2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кардамон зімбір тұқымдасына жатады және құрамында көптеген пайдалы минералдар мен дәрумендер бар. Аюрведиялық медицинаның айтуы бойынша, кардамон көптеген ауруларға - ас қорыту проблемаларынан бастап, депрессия мен жұқпалы ауруларға дейін жарамды.
Кардамонда антиоксидант, вирусқа қарсы, бактерияға қарсы, саңырауқұлаққа қарсы, диуретикалық және қабынуға қарсы заттар бар. Дәмдеуіште цинол бар, ол эвкалипттың өте хош иісін береді, қарағай - қарағай ошағанының, лимон - цитрустың және линалолдың - аңғардың лалагүлінің хош иісімен өтеді.
Ежелгі дәуірден бастап, дәмдеуіш асқазанның бұлшық еттерін нығайту және өтті ынталандыру үшін қолданылған. Кейбір деректерге сүйенсек, ежелгі Египетте дәмдеуіш әртүрлі косметикалық майларға қолданылған. Оны парфюмерия мен хош иісті майларға жиі қосады, себебі оның иісі күшті.
Кардамон тәбетті оятады және асқазанның жоғары қышқылдығын емдейді деп саналады.
Кардамон сонымен қатар қатерлі ісік ауруларын құтқара алатын дәмдеуіш деп айтылады. Кардамон өте хош иісті және әртүрлі зерттеулерге сәйкес ас қорытуға көмектеседі. Бұл сондай-ақ денені уытсыздандыруға көмектеседі. Бұл зәр шығару жолдарының инфекцияларына өте қолайлы.
Бұл сондай-ақ бұлшықет ауруы кезінде ұсынылады. Дәмдеуішті үнемі қолдану гипертонияға көмектеседі - кардамон қан қысымын төмендетеді. Сонымен қатар, кардамон тромбтардың пайда болуына жол бермейді.
Дәмдеуіш сонымен қатар жүйке жүйесіне оң әсер етеді - шиеленісті басады, сонымен қатар миды ынталандырады. Дәмдеуіш жиі жөтелді, астманы және бронхитты емдеу үшін қолданылады - кардамон ағзадан шырышты шығарады.
Дәмдеуіш өте жиі тіс ауруын емдеуге, ауыз қуысын тазартуға және тынысты сергітуге арналған. Кардамон демікпемен ауыратын адамдарға тек кері әсер етуі мүмкін деп саналады.
Хош иісті дәмдеуішті сырттан қолдануға болады - тұқымдар езіліп, жағылады. Осылайша сіз бас ауруыңызды жеңілдете аласыз. Тұқымның қайнатпасы құсу және асқазандағы газды кетіру үшін қолданылады.
Тамақ дайындауда кардамон әлемдегі ең қымбат дәмдеуіш ретінде үшінші орында тұр. Оның алдында тек шафран мен ваниль бар.
Ұсынылған:
Кардамон
Оңтүстік Үндістандағы кардамон әйел атына байланысты «Спайс ханшайымы» деген лақап атқа ие болды. Кардамон - экзотикалық дәмдеуіш , бұл шығыс тағамдарында, сондай-ақ денсаулықтың кейбір ауруларын емдеуде керемет қолдануды табады. Соңғы онжылдықтарда олар болгар асханасында жақсы орын тапты.
Кофе мен кардамон шайын қалай дайындауға болады
Жұмыста немесе үйде стрессті жеңілдетудің бір жақсы әдісі - тұтыну кардамон кофе . Пайдалы дәмдеуіштерден алынған кофе немесе шай біздің жанымызды жылытып, күндізгі шаршаудан арылуға көмектеседі. Кофе мен кардамон шайы, сүт, кәдімгі кофе, линден шайы, шалфей, қалақай шайы, аскөк шайы немесе анис шайы бізді тыныштандырады.
Кардамон - ежелгі афродизиак
Дәмдеуіш кардамоны - Үндістанда жиі қолданылатындардың бірі. Elletaria cardamomum деп те аталады, ол зімбір тұқымдасына жатады және тағамға өте күшті хош иіс пен дәм береді. Кардамон Үндістанның тропикалық ормандарында, негізінен, жоғары бөліктерде табиғи түрде өседі.
Кардамон-хош иісті мамандықтар
Кардамонның өте хош иісі бар, егер сіз оны қолданғыңыз келсе, оның мөлшеріне мұқият болыңыз. Сіз басқа дәмдеуіштермен араласқан кезде абай болуыңыз керек. Кардамонның таныс және сүйікті карри құрамында маңызды рөл атқаратыны белгілі. Макаронға кардамон өте жиі қосылады, ол ет хош иістендіруге де жарайды.
Сиқырлы кардамон - оны қайда қосуға болады?
Кардамон - ежелгі дәмдеуіш, өзінің тарихын алыс Үндістаннан алып, крест жорықтары кезінде Еуропаға әкелді. Бұл күшті афродизиак. Ол біздің кофемізге қажетті ингредиент, коктейльдерге жағымды нюанс немесе торттар немесе ысталған ет дайындаудағы дәмдеуіш ретінде көбірек қатыса бастады.
