2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Эфиопия кофе ағашының және қара сусынмен байланысты мәдениеттің отаны болып саналады. Тоғызыншы ғасырда көптеген елдерде кофе ашылды деп саналады. Қазіргі уақытта Эфиопияда 12 миллионнан астам адам кофе өсіруге және жинауға қатысады, ол Эфиопия мәдениетінің орталық бөлігі болып қала береді.
Кофе Эфиопия өмірінде күшті рөл атқарады, ол өмірге, тамақтануға және адамдар арасындағы қатынастарға байланысты көптеген аспектілерде көрінеді.
Кәдімгі эфиопиялық кофе - Буна дабо нав. Бұл сөзбе-сөз аударылады - Кофе - біздің нанымыз. Бұл фраза кофенің тамақтанудағы негізгі рөлін көрсетеді. Бұл оған тіршілік көзі ретінде жүктелетін маңыздылық деңгейін көрсетеді.
Егер біреу: менің кофемен бөлісетін адамым жоқ десе, бұл сөзбе-сөз қабылданбайды, бірақ оның сенетін жақсы достары жоқ деп есептеледі.
Сол сияқты, егер біреу: кофе кезінде сіздің атыңыздың аталуына жол бермеңіз десе, бұл сіздің абыройыңызға мұқият болыңыз және жағымсыз өсектерге жол бермеңіз дегенді білдіреді.
Кофенің пайда болуы туралы әртүрлі аңыздар бар. Ең танымал Кафадан шыққан сері Калдиді айтады. Ол ешкілерін монастырь маңындағы биік жерге көтерді.
Бір күні ер адам ешкілердің қозғалған күйде қозғалғанын және артқы аяқтарымен билей жаздағанын байқады. Қысқа таңданудан кейін ол олардың қозуының көзі ашық қызыл жемістері бар кішкентай бұта екенін анықтады.
Ол жеміс-жидектен дәм татып көрді. Калди де ешкілері сияқты осы жемістердің қуаттандырушы әсерін сезінді. Содан кейін ол оларға қалталарын толтырып, үйіне әйеліне қарай жүгірді. Ол оған аспаннан жіберілген жемістерді монахтармен бөлісу үшін жақын жердегі монастырға баруға кеңес берді.
Ол монастырьға келгеннен кейін Калди кофе дәндерін құшақ жая қарсы алмады, бірақ менсінбеді. Монди Калди ашқан жаңалықты Ібілістің жұмысы деп атап, оларды отқа тастады.
Алайда, аңызға сәйкес, қуырылған кофенің хош иісі монахтардың бұл жаңалығына екінші мүмкіндік беруі үшін жеткілікті болды. Олар кофені оттан шығарып, сөндіру үшін ұсатып, оны сақтау үшін сумен жауып тастады.
Сол сәтте монастырьдан шыққан барлық монахтар кофенің хош иісін сезіп, дәмін татуға келді. Олар кофенің қасиеттері олардың рухани тәжірибесі кезінде оларды сергек ұстауға қолайлы екенін анықтады. Олар бұдан былай өздерінің діни қызметтерін қолдау үшін күн сайын осы жаңа сусын ішетіндіктеріне уәде берді.
Әйгілі аңызға сәйкес, кофе қуат беретін сусын ретінде табылғанымен, оны жігерлендіретін әсерінің арқасында алдын-ала шайнаған болуы мүмкін. Алайда, ол сұйық күйінде қабылдай бастаған кезде ол әсіресе танымал болады.
Кейбір тайпаларда кофе ағашының жемістері ұсақталып, содан кейін шарап ретінде ашыту үшін қалдырылады. Басқа жерде оларды пісіреді, ұнтақтайды, содан кейін қайнатпада қайнатады.
Бірте-бірте кофе жасау дәстүрі сақталып, барлық жерде таралды. Шамамен он үшінші ғасырда кофе ислам әлеміне тарады, онда ол күшті дәрі ретінде құрметтелді және шөптер сияқты қайнатылды.
Эфиопияда, Түркияда және Жерорта теңізінде кофе қайнату дәстүрлерін әлі күнге дейін таба аласыз, олар шексіз түрлі-түсті және есте қаларлықтай.
Ұсынылған:
Сіздің сүйікті тағамыңыз сіздің кейіпкеріңіз туралы не айтады?
Сізге ұнайтын тағамдар кейіпкер туралы көп нәрсені ашады сендер, дейді ғалымдар. Қарама-қарсы адамның талғамы сізге құстың не екенін көрсете алады.Біздің өмірдегі таңдау біздің қандай адамдар екенімізді және біздің өмір салтымызды, соның ішінде біздің тағам таңдауымыз .
Назар аударыңыз! Біздің сүйікті тағамдарымыз денсаулық туралы айтады
Біздің барлығымыздың сүйікті тағамдарымыз және дәм сезу әдеттеріміз бар. Шамадан тыс тұтыну денсаулығымызға әсер етуі мүмкін кейбір тағамдар: 1. Шоколад - психологтардың зерттеуі бойынша біз подсознание деңгейінде шоколадты жеңілдік ретінде қолданамыз.
Қант туралы және тағы басқалар туралы ақпаратпен тәттілендірейік
Бұрын қант пен тұз байлықтың белгісі болған. Бүгінгі таңда қант тағам дайындауда әр түрлі қолданылады. Ол тағамдағы қышқылдықты теңестіреді, сыртқы түрі мен дәміне ықпал етеді, сонымен қатар ылғалды сақтайды, сергектік пен беріктікті ұзартады.
Біздің сүйікті кофе біздің сүйікті шарабымызды анықтайды
Кешкі ас кезінде немесе одан кейін бір стақан шараптың пайдасы ғана емес, егер сіз өзіңіздің талғамыңызға сәйкес келетін жүзім сусынын кездестірсеңіз, бұл сізге ғанибет. Кофені қалай ұнататындығыңыз сіздің сүйікті шараптың не екенін анықтай алады.
Африка тағамдары - бұршақ, кускус және ащы бұрыш сиқыры
Африка тағамдары - бұл мәдени және отарлық әсерлердің араласуының нәтижесі, сауда жолдары мен тарихы сіз африка асханасынан таба алатын ерекше дәмді құрайды. Африка - құрғақ шөлдердің, субтропиктік, ылғалды жазықтар мен джунглилердің кең континенті.
