2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Болгар асханасындағы ретро рецептер - бұл біз есімізге алатын, есімізге алған кішкентай кезімізден есте сақталатын хош иістер. Өткеннің талғамы және рецепттерден басқа мыңдаған нәрселерді еске түсіретін керемет балалық шақ. Бірақ ретро деп аталатын рецепттер өте дәмді болды ма немесе өткенге және барлық уақыттағы дәмге қайғылы болды ма?
Бұрын дәмді нәрсе жасау онша қиындық тудырмағандай - сіз өзіңізде бар нәрсені дайындайсыз. Сіз біреудің қаламауы мүмкін деп алаңдамайсыз, өйткені бұл жалғыз таңдау. Барлық рецептерде өнімдер аз болды, олардың көпшілігі оңай табылды және салыстырмалы түрде қол жетімді болды.
Адамдар жай ғана сәбіз қосылған қырыққабат салатын жейтін күндер өтті, енді олар айсберг салатын жейді. «Айсберг» - бұл қырыққабат, бірақ ол әлдеқайда сәнді естіледі. Егер бұрын бәріміз салат пен салаттарды көктемде сатып алсақ, қазір руколаға ставка қоямыз. Дәмі басқа жасыл салаттарға ұқсас, бірақ бағасы сәйкесінше жоғары болатын рукола.
Бұрын еске түсіретін тәттілер бұрынғыдай емес, олар қазір жидек эссенциялар болып табылады, олар жемісі бар және шынайы дәмге еш қатысы жоқ. Әрине, адамдардың тағамдары мен талғамдарын дамытуда ештеңе жоқ, және біз өзіміз жанкүйер болып жүрген руколаны ренжіткіміз келмейді.
Бірақ сіз оны ішпеймін деп скучно және менсінбейтін түрде қол бұлғағанда, мысалы, шетелдік көкөністердің дәмін білмес бұрын немен өскеніңізді және не жегеніңізді ойлаңыз. Бұл тек мысал, тұтастықтың бір бөлігі, бірақ біздің есімізде өткен есіктер мен әжелердің таптырмайтын тағамдары ашылатын ескі болгар талғамдарын ұмытпайық.
Жүрқан қалақай
Қажетті өнімдер: 1 кг қалақай, 4 ас қасық ұн, 1 пияз, тұз, су, грек жаңғағы, девесиль, май
Қалақайды қайнатыңыз, ағызыңыз, майдалап тураңыз және ағаш қасықпен ұсақтаңыз. Майға майдалап туралған пиязды қуырыңыз, содан кейін қуыру үшін ұн қосыңыз. Қалақайды қосып, оны қосқанша әрдайым араластырып, соңында 1 шай қасық құйыңыз. қайнаған су мен тұз. Қою үшін баяу отта қалдырыңыз. Өрттен шығармас бұрын 1 шай қасық қосыңыз. ұсақталған грек жаңғағы мен девесиль. Егер сіз тағамдардағы грек жаңғағын ұнатпайтын болсаңыз, оған 2 ұрылған жұмыртқа мен ұсақталған ірімшік қосыңыз.
Ашытқы қосылған просеник
Қажетті өнімдер: 800 г жүгері ұны, 1 шай қасық. тұз, 20 мамыр, шай қасық. қант, 2 ас қасық. май
Ашытқыны ұсақтап, қантпен және бір шөкім тұзбен араластырыңыз. Суды аздап құйыңыз (сіз қою шламды алуыңыз керек). Ашытқы көбік пайда болғанша жылы жерде тұрсын. Келесі қадам - ұнды електен өткізіп, ортасынан тесік жасап, оған тұз бен онсыз да көбік ашытқысын қосу.
Жылы су қосып, қамыр илеңіз - ол тегіс болуы керек. Содан кейін оны доп етіп пішіндеп, маймен майлап, алдын ала майланған табаға жағыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз, бірақ оған дейін төртбұрыштап кесіңіз. Дайын болған кезде оны пештен шығарыңыз, үстіне шашыратыңыз және сүлгімен жабыңыз.
Ұсынылған:
Испан тағамдарынан жасалған әсем хорлар
Әрине, Испаниядағы ең күрделі және кең таралған орыстар тапас . Оны дайындау өте оңай және елден тыс танымал бола бастайды. Тапалар хорс-д'оуврдан басқа гарнир ретінде де, талғампаз тағам ретінде де ұсыныла алады. Толығымен тапас дайындауға мамандандырылған тақырыптық мекемелер көбейіп келеді.
Француз тағамдарынан жасалған керемет талғампаздар
«Hors d'oeuvre» сөзі - француз. Сөзбе-сөз аударғанда «Hors d'oeuvre» сөз тіркесі «жұмыстан тыс, негізгіден тыс» дегенді білдіреді, бірақ оны дайындауда ол дастарқан басында негізгі тағамның алдында тұрған тағамның мағынасын білдіреді. Хорс д'оувр дегеніміз - адамдар аз мөлшерде, кейде сорпаға дейін немесе одан кейін, адамдар диетадағы кейбір реттілікті сақтаған кезде, бірақ әрқашан негізгі тағамға дейін ұсынылатын тағам.
Кония түрік тағамдарынан жасалған аспаздық азғырулар
Коняның ас үйі Анадолының орталық аймағының типтік көрінісі болып табылады. Әдетте қой мен қой етінен және олардан жасалған тағамдар дайындалады. Бұл тағам өзінің пісірілген кәуаптарымен және ет нанымен танымал. Оны оңай және тез дайындауға болады, бұл оны көптеген адамдар мен отбасылардың қалауына айналдырады.
Араб тағамдарынан жасалған десерттер
Араб тағамдары біздің өмірімізді тәтті әрі жағымды ете алатын көптеген белгілі және онша таныс емес тәтті азғыруларды жасырады. Араб тағамдарынан ең кең таралған десерттердің екеуін қалай жасауға болады, бұған Болгарияда бұрыннан танымал болған пахлавадан басқа.
Француз тағамдарынан жасалған эмблемалық десерттер
Француздар сіздің аузыңызда еритін нәзік десерттерімен танымал. Қарсыласпайтын нәзік кремі бар керемет француз эклерлері - бұл біздің ешқайсымыз төтеп бере алмайтын нәрсе. Француздар әртүрлі пирогтарды, дәмді және тәтті торттарды, үлпілдек пирожныйларды және шарап пен шоколад қосылған алмұрт сияқты жеміс десерттерін ұнатады.
