2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Болжам бойынша, сыраны сүйетіндердің көпшілігі жазда жеңіл сыраны, қыста қара сыраны жақсы көреді. Бұл қара сыра жеңіл сыраға қарағанда ауыр деп саналатындығынан болуы мүмкін.
Сыраны қайнату туралы ең көне деректер шамамен 6000 жыл. Олар шумерлерге сілтеме жасайды. Шумерия Тигр мен Евфрат өзендерінің арасында, оның ішінде Месопотамия мен Вавилон мен Урдың ежелгі қалалары арасында орналасқан. Шумерлер ашытуды кездейсоқ процесс ретінде ашты деп саналады.
Сыраны жасаудың алғашқы көздері - шумерлердің ежелгі гравюралары. Алынған сусын адамдарға «көңілді, керемет және шексіз бақытты» сезіндірді. Олар бұл «құдайлық сусынды» Құдайдың сыйы деп санады.
Біздің заманымызға дейінгі екінші мыңжылдықта Шумер империясы жойылғаннан кейін сыра жасау туралы білімді вавилондықтар мұра етті. Вавилонда олар сыраның 20 түрін қалай қайнатуды білгені белгілі. Алайда әдіс өте жақсы болған жоқ. Сыра бұлтты және фильтрсіз болды. Уақыт өте келе оның таралуы Египетке жетті.
Бүгінгі күні әлемде 9 миллионға жуық сыра өндіріледі. Олар оның негізгі көрсеткіштеріне қарай бөлінеді - түс қарқындылығына, дәмі мен хош иісіне, қараңғы және ашық. Жеңіл сырада құлмақтың ащылығын сезіну қалыпты жағдай, ал қараңғыда тәтті, шарап және карамель дәмі, ондағы ащы жұмсақ болады.
Жеңіл сырада 8 - 20% құрғақ заттар болуы мүмкін, ал қараңғы - 12 - 21%. Бұл концентрация процентпен немесе баллмен баллмен беріледі. Бұл қондырғы чех химигі профессор Карел Наполеон Балингтің (1805–1868) есімімен аталды.
Baling дәрежесі - бұл 100 г ерітіндідегі грамммен өлшенген сығындының салмағының пайыздық мөлшері. Бұдан шығатыны, құрамында алкоголь мөлшері аз сыраның тығыздығы 5% дейін, орташа - 12%, күшті сыраның тығыздығы 14% -дан жоғары.
Тығыздығы, дәлірек айтқанда уыттағы құрғақ заттың концентрациясы сыраның алкоголь құрамымен жиі қателеседі. Шындығында, бұл индикатор бастапқы қоспадан қаншалықты еріген қатты заттардың (уыт, құлмақ және т.б.) сыраға өткенін анықтайды.
Әдетте бұл 10-12% құрайды. Бұл жазу сыраның алкоголь құрамымен тікелей байланысты. Себебі тығыздығы төмен шикізаттан күшті сыра жасаудың мүмкіндігі жоқ.
Қараңғы және ашық сыраның айырмашылығы түсі мен дәмі жағынан. Артықшылық тәжірибемен анықталады.
Ұсынылған:
Ашық бұрыш холестеринмен күреседі
Болгар үстеліндегі ең танымал көкөністердің бірі - бұрыш. Ол көптеген тағамдардың құрамына кіреді және оны жалғыз қолдануға болады. Ерекше дәмінен басқа, ол бізді бағалы заттардың букетімен де қуантады. 17 ғасырда-ақ дәрігерлер мен емшілер сіатикамен ауыратындарға ұсақталған бұрыш кесектерін тағайындаған.
Ашық бұрыш өсіру
Бұрыш, тәтті болсын, ащы болсын, жылуды жақсы көретін көкөніс. Себілгеннен кейін оның тұқымы 25 күндік температурада 10 күнде өнеді. Бұл ақпан-мамыр айларында болады. Оның өсуіне қатысты негізгі мәселелердің бірі - үнемі ұрықтандыру. Егін шілде-қазан айларында жиналады.
Қара шай немесе кофе
Күнді қалай бастауға болады - бір кесе дәмді қара шаймен немесе ыстық хош иісті кофемен? Біз қара шайдың атынан кофеден бас тарта аламыз ба және ол бізге қандай пайда әкеледі? Біріншіден, қара шайдың құрамында дәрумендер, минералдар көп мөлшерде және антиоксиданттарға бай.
Неге жасыл немесе қара емес, шөп шайын таңдау керек?
Шөптен жасалған шайлар күн өткен сайын танымал бола бастайды. Енді жазда күн сайын қалыпты мөлшерде тұтынған дұрыс. Олардың емделуден басқа терапиялық қасиеттері де бар. Шай әрқашан денсаулықтың, даналық пен бақыттың басты факторы болып саналды.
Неліктен қара сыра қыста тамаша?
«Алақай! - бұл болгардың сүйікті сөздерінің бірі. Әр үйде дерлік кешкі аперитив міндетті болып табылады. Бір стақан коньяк, шарап немесе сыра бақытты да, қуанышты да емес күндермен бірге жүреді. Таңдау өте жақсы, бірақ ең көп қолданылатын және жақсы көретін алкогольдердің бірі - сыра.