіне арналған үстелдегі барлық ыдыс-аяқтар сияқты үстелге қоюды талап етеді.
Болгарияның әртүрлі аймақтарында нан Рождество қарсаңында басқаша аталады. Кейбір жерлерде оны Рождество кеші деп атайды. Жану керек үлкен бөренемен шатастырмау керек Рождество қарсаңында Каминде - бұл Рождество кеші деп те аталады.
Еліміздің кейбір бөліктерінде нан Рождество қарсаңында болашақ торт ретінде белгілі, сондай-ақ құдайдың пирогы немесе шырша. Бұл атаулар Болгарияның шығыс аймақтарына, ал батыс аймақтарға тән Рождество қарсаңында ол сондай-ақ кешкі примула, гүл және богиня ретінде белгілі.
Торт Рождество қарсаңында үй иесі қолын үш рет жуғаннан кейін жасалады. Қамыр илегеннен кейін оған байлықты бейнелейтін монета, ал ит ағашының бұтағының бөлігі - денсаулықтың белгісі қойылады. Нанға батырма қойылады, ол сәттілікті бейнелейді.
Торт Рождество қарсаңында таңертең ерте илеңіз. Ол 1 кг ұннан, жарты ас қасық қанттан, пышақтың ұшындағы тұздан, 4 ас қасық майдан, ашытқы текшесінен жасалады. Жұмыртқа немесе сүт дастарқанға майсыз тамақ беру дәстүрін бұзбау үшін қолданылмайды.
Нанға арналған ұн Рождество қарсаңында үш рет електен өткізілуі керек. Осылайша, нан ұнтақ болып қалады, өйткені ауа бөлшектері ұнға енеді, сонымен қатар бұл мерекеге арналған торт жасау дәстүрінің бөлігі болып табылады. Бұрын ғұрыптық әндер Рождество қарсаңында ұн еленгенде айтылатын.
Ежелден бері үстел үстінде сода нанын сындыру керек, оны крестпен, жармамен, қамырдың кішкене бөлігімен өз қолыңызбен жасай аласыз. Егер сіз сода нанының идеясын ұнатпасаңыз, ашытқыдан жасалған торт жасауға болады.
Нанды дайындау үшін ашытқыны тұз бен қант және аздап жылы сумен араластырады. 1 ас қасық ұн қосып, бәрін араластырыңыз да, оны шамамен он минут қайнатыңыз. Ұннан құдық жасалып, ортасына ашытқы қойылады. Су қосыңыз - илеу кезінде қолыңызға жабыспауы керек жұмсақ қамырды алғанға дейін шамамен 300 миллилитр.
Рождестволық шыршаға арналған қамыр бір жарым сағатқа көтеріледі. Содан кейін науаға салынған пирог пайда болады. Қамыр жолақтарының үстіне безендіру - бидайдың немесе кресттің масақтары жасалады. Тағы жарты сағатқа көтеріліп, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
Қосулы Рождество қарсаңында нанды отбасының ең үлкен мүшесі бұзады. Бірінші бөлік Құдайдың Анасына, ал екінші бөлігі үйге қалдырылды. Ол жоғары көтеріледі.
Ұсынылған:
Рождество алдындағы үстелге арналған он екі тағам
Рождество қарсаңында отбасылық дастарқанда он екі тағам болуы керек. Саны жылдың айларына сәйкес келеді, бірақ сіз аптаның күндерімен қатар жеті тағам қоюға болады. Бұршақпен, асқабақпен, майсыз қырыққабат жапырақтарымен толтырылған кептірілген бұрыштар, сәттілікпен майсыз нан - жұмыртқа мен сүттен жасалынған, тек нан мен судан, ошавтан, бұршақтан немесе жасымықтан жасалған бұқтырылған тағамдар, салаттар мен жаңғақтардың әр түрлі түрлері болуы керек.
Неліктен ұнды жаңғақ пен тұқымға ауыстырған дұрыс?
Жақында тазартылған ұндар біздің денсаулығымызға зиянды деген сұрақ күн санап жиі көтеріліп, оның орнын басатын адамды табу керек екендігіне баса назар аударылуда. Сондай-ақ, глютенсіз диеталар туралы әңгіме бар, олар салмақ жоғалтудан басқа, құрамында глютен бар тағамдарға аллергиядан зардап шегетін адамдар үшін өте маңызды екеніне назар аударады.
Өсіру алдындағы кейбір жемістер мен көкөністердің шынайы көрінісі
Жемістер мен көкөністер әрқашан біз білетіндей болып көрінбейтін. Қазіргі кезде көптеген адамдар олардың генетикалық модификациясына қарсы болғанымен, адамдар оны мыңдаған жылдар бойы пайдаланып келе жатқанын білу жақсы. Олар тамақ үшін өсірілмес бұрын, қазіргі кездегі көптеген жемістер мен көкөністер түбегейлі өзгеше болып көрінді.
Идеалды құймақ електен өткен ұнмен жасалады
Жасағыңыз келетін ұнды кем дегенде бір рет електен өткізіңіз құймақ Егер сіз олардың нәзік және әуе болғанын қаласаңыз, еуропалық аспаздарға кеңес беріңіз. Жақсы нәтиже алу үшін ұнды екі рет електен өткізген дұрыс. Жеке шаңдардың арасынан өткенде ұнда ауа пайда болады және дәл осыдан дәмді макарон өнімдері өте жұмсақ әрі нәзік болады.
Мереке алдындағы бір келі ет сияқты бір келі бұрыш
Болгарияның азық-түлік қауіпсіздігі агенттігі көктемнің ең үлкен мерекесі - Пасха мерекесіне дайындық барысында дәстүрлі тамақ қауіпсіздігін тексеруді бастайды. Тағамға қандай тексерулер жасалады? Көбіне мерекелік дастарханға міндетті түрде келетін тағамдар - қой, жұмыртқа және пасха торттары тексеріледі.