2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Терияки соя соусы жапон тағамдарының синонимі болып табылады. Бұл Италия үшін пицца немесе Франция үшін көк ірімшік сияқты. Хош иісті және дәмді, нағыз соя тұздығына сай, Терияки өзін-өзі құрметтейтін кез-келген ет тағамына арналған тортта болады.
Аспаздық классикасында жиі кездесетін сияқты, Терияки тұздығы әлдеқашан Жапонияның шекарасынан өтіп, бүкіл әлемде қошеметке ие болды. Оның атағы әсіресе Америкада үлкен, оның дәмі жапон мейрамханаларын ғана емес, дәстүрлі мейрамханаларын да жаулап алды. Сондай-ақ дүкендер, стадиондар және тіпті көше. Териякимен бірге тамақ бар жерде.
Терияки тұздығы сонымен қатар Еуропаның стендтерінде, сондай-ақ Болгарияда, онда Киккоман балықты, тауықты, ет пен көкөністі маринадтауға дайын, оған керемет тәтті-тұзды дәм береді. Бұл дәмге арналған несие құрамында ингредиенттердің бірі - мирин бар. Бұл Териякидің ерекше хош иісіне жауап беретін сакеге ұқсас тәтті жапондық күріш шарабының түрі.
Сүйікті тұздықтың атауы екі жапон сөзінен шыққан - тери (жылтыр) және яки (пісіру, пісіру). Терияки - бұл шын мәнінде ет пен балықты жапон тілінде пісіру технологиясы, және оның дәстүрі қуырудан жарты сағат бұрын маринадталған тағам жасауды талап етеді. Бұл әдіс 17 ғасырда пайда болды және бүкіл әлемге танымал үш жапондық пісіру әдістерінің бірі болып табылады. Қалғандары якитори және сукияки.
Фото: Жанға арналған тамақ
Терияки тұздығын Гавайиде сол жаққа көшіп келген жапон иммигранттары жасаған деген әңгіме жүреді. Оның аумағында олар ананас шырыны сияқты жергілікті өнімдерді қолданып, керемет тұздықты жасады, оны соя тұздығымен араластырды. Сонымен, Терияки тұздығы дүниеге келді! Оның бүгінгі күнге дейінгі негізгі ингредиенттері - қант, сарымсақ, тұз, мирин және соя соусы.
Арқылы жыл терияки тұздығы өзін тауық еті, сиыр еті, балық және басқа еттерге арналған керемет тұздық ретінде көрсетті. Оны пайдалану технологиясы өнімдерді 30 минут маринадтауға, содан кейін пісіруге, көбіне грильге салып, соңында күріш пен көкөністермен бірге беруді талап етеді.
Терияки соусы бар ең танымал тағамдардың бірі - Терияки тауығы. Оның рецепті Жапониядан келеді, оны қарапайым және оңай дайындауға болады, ал түпкілікті нәтиже шынымен де әсерлі. Әсіресе жеңіл ақ шараппен бірге жүрсе. Мұны қалай істеуге болатындығын қараңыз:
Терияки тауық еті
Фото: Жанға арналған тамақ
Дайындау үшін сізге 2 тауық филесі, 1 шай қасық зімбір ұнтағы, бір ас қасық ұсақ туралған пияз, бір ас қасық май, 30 грамм қуырылған күнжіт тұқымы, гарнирге арналған ақ күріш, 60 мл қажет болады соя тұздығы Терияки.
Алдымен сіз тауықты дайындауыңыз керек - оны үлкен текшелермен кесіңіз, содан кейін оны ыдысқа салыңыз да, Терияки соусын үстіне толығымен батырылған етіп құйыңыз. Қажет болса, зімбір мен бал қосыңыз. Оны жақсылап араластырыңыз және оны 30 минутқа қалдырыңыз.
Фото: Жанға арналған тамақ
Содан кейін күрішті дайындаңыз. Содан кейін майды табаға құйып, оны үлкен отта қыздырыңыз. Тауықты маринадсыз салыңыз да, оны бірнеше минутқа қалдырыңыз, әр жағынан араластырыңыз.
Кесектер алтынға айналған кезде, сіз тұздықты қосып, өртті азайта аласыз. Тұздық қоюланғанша бірнеше минут пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін бір минут бұрын етті күнжіт тұқымына себіңіз.
Ет пен тұздықты екі жағына қойып, табаққа күрішпен бірге қызмет етіңіз. Майдалап туралған пиязды себіңіз.
Шараппен біріктіріңіз. Алақай!
Ұсынылған:
Карамель кремі - десерттердің таптырмас классикасы
Сізге тәтті, жеңіл және дәмді нәрсе керек пе? Қарама-қарсы - асүйдің керемет классигі. Карамель кремі, әрине! Ол әлемді әлдеқашан жаулап алды - мектеп креслоларынан бастап керемет мейрамханаға дейін. Оның атағы керемет жеңіл және тәтті кілегей мен сәл ащы карамельдің ерекше үйлесіміне байланысты, олар бәрінің басын қуанышпен айналдыра алады.
Аспаздық классикасы: Торт Черногория
Күні бойынша 28 наурыз әлем ескертеді күні қара орман торты деп аталатын көптеген Шварцвальдер Кирштортенің сүйіктісі. Жұмсақ, жеңіл, тазартылған … Черногория торты кез-келген кешкі асқа, мүмкіндігімен де, себепсіз де тамаша аяқталады.
Мереке және жұмыс күндеріне арналған ірімшік пирожныйларының классикасы
Ірімшіктен, ұннан және балдан жасалған алғашқы торт біздің дәуірімізге дейінгі 2000 жылға дейін жасалған және грек шеберлерінің қолынан шыққан деп саналады. Грецияның Самос аралын осы дәмді және әр түрлі десерттің бастапқы көзі ретінде көрсететін антропологиялық мәліметтер бар.
Пуска - болгар тағамдарының ең дәмді және тұзды тағамдарының бірі
Ол басталады бұл қыста жасалатын және Болгарияның оңтүстік бөлігі үшін дәстүрлі етке арналған ерекше деликатес. Оны шошқа қуысының шикі қуысына толтыру арқылы дайындайды, оны жүгірудің соңында атайды. Шұжықтың атауы осыдан шыққан. Шығарылымның технологиясы ғасырлар бойы қалыптасқан және ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келеді.
Испан классикасы: Жанға арналған дәстүрлі балық сорпасы
Испандар бүкіл Еуропадағы балық пен теңіз өнімдерін ең көп тұтынушылар. Олардың кемелері жақын маңдағы теңіздер мен Атлант мұхитын кесіп өтіп, Африка суларына дейін жетеді. 18 ғасырдан кейін Галицияның Еуропадағы балық аулау орталығына айналуы кездейсоқ емес.
