Бал тұтынудың денсаулыққа пайдасы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Бал туралы тарих, аңыздар мен мифтердің көп болғаны соншалық, ол туралы бүкіл әдебиет сериясын жасауға болады. Онымен тек басқа табиғи тағам ғана тарих пен айналасындағы аңыздар бойынша бәсекеге түсе алады. Бұл какао, бірақ бал тек біз толықтай дайын боламыз.

Араның бізге бергенінің бәрі керемет. Олардың басты сыйы - бал - бұл әртүрлі ауруларды емдеуде және алдын-алуда тиімділігі жоғары әмбебап тамақ пен дәрі. Бұл қабілет күмәнсіз, ол бүкіл әлемде ежелгі заманнан бері танылған.

Бал - зиянсыз және тиімді тамақ өнімі үшін мыңжылдық сынақтан өткен аралардың бірегей туындысы. Бұл адам білетін алғашқы дәрі-дәрмектердің бірі. Ежелгі адамдар бал өз бойында жұмбақ емдік күштерді жасырады деп сенген, сондықтан оны дененің барлық аурулары үшін қабылдаған. Бізде бұл идеяны бүгін өзгертуге ешқандай себеп жоқ.

Бал тарихы - ежелгі дәуірден бүгінгі күнге дейін

Аралар адамзатқа неолит дәуірінен бері белгілі. Ара шаруашылығы - адамның ежелден келе жатқан іс-әрекеттерінің бірі деп айтуға болады. Біздің ата-бабаларымыз жабайы аралар өз ұяларын жасаған қуыстар мен үңгірлерден баға жетпес қалың сұйықтықты шығарған.

Шамамен 10 000 жыл бұрын адам алғаш рет бал өндіре бастады. Балдың құндылығы біздің заманымызға дейін бағаланып, ата-бабаларымыз паналаған бірнеше үңгірлердегі жартастағы суреттерде сақталған.

Ежелгі Қытайда, Оңтүстік Америкада, Үндістан мен Месопотамияда 6000 жыл бұрын бал тамаққа және әмбебап құрал ретінде қолданылған. Ежелгі Египетте кәсіп ретінде бал алу 6000 жыл бұрын жүзеге асырылған. Біздің дәуірімізге дейінгі 5-4 мыңжылдықтарда Месопотамияны мекендеген шумерлер, кейінірек арабтар балды эликсир деп атап, оны құдайлардың сыйы деп санады.

Ежелгі уақытта Персияда, Римде және Грецияда қолданылған бал және өлі бальзамдау кезінде мыс өнімдері, және Египеттегі перғауындардың мумияларының жанына олар бал тостағын қойды.

Өзінің табиғи тарихында Плиний ақсақал Поп өзенінің бойындағы Апеннин түбегіндегі ауыл тұрғындарын қоршап алды, өйткені олардың тұрақты тамақтануы бал болғандықтан, ғасырдан астам уақыт жаппай өмір сүрді.

Ежелгі Грецияда аралардың тәтті өнімі жастардың сусыны деп аталды. Пифагор өзінің үнемі болудың арқасында лайықты жасқа жеткеніне сенімді болды балмен қоректенеді.

Аристотель тағамға ерекше назар аударды және балдың емдік қасиеттері және құрамында көптеген пайдалы заттармен қатар күшті табиғи емдік қасиеттері бар екенін хабарлады. Біз оған бал және басқа ара өнімдері туралы алғашқы ғылыми жүйеленген мәліметтерге қарыздармыз.

«Илиада» мен «Одиссеяда» Гомер бал мен тозаң туралы бірнеше рет айтады. Олар ежелгі Олимпиада ойындарында да керемет рөл атқарды, мұнда олар тамақ, сусын және жарыстар кезінде денені және теріні ұстап тұру құралдары ретінде қолданылды.

Барлық діндер көрсетеді Құдайдың сыйы ретінде бал және оны тағамға да, дәрі-дәрмектерге де ұсыныңыз. Мид - көптеген ұлттардың ұлттық сусыны. Барлық ежелгі адамдардың түсініктерімен үндесіп, бал мен сүт өзендері ағатын орын ретінде израильдіктер алған Уәде етілген жер идеясы үндес.

Бүгінгі таңда бал және басқа ара өнімдері, мысалы, ұя, сондай-ақ корольдік желе әртүрлі ауруларға арналған көптеген дәрі-дәрмектердің бөлігі болып табылады, ал алтын түсті қалың сұйықтық әлі күнге дейін біздің алуан түрлі және дәмді дастарханымыздың ең құнды тағамдарының бірі болып саналады..

Әлемдегі барлық адамдардың ойындағы бұл керемет идея бал оның ерекше құрамына байланысты.

Балдың дайындалуы және химиялық құрамы

Бал аралар әр түрлі өсімдіктердің гүлдерінен, гүлдер мен орман мен бақтағы әр өсімдіктің тірі бөлігінен бөлінетін секреттерден жиналатын шірнектен жасалады. Олар нектарларды жинайды, өзгертеді және бездерінен шығаратын заттармен біріктіріп, оны балауыздан жасалған торттарға айналады.

Алынған сұйықтық қою, біртекті, сироп түрінде немесе жағымды хош иіспен кристалданған тәтті өнім түрінде болады. Құрамында су аз болған сайын, балдың түрі тығызырақ болады. Өнім түсі мен иісі бойынша да ерекшеленуі мүмкін. Мысалы, манна балын алайық - бұл акация балынан мүлде өзгеше.

Балдың күрделі құрамы бар және оның барлық компоненттері адам ағзасына қажет. Құрамындағы 300-ден астам заттардың ішіндегі ең маңыздылары:

- қанттар - құрамында 38 пайыз фруктоза, 31 пайыз глюкоза және 1-ден 3 пайызға дейін сахароза бар;

- ақуыздар - олар 0, 1-ден 2, 3 пайызға дейін;

- шамамен 20 амин қышқылы - олардың қатарында пролин, лизин, аргинин, аспарагин қышқылы, ливицин, фриптофан, глутамин қышқылы және басқалары бар;

- келесі органикалық қышқылдардың тұздары: алма, лимон, сүт, қымыздық, құмырсқа, сукчин және басқалары;

- табиғатта белгілі микроэлементтердің барлығы дерлік - олардың арасында темір, фосфор, марганец, селен, натрий, күкірт, германий, теллурий;

- көптеген дәрумендер, бірақ шектеулі мөлшерде - B кешені, H, K, C, E, A;

- ферменттер;

- флавоноидтар;

- биогенді стимуляторлар;

- эфир майлары;

- микробқа қарсы, саңырауқұлаққа қарсы, гормоналды және басқа заттар;

- су;

Балдың калория мөлшері 315-тен 335 килокалорияға дейін бар.

Балдың қасиеттері

Байлар балдың құрамы, дәрілік ингредиенттерге негізделген, қалпына келтіретін, қабынуға қарсы, вазодилатирлеуші, тыныштандыратын капиллярлар, диабетке қарсы әсері бар.

Ингредиенттердің тағы бір бөлігі ісікке қарсы және ісікке қарсы әсер етеді. Сондай-ақ, бал осы зиянкестердің дамуын тоқтатып, оларды жою арқылы бактерияға қарсы, саңырауқұлаққа қарсы, микробқа қарсы қасиеттерге ие. Таза бал ол зең түзе алмайды және бұл ежелгі заманнан бері белгілі. Балдың антимикробтық әрекеті оны шығаратын тозаңда болатын қуатты өсімдік антибиотиктерімен байланысты. Бұл фитоэлементтер. Балға түскеннен кейін олар емдік қасиеттерін сақтайды.

Жемістер мен көкөністерді ұзақ уақыт сақтаған кезде, олардың құрамындағы дәрумендер біртіндеп азаяды. Бұл балмен болмайды. Ол уақыт өткен сайын өзінің құрамын өзгеріссіз сақтайды. Аралардың бал сақтауға арналған құпиясы әлі ашылған жоқ. Алайда, дәрумендердің құрамы ондағы тозаң мен корольдік желе көбейген сайын арта түсетіні анық, бұл оның денсаулыққа пайдасын арттырады.

Балдың денсаулыққа пайдасы

Басқа ара өнімдерімен қатар, бал жер бетіндегі ең рухани және сиқырлы тағам болып саналады. Бұл сондай-ақ ең жақсы суперфудтардың бірі және сонымен бірге концентрацияланған тамақтану көзі болып табылады.

Балдың үнемі тұтынылуы медицинаның барлық салалары, барлық ұлттық тағамдары және барлық діндері ұсынады. Оны жыл бойы тұтынуға болады.

Бал өмірді, әсіресе өмірдің белсенді бөлігін ұзартады. Ол ағзаға қажетті заттардың жетіспеушілігін толтырады - дәрумендер, минералдар, органикалық қышқылдар, фитонутриенттер және ағзаға қажетті басқа да көптеген биологиялық заттар балды үнемі қолданған жағдайда тепе-теңдік сақталады.

Денені қажетті заттармен тамақтандыру метаболизмнің қалыпқа келуіне, денсаулыққа зиянды және қауіпті микроорганизмдерге, вирустар мен бактерияларға төзімділікті арттырады. Бұл денені физикалық және психикалық сау және күшті ұстауға мүмкіндік береді.

Бал - бұл организмге толық сіңетін, барлық өмірлік процестерге бірден қатысып, оларды нығайтатын дайын тағам.

Оны асқындыру үшін ас қорыту жүйесінің өңдеуін қажет етпейді, керісінше - ас қорытуға көмектеседі және метаболизм процестерін күшейтеді.

Бал ішек жолындағы патогенді флора мен паразиттерді жояды, гемоглобин деңгейін жоғарылатады, құсуды тоқтатады және іш қатуды емдейді.

Басқа нәрсе балдың құнды сапасы бұл адам ағзасындағы барлық зиянды бір жасушалы организмдерді өлтіреді.

Балдың маңызы

Емдік, профилактикалық зат және нақты толық тамақ - бұл адам ағзасына арналған бал. Бұл біздің денсаулығымызды, жастығымызды, жігерімізді, жұмыс қабілетімізді және көңілді көңіл күйімізді сақтауға көмектеседі.

Ұзақ және белсенді өмір үшін бізге толық және қарапайым табиғи тамақ қажет. Ең жақсы ұсыныс - бал. Бұл тірі, табиғи, өңделмеген тамақ өнімі, ол біздің мәзіріміздің өзегі болуы керек. Сондықтан оны тек пайдалы шайларға ғана емес, сүйікті тағамдарыңызға да жиі қосыңыз. Оның көмегімен пушистый құймақ, пирожки, үйден жасалған вафлиді безендіре аласыз. Сіз кастрюльдер мен біздің сүйікті мекилеріміз балсыз бірдей емес деп айтар едіңіз.