2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Әйгілі Наполеон торты бірнеше қабатты жұқа қабықтардан тұрады және олардың арасында кілегей, қаймақ немесе джем толтырылған. Үстіңгі жағы, әдетте, қант ұнтағы немесе помада глазурімен себілген. Торттың бұл түрі - бұл кілегейлі пирогтың бір түрі, оны француз тілінде миллефель немесе итальян тілінде милле фогли деп те атайды, яғни. мың жапырақ.
Ағылшын тілінде фило деп аталады, ол грек фиалының транскрипциясы болып табылады. Аударылған бұл сөз жапырақ дегенді білдіреді және жіңішке илектелген парақты немесе пирог қабығын белгілеу үшін қолданылады. Баклава сонымен қатар миллифельдердің бір тұқымдасы, себебі ол толтырылған бірнеше жұқа қабықтардан тұрады.
Болгарияда мың жапырақты қамыр қатпарлы тоқаш деп аталады, бұл дұрыс емес. Осылайша оларды қамыр емес, жіңішке илектелген қыртыстар деп атайды.
Наполеон тортының әйгілі Наполеон Бонапартпен де, Франциямен де ешқандай байланысы жоқ. Ол 19 ғасырда Францияда ла-Наполитан атымен танымал болды, яғни. неаполитан тілінде. Біртіндеп француздардың айтылуы дыбыстарын өзгертіп, Наполеонға айналды.
Десерттің шығу тегі Неапольден шыққан, онда ол өте құрметтелген. Францияда ол танымал шеф-аспаз Мари-Антуан Карем арқылы танымал болды. Ол Наполеонның замандасы болғанымен, атауды өзгерту оның әрекеті емес, бұл ауызекі сөйлеуді жеңілдетудің нәтижесінде кейінірек болды.
Торттың шығу тегі туралы әртүрлі аңыздар да бар. Данияда балаларға Наполеон Бонапарттың Дания короліне барғаны және оның құрметіне сарай кондитері саусақтарын жалау үшін Наполеон деп атаған шедевр жасағандығы туралы аңыз айтылды. Бонапарт рецептті қабылдады және өзінің аспазына күн сайын дерлік оны дайындауды бұйырды.
Тағы бір аңызда Наполеон Ватерлоодағы шайқасқа қатыса алмады, өйткені ол кеше тәттілерді көп ішкен. Мүмкін, бұл оқиға ойдан шығарылған, бірақ Наполеонның тортының дәмі соншалықты ерекше, біз оған оңай сене аламыз.
Ұсынылған:
Францияның солтүстігіндегі тағамдар азғыруы
Солтүстік Францияның Англияның кейбір аймақтарымен көптеген ұқсастықтары бар, бірақ бір үлкен айырмашылығы бар - француздар тамақтану үшін өмір сүреді, ал британдықтар өмір сүру үшін тамақтанады. Географиялық әсерлер Францияның солтүстігін үш негізгі аймаққа бөлуге болады - Нормандия, Бриттани және Шампан.
Каштанның үш тәтті азғыруы
Каштан денсаулыққа пайдалы болумен қатар, өте дәмді. Жоғары тағамдық құндылығы мен С витаминінің қанықтылығына байланысты олар Азияның кейбір елдерінде өте кең таралған және оларды картоптан гөрі артық көреді. Бізде бар каштан салыстырмалы түрде жүйелі түрде тұтынылады, негізінен пісірілген түрінде ұсынылады.
Австрия тағамдарының азғыруы
Егер сіз барлық талғамдар тоғысатын орын іздесеңіз - демек сіз Австрияда болдыңыз. Мұнда сіз шығысты еске түсіретін әдеттегі еуропалық тағамдарды таба аласыз. Егер сіз қосылсаңыз Австрия тағамдары Венамен - сіз де қателеспейсіз. Типтік өте үлкен бөлігі Австрия тағамдары тағамдар астаналық Венадан бастау алады.
Жаңа жылға арналған француз торты
Жақындарыңызды ерекше француз жаңа жылдық тортымен қуантыңыз. Зефир үшін сізге 12 ақуыз, 50 грамм қант, 1 ваниль, 50 г ұн, 150 г ұсақталған жаңғақ, тағы 180 г қант қажет болады. Кілегей өнімдері: 200 г қант, 1 жұмыртқа, 150 мл сүт, 250 г май, 10 г какао, 1 ваниль, 1 ас қасық коньяк.
Панеттон - Рождествоға арналған итальяндық Пасха торты
Итальяндық кондитерлік өнімдер Панеттон , Миланнан бастау алады. Ол әлемнің басқа бөліктеріндегі сияқты Италияда да Рождество мерекелеріне дайындалады. Панеттон біздің Пасха тортына өте ұқсас, бірақ оның айырмашылықтары бар, олардың бірі - бұл жаңа жылдық торт өсу уақытына қарағанда аз илеуді қажет етеді.
