2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәмді пачулиді дайындаудың құпиясы көбінесе аспаздың шеберлігі мен күнделікті жұмысында. Дәл рецепт бойынша. Егер сіз әлі жамау дайындамаған болсаңыз, онда сізден гөрі тәжірибелі біреудің көмегіне жүгінгеніңіз жөн, ол сіздің назарыңызды негізгі ойларға аударады.
Патч үшін шошқа аяқтары мен жіліншік қажет. Олар ұзындығы бойынша кесіліп, мұқият жуылады. Өнімдер тоңазытқышта 2-3 сағатқа қалдырылады немесе түнде бір жерде салқындатылады.
Таңертең шошқа еті мен аяқтары үлкен кастрюльге қойылады. 5-7 см жабу үшін сумен толтырыңыз, қайнатуға арналған пештің үстіне қойыңыз. Пісіру кезінде көп мөлшерде көбік бөлінеді, оны қадағалап, мұқият бөліп алу керек. 10 минуттан кейін көбіктену тоқтайды. Содан кейін табаны қақпақпен жауып, өртті минимумға дейін азайтыңыз.
Пісіру 4-5 сағатқа созылады. Кейде араластырыңыз. Судың көп бөлігі қайнатпаса, оған су қосылмайды. Қосылған су ыстық болуы керек.
4-5 сағат пісіргеннен кейін қара бұрыш бұршағын, лавр жапырағын, 1 шай қасық тас тұзын, пияз, сәбіз, ақжелкен тамырлары мен балдыркөк қосыңыз. Ыдыс жабылып, тағы 1 - 1,5 сағат қайнатылады.
Кәстрөл оттан алынады. Ет алынып тасталады және салқындатылады. Ол барлық сүйектерден тазартылуы керек. Пісіру сорпасы сүзгіден өткізіліп, дәміне қарай тұздалады. Тұзды болған жақсы. Сәбіз безендіру үшін қолданылады.
Қара ұнтақталған бұрыш пен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Барлығын қақпақ астында 20-30 минутқа қалдырыңыз. Сорпаны қайтадан сүзіп алыңыз, жақсырақ дәке арқылы. Салқындағанша бөлек қойыңыз. 10-15 минуттан кейін сорпа бетінен майлы қабат жойылады.
Сәйкес ыдыстың түбінде туралған сәбізді, ақжелкен жапырақтарын және туралған қайнатылған жұмыртқаларды орналастырыңыз. Етті үстіңгі жағына қойып, көп мөлшердегі сорпаны құйыңыз. Патч тоңазытқышта бірнеше сағат бойы берік болғанша сақталады.
Пача сорпасы
Қажетті өнімдер: 3 шошқа аяғы, 500 г йогурт, 3 дана. жұмыртқаның сарысы, 2 ас қасық. ұн, паприка, ұнтақталған қара бұрыш, сарымсақтың 5-6 тісі, 1/2 шай қасық. сірке суы.
Дайындау әдісі: Аяқтарды суық сумен толтырып, пештің үстіне қояды. Су қайнатылған кезде оларды шығарып алыңыз, жақсылап жуыңыз және қайнату үшін жаңа суық суға салыңыз. Пісірген кезде олар алынып тасталады және сүйектері жойылады.
Ет майдалап туралған, содан кейін сорпаға қайтарылады. Қайнағанша кастрюльді пештің үстіне қойыңыз. Йогуртты ұнмен және жұмыртқаның сарысымен ұрады. Нәтиже қазірдің өзінде дайындалған сорпаға мұқият қосылады. Қара және қызыл бұрышпен дәмдеңіз және сірке суымен сұйылтылған ұсақталған сарымсақпен бірге қызмет етіңіз.
Ұсынылған:
Дәмді тауық сорпасының құпиясы
Біз тұмау мен тұмау жұқтыратын маусымдамыз. Тұмау вирустарына қарсы ең жақсы алдын-алу шаралары жақсы тауық сорпасы . Мұндай сорпа бізде керемет жасайды - дәмді және өте пайдалы. Бірақ мұның сыры неде? дәмді тауық сорпасы ? Міне бірнеше кеңестер
Дәмді Вайссурстің құпиясы
Вайссвурст - өзінің атын бозғылт келбетінен алатын дәстүрлі Бавариялық шұжық. Ол ақжелкен, пияз, бекон, лимон шырыны, тұз және бұрышпен қатты өңделген шошқа мен сиыр етінен дайындалады. Шұжықтың бұл түрі әйгілі Октоберфесттің арқасында Бавариядағы ең танымал аспаздық мамандыққа айналды.
Бір шымшым тұз - дәмді шараптың құпиясы
Егер шараптың алғашқы жұтқысы сізді ренжіткен болса, онда сапалы өнімді таңдау мүмкіндігі апатты түрде азаяды. Әрине, егер сіз жақын дүкеннен арзан бағалы сусын сатып алсаңыз, бұл қалыпты жағдай. Бақытымызға орай, оның дәмін айтарлықтай жақсартудың жылдам әрі қарапайым әдісі бар.
Brulee дәмді кремінің құпиясы
Creme brulee - Бұл керемет десерт, француз кондитерлерінің өнертабысы. Карамель қабығымен қапталған жеңіл, жұмсақ және әуе кремін елестетіп көріңіз - бұл нәзік нәзіктікке қалай қарсы тұруға болады. Үйде Brulee кремін қалай жасауға болады?
Пачулидің үш ұмытылған рецепті
Көптеген адамдар пачаны қарапайым адамдар үшін әдеттегі сорпа деп санаса да, бұл іс жүзінде өте қоректік және оны дайындау көп күш жұмсамайды. Ең ыстық айларға сәйкес келмейді, бірақ тамақ ішуден артық ештеңе жоқ басы Сыртта салқындаған кезде бір стақан қызыл шараппен.
