2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жапон тағамдары азиялықтардың бір бөлігі болып саналады, олардан кейбір ерекшеліктерімен айтарлықтай ерекшеленеді. Азия континентіндегі көптеген басқа елдерден айырмашылығы, Жапонияда адам аштықты тамақтан ғана емес, сонымен қатар оған қызмет ету тәсілінен де қанағаттандырады деп саналады. Барлығына үлкен эстетикамен қызмет ету керек екендігімен қатар, оны да жақсылап кесу керек, өйткені жапондықтар, қытайлар сияқты, таяқшалармен тамақтанады.
Жапон тағамдарының тағы бір тән ерекшелігі - қышқыл, тәтті, тұзды және ащыны дәм ретінде ажырататын еуропалықтардан айырмашылығы, умами деген бесінші дәм бар. Ол өткірден күштіге дейін созылады және оны 40-қа жуық заттар тудыруы мүмкін.
Олардың ішіндегі ең атақтысы - жапондық рецепттердің барлығын жасау үшін қолданылатын моносатрий глутаматы. Идеясы, ол қазірдің өзінде қосылған дәмдеуіштердің хош иісін жақсартады және көп жағдайда тұзбен бірге қолданылады. Жасыл шай мен теңіз балдыры комбусынан глутамат натрийін табиғи түрінде кездестіруге болады.
Арал байлығына байланысты Жапония халқы көптеген балықтар мен балық өнімдерін жейді. Ет онша кең таралған емес, бірақ егер дастарқан басында болса, онда ол шошқа, тауық немесе сиыр еті. Жергілікті тағамдарға тән ақуыздың жетіспеушілігінен жапондықтар соя мен оның туындыларын кең қолданады.
Жапон тағамдары ерекшеліксіз жаңа және жаңа өнімдерді қолдануға баса назар аударады. Жапон философиясы бойынша кез-келген нәрсені дайындауда тағамның нағыз дәмі сезіледі.
Жапондықтар нанды әрең жейді, өйткені оның орнын елде кең таралған күріш алады.
Соңында - мәзірге қызмет етуде қалыптасқан еуропалық дәстүрлерден біршама ерекшеленетін нәрсе - бұл бірінші, екінші, үшінші және басқаларға бөлінбейді. Жапондықтар мұндай тәртіпті ұстанбайды. Ең бастысы, бәрі эстетикалық жағынан жақсы көрінеді, дәстүрлі таяқшалармен бірге жеуге ыңғайлы және әркім өз қалауын таңдай алатындай етіп бірге беріледі.
Бұл бізге оғаш болып көрінгенімен, жапондықтар үшін бұл табиғи нәрсе. Себебі, дастарқанға ұсынылатын тағамдардың дәмі мүлдем өзгеше, ал тіпті негізгі тағамдар саналатын тағамдарда тәтті ингредиенттер қосылады, бұл десертке деген қажеттілікті іс жүзінде ауыстырады.
Ұсынылған:
Балқан тағамдарының ерекшеліктері
Балкан әлемдегі ең алуан түрлі-түсті тағамдардың бірін мақтана алады. Қазіргі уақытта, осы елдердің рецепттері қаншалықты ұқсас болғанымен, олар әр түрлі. Көптеген жылдар бойы кейбір тағамдардың шынайылығына байланысты көптеген аспаздық пікірталастар болды, бірақ соңында олардың барлығы жалпыға ортақ болды Балқан тағамдары .
Тай тағамдарының ерекшеліктері
Тай тағамдары - дәстүрлі түрде тәтті және тұзды дәмді дәмдеуіштердің экзотикалық дәмімен танымал азиялық тағамдардың түрі. Бұл экстравагант тағамның бірнеше дәмі басым - қышқыл, тәтті, ащы, тұзды және ащы, ол басқалардан жоғары. Тай тағамының сиқыры осы хош иістердің тамаша және біркелкі үйлесімінде.
Серб тағамдарының ерекшеліктері
Серб тағамдары - сіз ұмытып кетпейтін тағамдардың бірі. Оның үстіне ет, дәмдеуіштер және жаңа піскен көкөністер салынады. Рецепттер әр түрлі және оларды дайындау өте оңай. Сербиялық аспаздық дәстүр грек, түрік, болгар, австрия және венгр мамандықтары негізінде қалыптасты.
Дәстүрлі тағамдар мен чех тағамдарының ерекшеліктері
Чех тағамдары кез-келген туристке оңай әсер етеді: дәмді және ессіз тәбетті тағамдар, өте үлкен бөліктер, арзан бағалар. Егер сіз Прагаға баруға шешім қабылдаған болсаңыз, онда сіз міндетті түрде бірегей дәстүрлі тағамдардан дәм татыңыз. Сезімдеріңізді таңдандырып, ең керемет аспандар да бағалайтын ұмытылмас аспаздық сапарға шомылыңыз.
Поляк тағамдарының сипаттамалық ерекшеліктері
Поляк тағамдары ғасырлар бойы дамыды және тарихи жағдайларға байланысты итальяндық және француз тілдерімен ұқсастықтарға ие. Дала үстелінде ет (әсіресе шошқа, тауық және сиыр еті) мен қыста көкөністер көп. Бұл елдің асханасында көптеген дәмдеуіштер, жұмыртқа және кілегей қолданылады.
