2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жапон тағамдарын дайындау түпнұсқа жапон өнімдерінсіз мүмкін емес. Олардың бірі - лотос тамыры, оны ренкон деп те атайды. Оның дәмі тәтті және қытырлақ болады. Кесу кезінде ол гүлге ұқсайды.
Онсыз қуырылған жапон және темпура көкөністерін ойлау мүмкін емес. Жапондық шиитак саңырауқұлақтары - бұл тағамның ең танымал ингредиенті. Олар суши, сорпа және тағамға қосылады.
Daikon - алып ақ шалғам - дәмі қара бұрышқа ұқсайды. Ол тазаланып, үгітіліп, сорпалар мен салаттарға хош иіс беру үшін қолданылады.
Умебоши - қара өріктің тұздалған консервілері, күн сәулесінде кептіріліп, бір жыл тұруға қалдырылады. Олар қоңыр-қызғылт және дәмдеуіш ретінде қолданылады. Олар таңғы асқа беріледі және ас қорыту үшін өте қолайлы.
Маринадталған зімбір сушиге қызмет ету кезінде міндетті компонент болып табылады. Ол банктерде және вакуумдық пакеттерде сатылады және оның түсі қызғылттан қызылға дейін өзгереді.
Нори балдыры - сушидің негізгі тірегі. Олар кептірілген сатылады және құрамында калий мен кальций көп. Жапондық саке саке шарабы тамақ дайындауда қолданылады.
Мисо - дәнді дақылдар қосылған ашытылған соя пастасы және сорпалар мен тұздықтар үшін қолданылады. Кептірілген Бонито балықтарының бөліктері әйгілі жапон сорпасы Дашиді дайындау үшін қажет.
Суши үшін күріш сірке суы міндетті болып табылады, ол әртүрлі тұздықтарды дайындау үшін де қолданылады. Мирин - бұл тұздықтар жасау үшін қолданылатын тәтті күріштен жасалған шарап.
Тофу - жұмсақ, бірақ тығыз құрылымы бар соя ірімшігі. Оның құрамында май аз, белок көп. Бұл дәмді емес, бірақ басқа өнімдермен үйлеседі.
Васаби - жапондық желкек тамырынан жасалған ащы паста. Ол шикі балықпен бірге организмге микробтардың түсу мүмкіндігін азайту үшін сушидегі дәмдеуіш ретінде қолданылады.
Ұсынылған:
Терияки - жапон тағамдарының классикасы
Терияки соя соусы жапон тағамдарының синонимі болып табылады. Бұл Италия үшін пицца немесе Франция үшін көк ірімшік сияқты. Хош иісті және дәмді, нағыз соя тұздығына сай, Терияки өзін-өзі құрметтейтін кез-келген ет тағамына арналған тортта болады.
Жапон тағамдарының негізгі рецептері
Жапондықтардың ең танымал сорпасы - даши - бұл көптеген жапондық сорпалар мен тұздықтардың негізі. Сіз оны тоңазытқышта үш күнге дейін сақтай аласыз. Теңіз балдырларының бір бөлігін дымқыл шүберекпен сүртіңіз. 1,4 литр сумен кастрюльге салыңыз.
Жапон тағамдарының ерекшеліктері
Жапон тағамдары азиялықтардың бір бөлігі болып саналады, олардан кейбір ерекшеліктерімен айтарлықтай ерекшеленеді. Азия континентіндегі көптеген басқа елдерден айырмашылығы, Жапонияда адам аштықты тамақтан ғана емес, сонымен қатар оған қызмет ету тәсілінен де қанағаттандырады деп саналады.
Испан тағамдарының негізгі өнімдері
Испан тағамдары әрдайым өз жанкүйерлерін әр түрлі өнімдерімен таң қалдырды. Ел теңізде орналасқанымен, тұтынылатын негізгі өнімдер балық пен теңіз өнімдері деп есептесек, испандықтар аң, барлық ірімшік, бұршақ тұқымдастар, көкөністер, жемістер және басқа да көптеген өнімдерді жегенді ұнатады.
Жапон тағамдарында балық және теңіз өнімдері
Ислам діні өз ізбасарларына шошқа етін жеуге тыйым салатыны сияқты, басқа нәрсеге жол беретіні сияқты, буддизм де барлық тіршілік иелерін өлтіруге тыйым салады. Буддизм мен синтоизм кеңінен қолданылатын Жапонияда бір жарым ғасыр бұрын ғана тұяқтылардан ет жеуге тыйым салынған.
