2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біз бәріміз Жерорта теңізі тағамдарының қаншалықты пайдалы екенін естідік және бұл жерде өтірік пен алдау жоқ. Бірақ таныс сушиден тұратын жапон тағамдары одан да пайдалы шығар. Жоқ, бұл әлдеқайда көп, сондықтан деп аталатын нәрсе Washoku жапон тағамдары тіпті ЮНЕСКО тізіміне енгізілген.
Вашоку бұл тағамның түрі немесе белгілі бір жапон мәзірі емес. Вашоко жапондықтардың тағамдарды беру тәсілі, оны дайындау тәсілі және тамақтану тәсілі туралы бүкіл философиясын бейнелейді. Мұның бәрі табиғатпен үйлесімді болуы керек!
Бұл не? Васхокуға тән, жапондықтар бізден айырмашылығы үстелге белгілі бір тәртіппен тамақ бермейді. Мәселен, сорпадан немесе салаттан басталып, десертпен аяқталады.
Қашан уашоку кез-келген талғам өзі жақсы көретін тағамнан ләззат алу үшін үйінді түрінде беріледі.
Жапондық үстелге сорпа, сондай-ақ тостаған күріш ішу тән, бірақ бұл жапон мәзірінің соңы емес. Үстелде сіз балық пен теңіз өнімдерінің алуан түрін, тауық шашлыктарын, үйрек, көкөністер мен жемістердің барлық түрлерін және т.б. көре аласыз.
Бір тағамда ұсынылатын тамақ тақ сан болуы керек, ал сорпа мен күріш тостағаны үстел басында отырғандардың әрқайсысына жеке-жеке беріледі.
Ыдыс-аяқты хош иістендіру үшін негізінен соя соусы, мирин немесе васаби қолданылады, ол үшін үстелге жиналғандардың барлығы өз дәміне қарай дәм татуы үшін бөлек ыдыс беріледі.
Квадрат пішінді тағамдар дөңгелек немесе дөңгелек тағамдарда, ал төртбұрыш түрінде жасалған тағамдар беріледі. Идея осылайша, ыдыс-аяқ пен ондағы тағамдар арасындағы күшті контрастқа қол жеткізу.
Жапондықтар аштықты қанағаттандыру үшін сіз тұтынатын нәрсені ғана емес, оны қабылдау тәсіліңіз де маңызды деп санайды.
Жапондардың ыдыс-аяққа қатысты ең маңызды ережесі - олар әрдайым жаңа ет пен балықтан, жаңа маусымдық жемістер мен көкөністерден дайындалады. Дәмі мүмкіндігінше табиғи болу үшін оларды шикідей немесе өте қысқа термиялық өңдеуден кейін пайдаланады.
Майлы ештеңе ұсынылмайды, ал сиыр, үйрек және тауық еті ең танымал. Балық пен теңіз өнімдеріне ғана емес, балдырларға да ерекше құрметпен теңізден пайдалануға болатын барлық нәрсе қолданылады.
Ұсынылған:
Жапон тағамдары туралы не білесіз?
Жапондықтар әлемдегі ең ірі балық және теңіз өнімдерін тұтынушылар, сондай-ақ олардың ең ірі импортері болып табылады. Сонымен бірге теңіз тағамдарының ұлттық тағамдарында күрішпен дайындалған тағамдардан бұрын екінші орынды алады. Жапондар басқа халықтардан жейтін балықты дайындаумен өте ерекшеленеді.
Қытай және жапон тағамдары - негізгі айырмашылықтар
Біздің әлем қаншалықты дамыған болса да, біз манипуляцияға жиі ұшыраймыз. Осы күнге дейін кейбір адамдар азиялық тағамдардың әртүрлі түрлерін ажырата алмайды, бұл кешірілмейді. Мүмкін, біз табиғаты жағынан өте ерекшеленетін қытай және жапон тағамдарының бөлгішін қоюға дағдыланған шығармыз.
ЮНЕСКО тізіміндегі жапон тағамдары
Жапон асханасының әлемдік мәдени мұраға енгеніне жақында бір жыл болады. 2013 жылғы 5 желтоқсанда ЮНЕСКО жапондық Васоку аспаздық дәстүрін адамзаттың материалдық емес мәдени мұралары тізіміне қосты. ЮНЕСКО тізіміне сонымен қатар Түркия, Мексика, Франция және Жерорта теңізінің тағамдары кіреді.
Дория - жапон стиліндегі батыс тағамдары
Дория бұл дәстүрлі жапон тағамы, ол кілегейлі ақ тұздығы бар күріш кәстрөлінен тұрады. Бір қарағанда, ол Огретенге басқаларға қарағанда көбірек ұқсауы мүмкін Жапон тағамы . Алайда, Дория Жапонияда жасалған және ол өте танымал тағам, оны балалар да, жасөспірімдер де, ересектер де жақсы көреді.
Жапон тағамдары және ол неге құрғатпайды
Бізде болса да Жапон тағамдары шикі балықтан жасалған әлемге әйгілі сушимен ғана байланыстыруға болады, оның әр түрлі тағамдары өте үлкен. Қоспағанда кептірілген және барлық жапон тағамдарының негізгі ингредиенті болып табылатын күріш, Жапония теңіз өнімдерін ең көп тұтынушы ретінде де танымал.
