2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Эфиопия табиғаты жағынан ерекше. Ол адамзаттың бесігі болып саналады. Ол жерден 4,4 миллион жыл бұрын пайда болған ең ежелгі сүйектер табылды. Эфиопия да кофенің отаны.
Бұрын оның ұзақ уақыт оқшаулануы, оның христиан мемлекеті болғандықтан, мұсылман патшалықтарымен, содан кейін еуропалық колонизаторлармен қоршалғандығы бірегей мәдениетті құруға көмектесті, бұл тамақтанудың ерекше мысалы болды.
Эфиопия тағамдарының негізін қалайтын ингера - теф ұнынан жасалған дәмді құймақ түрі. Бұл тек жоғары Эфиопия үстірттерінде өсетін дәнді дақыл. Тефаның дәмі тарыға немесе киноға ұқсас. Ол сондай-ақ Болгарияда орналасқан.
Ұнды сода, газдалған су және тұз араластырады. Жіңішке қамыр жасалады, оны 24 сағат ашытуға қалдырады, содан кейін тек бір жағында табада пісіреді.
Ингера жасалғаннан кейін Эфиопия асханасында кез-келген тағам түрін (тұзды немесе тәтті) салатын нан, қарапайым құймақ, үстірт, сонымен қатар ыдыс ретінде қолданылады. Эфиопияда адамдар негізінен қолдарымен тамақтанады және ыдыс ретінде тек жарақаттың шеттерін қолдануға болады.
Эфиопиялық тағамдар бірнеше топқа бөлінеді. Ват - ащы бербер дәмдеуіштерімен хош иістендірілген ет немесе көкөніс тағамдары. Тағы бір танымал тағамдар тобы - қара өрік - көкөністер [ыдыс-аяқ], негізінен картоп, сәбіз, қырыққабат, зімбірден дайындалып, көп балмен дәмделеді.
Эфиопия - вегетариандықтар мен вегетариандықтар үшін жұмақ. Жоғарыда айтылғандай, халықтың көп бөлігі копт христиандары. Дүниежүзілік діннің бұл тармағында ораза өте қатаң сақталады, сонымен қатар етке тыйым салатын көптеген аймақтық мерекелер бар. Осылайша, жылына шамамен 250 күн эфиоптықтар тек арық тамақ ішеді.
Осыған байланысты Эфиопия тағамдарының 60 пайызға жуығы жануарлардың майынсыз дайындалады. Кептірілген бұршақ, жасымық және бұршақ сияқты бұршақ дақылдары, арпа мен құмай сияқты дәнді дақылдар мен түрлі көкөністер түрлі тәсілдермен жануарларға арналған ингредиенттерсіз дайындалады.
Жануарлар майының жетіспеушілігі экзотикалық күнжіт, нуга және шафран майларын қолдануға әкелді. Оразадан тыс олардың орнын нитр кибе - үнді майына ұқсас тазартылған май басады.
Әрине, елде ет те тұтынылады. Басқа христиан халықтарынан басты айырмашылығы - Эфиопияда шошқа етіне тыйым салынған. Жергілікті тағамдарда негізінен сиыр, ешкі, қой және тауық еттері қолданылады. Ет тағамдарының өзіндік дәмі бар. Олар өте өткір, сонымен қатар балмен байытылған.
Эфиопияда кофенің отаны ретінде тоник культ болып табылады. Жапониядағы шай сияқты, Африка елінде күннің қай бөлігіне байланысты бірнеше кофе ішу рәсімдері бар.
Ұсынылған:
Ғалымдар: Дайын қамыр зиянды
АҚШ-тың Ауруларды бақылау және алдын алу орталығының зерттеуі осыны көрсетті дайын қамыр дүкендерде сатылатын денсаулыққа үлкен қауіп төндіруі мүмкін. Зерттеу жүргізген АҚШ ғалымдары жартылай фабрикаттың осы түріндегі бактериялар қауіпті ауруларға, тіпті улануға әкелуі мүмкін деп санайды.
Эфиопия тағамдарының хош иістері мен әдеттегі тағамдары
Эфиопиялық тағамдар туралы қызықты нәрсе - бұл копт православиелік христиандар болып табылатын және барлық ораза ұстаушылар: Рождество, Пасха, жылдардың сәрсенбі мен жұма күндері біршама қысқа және міндетті түрде ораза ұстайтын эфиоптықтардың діни байланыстарының әсері өте зор.
Эфиопия және кофе сиқыры: сүйікті сусынымыз туралы не білмейтініміз
Эфиопия кофе ағашының және қара сусынмен байланысты мәдениеттің отаны болып саналады. Тоғызыншы ғасырда көптеген елдерде кофе ашылды деп саналады. Қазіргі уақытта Эфиопияда 12 миллионнан астам адам кофе өсіруге және жинауға қатысады, ол Эфиопия мәдениетінің орталық бөлігі болып қала береді.
Эфиопия - белгісіз аспаздық бағыт, вегетарианшылар үшін жұмақ
Эфиопия, сондай-ақ бал мен нан елі деп аталады, осы уақытқа дейін белгісіз аспаздық азғырулар мен нәзіктіктерге бай. Егер сіз Африкада біреуден саусақпен қоректенуді дөрекі немесе ыңғайсыз деп санасаңыз, екі сұраққа да жауап болмайды. Бірақ бұл тамақтану және ондағы тамақ туралы таңғажайып фактілердің аз ғана бөлігі.
Аш болған кезде түскі ас дайын емес
Мұндай жағдай барлығында болды: түскі ас екі сағаттан кейін дайын болады, және бәрі қатты аш болып, қолдары чипсы мен шоколадқа қолын созуда. Салмақ қоспай негізгі тамақтанар алдында жеуге болады. Сіздің жегеніңіз қанықтыратыны маңызды, бірақ сонымен бірге майсыз.
